Cum să verificați ouăle pentru prospețime, metode fiabile

Ouăle sunt un produs foarte important pentru organismul uman, deoarece sunt o sursă de mulți nutrienți și proteine complete, așa că este necesar să le monitorizezi cu atenție calitatea. Uneori se întâmplă ca atunci când le cumpărăm din magazin, să fim siguri de prospețimea lor, dar când ajungem acasă, de multe ori se dovedește a fi invers.

Din păcate, nu întotdeauna se poate verifica prospețimea într-un magazin, supermarket sau piață, dar este foarte posibil să o faci acasă. Pentru a nu vă strica sănătatea mâncând produse stricate, învață cum să verifici ouăle pentru prospețime.

Verificăm ouăle înainte de a cumpăra

Este posibil să se identifice ouăle proaspete sau ouăle care sunt deja improprii consumului după aspectul lor. Amintiți-vă: testiculele așezate foarte recent vor avea întotdeauna o suprafață mată, iar cele care au fost depozitate mult timp vor avea o suprafață ușor lucioasă. Dar trebuie înțeles că această metodă nu vă permite întotdeauna să determinați cu exactitate prospețimea produsului, deoarece vânzătorii le spală și freca adesea.

Nu va fi de prisos să compari toată duzina din tavă, dacă este din același lot, atunci trebuie să fie de aceeași culoare. Dacă diferă, cel mai probabil cele vechi au fost amestecate cu cele noi. Desigur, dacă s-au stricat de mult, atunci mirosul va fi auzit chiar și fără cercetări suplimentare, dar este puțin probabil ca un astfel de produs să fie păstrat pe rafturi.

O metodă frecvent utilizată de verificare a prospețimii ouălor crude din magazin este scuturarea acestora. Astfel, veți putea identifica cu ușurință „vorbitorii”, adică nepotriviți pentru utilizare. Cu depozitarea pe termen lung, conținutul lor începe să se usuce, carcasa interioară se separă de coajă și începe să tremure.

Inspectie la domiciliu

Este mult mai ușor să verifici acasă prospețimea unui ou de pui, pentru că poți face astafolosiți mai multe metode.

Pentru a efectua un studiu privind adecvarea unui produs pentru consum, puteți utiliza următoarele metode:

scufundare;
măsurarea temperaturii suprafeței carcasei;
utilizarea soluției concentrate de sare;
inspecția vizuală a proteinei brute și a gălbenușului;
determinarea mirosului cochiliei.

În plus față de metodele populare, cum să verificați prospețimea ouălor de găină, precum și a ouălor de prepeliță, având echipament special, este posibil să faceți acest lucru prin aplicarea unei metode științifice și tehnice. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le străluciți sub razele ultraviolete: produsul proaspăt din interior va fi roșu aprins.

Cu cat este mai in varsta, cu atat mai palida va fi aceasta culoare, cand produsul este impropriu consumului are o culoare aproape violet. Puteți verifica acest lucru fără lumină ultravioletă, doar țineți-l la lumină și vedeți: dacă pete întunecate sunt vizibile în interior, atunci astfel de ouă nu pot fi mâncate.

Scufundare

Cea mai cunoscută modalitate de a afla dacă un produs poate fi consumat este să verifici prospețimea unui ou în apă. Aruncă-l într-un pahar cu apă: proaspătul se va scufunda, iar cel stricat va rămâne la suprafață. Puteți folosi apă curată sau pregăti o soluție de sare - luați 3 lingurițe de sare la 0,5 l de apă, amestecați până când toate cristalele sunt complet dizolvate.

Aceasta este cea mai fiabilă metodă și se bazează pe proprietățile camerei de aer a oului, care crește în dimensiune în fiecare zi de depozitare, astfel încât să nu se scufunde în apă.

Studiem proteinele și gălbenușul

Când ați adus deja ouăle acasă și aveți îndoieli cu privire la prospețimea lor, spargeți unul dintre ele și puneți-l pe o farfurie. În ouăle proaspete, gălbenușul va fi luxuriant și destul de convex, iar albușul va fi transparent și gros, asemănător cu jeleul, deasupra.există un strat mai lichid.

Un astfel de produs, care nu poate fi numit foarte proaspăt, dar în același timp încă poate fi consumat, are un gălbenuș mai plat, iar straturile de proteine sunt practic imposibil de distins.

Mirosul cochiliei

Cum miroase coaja de pui sau de ouă de prepeliță va ajuta la determinarea dacă produsul este proaspăt sau nu. Ouăle proaspete au un miros de var, dar cu cât sunt depozitate mai mult timp, cu atât absorb mai multe mirosuri din produsele din jur. Coaja de ou este foarte sensibilă la diferite mirosuri și puteți determina cu ușurință prospețimea produsului prin această caracteristică.

Este posibil să se determine vârsta ouălor după fierbere: există o părere că este mult mai rău să scoți coaja dintr-un produs proaspăt.

De asemenea, puteți încerca să măsurați temperatura cojii, pentru aceasta, spălați oul cu apă la temperatura camerei, ștergeți-l și atingeți cele două capete cu limba - ascuțit și tocit. Într-un testicul proaspăt, capătul contondent va fi întotdeauna mai cald decât capătul ascuțit, iar vârsta va fi indicată de aceeași temperatură în toate părțile produsului.

Pe lângă metodele speciale care vizează modul de verificare a prospețimii ouălor de prepeliță și de pui, acordați atenție datei de fabricație și datei de expirare indicate pe ambalaj.

Urmați recomandări simple și vă veți putea proteja de a pătrunde în corpul alimentelor veche.