Cum să preparați corect cafeaua acasă

O ceașcă de cafea este o parte integrantă a trezirii dimineața. O băutură tare revigorează perfect, dă energie pentru întreaga zi. Pregătirea cafelei a devenit un lucru obișnuit, rareori ne gândim cum să o preparăm corect. Dar în țările arabe, acest proces este un ritual, un fel de sacrament. Discuția celor mai importante chestiuni nu începe până când gazda oferă oaspeților săi o băutură parfumată în căni mici fără mâner.

Nu există secrete speciale în ceea ce privește prepararea corectă a cafelei acasă, dar există unele subtilități.Este suficient să pregătiți pur și simplu o băutură folosind un aparat de cafea, dar numai dacă o preparați singur într-un aparat turcesc, vă puteți bucura pe deplin de ambele procesul si rezultatul. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de Turk, cafea, apă și suplimente.

Alegem un turc

Vesela ideală este aleasă după trei criterii:

formă;
material;
volum

Cea mai optimă formă pentru un turc este una conică cu un gât îngust. Un astfel de gât vă permite să obțineți o aromă mai intensă și să păstrați bogăția gustului. Cuprul este considerat a fi cel mai bun material pentru un vas: are o conductivitate termică bună, iar băutura preparată în el este de calitate superioară cafelei preparate într-un turc din alte metale. Turcii din ceramică sunt, de asemenea, o opțiune bună, se încălzesc uniform și degajă căldură încet, dar sunt scumpi și au durabilitate scăzută.

Cunoscătorii de cafea cu experiență sfătuiesc să aleagă o cafea turcească de volum mic, astfel încât să fie suficientă pentru 1-2 porții. Un vas cu un volum de cel mult 200 ml vă permite să dezvăluiți toate nuanțele băuturii aromate.

Măcinat sau în boabe?

Este important nu numai să poți prepara corect cafeaua naturală, ci și să poți alege componenta principală a băuturii. Alegerea soiului și a gradului de prăjire depinde de preferințele personale, dar de întrebare„măcinat sau în boabe?” cunoscătorii de cafea răspund fără ambiguitate: în boabe. O astfel de băutură este mai proaspătă și mai aromată. Boabele de cafea pot fi achiziționate în magazine speciale în funcție de greutate. Specialistul va selecta o varietate după gustul dumneavoastră. Asigurați-vă că boabele au aceeași culoare și formă.

Este mai bine să cumpărați porții mici, astfel încât băutura să fie mereu proaspătă, deoarece depozitarea pe termen lung deteriorează gustul cerealelor. Le poti macina acasa daca ai o rasnita de cafea, sau o poti face cand o cumperi dintr-un magazin, dar tine minte ca cafeaua macinata isi pierde rapid aroma, asa ca este mai bine sa macinati boabele chiar inainte de a prepara bautura.

O componentă importantă este apa

Apa afectează semnificativ calitatea cafelei. Ar trebui să fie proaspătă, îmbuteliată sau cea mai bună apă de izvor, dar nu fiartă sau de la robinet. Lichidul trebuie să fie rece, chiar rece ca gheața.

Suplimente

Alegerea ingredientelor pentru cafea este largă și variată. Cel mai adesea, la băutură se adaugă lapte sau smântână, zahăr și scorțișoară măcinată. Adevărații cunoscători care caută noi senzații gustative experimentează diverse condimente, adăugând la turcă vanilie, cardamom, anason, ghimbir, cuișoare, coajă, boabe de piper negru, nuci, nucșoară. Există și rețete complet exotice care includ mărar sau chimen.

Preparam cafeaua într-un turc corect: recomandări generale

Pe viitor, vei putea experimenta cu proporții și rețete diferite, alegându-ți opțiunea ideală.

Clătiți bine baia turcească. Asigurați-vă că nu există reziduuri de ulei de cafea pe el, care pot da băuturii amărăciune.
Turnați cafeaua într-un recipient (1 linguriță pe ceașcă mică).
Adăugați zahăr dacă preferați o băutură dulce.
Se toarnă turcul Voduv rece.
Pune recipientul pe foc foarte lent.
Așteptați ca amestecul să se încălzească, amestecați-l bine. La suprafață ar trebui să se formeze o spumă care conține substanțe aromatice și aromatizante. Încercați să o salvați turnând băutura în căni.
Imediat ce cafeaua incepe sa creasca sau apar primele bule, scoate-o de pe foc. Nu lăsați băutura să fiarbă. La temperaturi ridicate, uleiurile esențiale care provoacă aroma bogată se evaporă.
Puteți mai pune turcul pe foc de câteva ori și îl îndepărtați imediat ce spuma crește.
Băutura finită este servită la masă aproape imediat, când particulele de suspensie se depun. Nu reîncălziți cafeaua dacă s-a răcit.

Acestea sunt recomandări tradiționale. De fapt, acesta este un ghid despre cum să preparați corect cafeaua turcească, deoarece această băutură este considerată clasică. În același timp, fiecare iubitor de cafea are propriile sale trucuri și subtilități și rețete originale pentru a face o băutură revigorantă. Încercați să adăugați noi componente la ceașca obișnuită, iar dimineața va străluci cu noi culori.

Cappuccino adevărat

Răsfățați-vă cu o băutură cremoasă delicată cu spumă mătăsoasă aerisită - cappuccino. Nu este nimic complicat în a face corect un cappuccino, așa că nu trebuie să mergi la o cafenea pentru a savura un desert unic.

Cappuccino constă dintr-o treime de cafea neagră, o treime de lapte și o treime de spumă de lapte bătut. Preparați cafeaua în mod obișnuit. Aduceți laptele la fiert (este mai bine dacă are un conținut de grăsime de 3,2% sau mai mult), luați de pe foc și bateți spuma cu un mixer. Se toarnă cafeaua și laptele în ceașcă una câte una, deasupra se pune spuma cu o lingură. Băutura finită poate fi stropită cu scorțișoară sau ciocolată rasă.

Cafeaua verde și pierderea în greutate

Cafeaua verde câștigă rapid popularitate ca un nou produs revoluționar care ajută să scapi de elsupraponderal Este vorba despre boabe de cafea obișnuite care nu au fost prăjite. Cerealele conțin acid clorogenic, care încetinește eliberarea de glucoză după masă, contribuind astfel la pierderea în greutate.

Cercetările efectuate în acest domeniu, în special, publicate în revista din Noua Zeelandă Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity, dovedesc eficacitatea metodei. Cu toate acestea, experții clarifică: cafeaua verde poate fi folosită ca ajutor pentru pierderea în greutate, fără dietă și antrenament, nu va exista niciun rezultat.

Cum să pregătiți și să preparați corect cafeaua verde? Mai întâi trebuie să-l prăjiți. Acest lucru se poate face într-o mașină specială (listă) sau pe o tigaie obișnuită. Boabele sunt așezate într-un strat subțire pe o tigaie și prăjite la foc mic timp de până la 15 minute. Amestecați cafeaua constant. Rețineți: cu cât boabele sunt supuse mai mult timp tratamentului termic, cu atât mai puține substanțe active care afectează pierderea în greutate rămân în ele. După prăjire, se lasă boabele o zi.

Cafeaua verde are un gust de iarbă. Cu cât se păstrează mai mult timp, cu atât nuanța lemnoasă va fi mai pronunțată. După ce pregătiți boabele, le puteți măcina și pregăti o băutură, știți deja să preparați corect cafeaua măcinată.

Top 5 retete de cafea

Cu alune

Se amestecă 100 g de boabe cu 30 de sâmburi de alune, se macină. Preparați cafea (respectând proporțiile), adăugați 1/2 linguriță la băutura finită. suc de portocale.

O băutură amară rafinată are un gust acid de nuci și o aciditate ușoară de citrice.

Crăciun

Adăugați pudră de cacao la cafeaua măcinată într-un raport de 2:1. Fierbeți băutura, stropiți cu scorțișoară, adăugați zahăr după gust.

Aroma blândă maro-ciocolată se împletește armonios cu aroma cafelei. Gustul moale al băuturii va completa perfect atmosferaSărbători de Crăciun și Anul Nou.

australian

Turnați praf de cafea în turc, adăugați 5 bețișoare de cuișoare, lămâie și coaja de portocală. Este important să rețineți dacă doriți să preparați cafeaua neagră corect: nu trebuie să fiarbă. Băutura finită are o aromă acidă de citrice.

Cu mentă

Se amestecă boabele cu menta uscată tocată într-un raport de 1:4. Coaceți la cuptor pentru aproximativ o oră, măcinați amestecul. Adăugați un praf de cacao, preparați cafeaua ca de obicei. Băutura ideală pentru trezire dimineața vă va oferi prospețime și vigoare. Poate fi servit rece.

Picant

Pune un baston de scorțișoară, două bețișoare de cuișoare și 4 mazăre de piper într-un cuptor cu abur. Încinge condimentele timp de 2 minute pentru o aromă intensă. Adăugați vanilie, coaja de lămâie și cafea măcinată. Gatiti ca de obicei. Adăugați smântână și zahăr la băutura finită, dacă doriți.

Experimentează, inventând combinații îndrăznețe și obținând noi nuanțe de gust și nu uita de recomandările de bază. Videoclipul va ajuta la vizualizarea acestui proces.

Următorul