Rețeta de hering sub o haină de blană este o nouă abordare a unei salate clasice
AnteriorPentru noi, Anul Nou este o sărbătoare în familie, care, în ciuda faptului că se ține iarna, aduce căldură și confort în fiecare casă. Și există și mirosul de ace de pin și portocale, precum și o masă generos așezată cu un număr mare de feluri de mâncare diferite. Și bineînțeles, unde ne-am duce fără salatele tradiționale de Revelion. De exemplu, heringul sub o haină de blană este un clasic al genului.
Hering sub blană: o rețetă clasică
S-ar părea că acesta este un preparat foarte simplu, cu ingrediente cunoscute de fiecare gospodină. Pentru a pregăti heringul sub blană după rețeta clasică, se iau file de pește, ceapă și legume fierte: sfeclă, morcovi, cartofi.
Dar nu, iubitorii noștri de gătit încă încearcă să adauge sau să înlocuiască ceva la ingredientele tradiționale obișnuite, iar acum o „blană” se face cu mere, brânză, brânză de vaci, ouă fierte și ierburi proaspete.
Ei argumentează, de asemenea, despre succesiunea straturilor de predare. În clasice, peștele este plasat chiar în fund. Ei bine, gospodinele noastre au decis că ar fi mai gustos dacă punem mai întâi cartofii, apoi fileul de pește, astfel încât să înmuie legumele cu zeama lui.
De asemenea, nu întotdeauna heringul a fost cumpărat în salată. Multe gospodine își făceau o „blană” cu un alt tip de pește, numit ivasi. Acum, dintr-un motiv oarecare, heringul a dispărut de pe rafturile magazinelor de pește, așa că să fie hering în rețeta noastră.
Pentru a pregăti o rețetă clasică, vom lua următoarele ingrediente:
- hering de dimensiune medie sau mare - două bucăți;
- cartofi fierți - patru bucăți;
- două sfeclă fiartă de mărime medie;
- morcovi fierți - doi;
- salată sau ceapă - una;
- maioneză provensală.
Să gătim peștele. Tăiați capul, frecați-l, îndepărtați pielea, curățați toate oasele și tocați mărunt.
Udați fundul vasului cu apă rece și puneți pe el primul strat de file de pește. Pune deasupra ceapa tocata marunt si oparita. Acoperiți două straturi cu maioneză.
Următorul strat va fi cuburi de cartofi fierți. Întindeți deasupra ei o plasă subțire de maioneză.
Apoi punem morcovii rasi pe razatoarea mare, dupa ei sfecla si multa, multa maioneza.
Decorarea salatei după dorință. Mulți oameni lasă totul așa cum este și trimit salata la frigider pentru înmuiere, timp de cel puțin două ore, și o servesc la masă.
Dacă decideți să decorați vasul, folosiți gălbenușuri de ou zdrobite, tăiați trandafiri din morcovi și sfeclă, aranjați frumos crenguțele de verdeață sau veniți cu propriul decor creativ.
Recent, încercând să diversifice salata obișnuită, mulți oameni vin cu o prezentare originală, o servesc în porții sau fac o rolă de hering sub o haină de blană. În acest caz, straturile de salată de hering sub blana sunt așezate pe folie alimentară.
Mai mult, următoarele straturi sunt așezate mai puțin pe perimetru, dar mai groase decât cele precedente și așezate în ordine inversă, începând cu sfeclă, urmată de morcovi, cartofi, în sfârșit - ceapă și pește.
La sfârșitul așezării, marginile filmului sunt închise cu grijă și fixate, iar rola este trimisă la frigider pentrucâteva ore sau peste noapte. Înainte de a servi vasul la masă, pelicula este îndepărtată de pe rolă și, dacă se dorește, este și decorată.
Alegem hering pentru salată
Datorită mirosului și gustului amar, în Evul Mediu, heringul era considerat peștele servitorilor sau al cerșetorilor. Nu se servea la mesele nobilimii și în casele bogate, pentru că de obicei putrezește înainte de a fi livrat cumpărătorului.
Acest peste a fost reabilitat de Jakob Bakels, care a venit cu ideea de a scoate branhiile heringului si de a-l stropi cu sare imediat dupa captura, cat inca se afla in mare. După aceea, heringul a fost gustat mai întâi de olandezi, iar apoi întreaga Europă a întins mâna să mănânce acest pește bogat în calorii și gustos.
În „blană”, heringul este, se poate spune fără exagerare, principalul produs. Și depinde de el dacă felul de mâncare va fi gustos și util și, cel mai important, - sigur. Prin urmare, atunci când mergeți la piață sau la magazin, amintiți-vă câteva trucuri pentru a alege pește proaspăt și de înaltă calitate.
În primul rând, ne uităm la branhii. Ar trebui să fie elastice, de culoare roșu închis, branhiile maro indică faptul că peștele este putred. De asemenea, nu luați unul ale cărui branhii miros a putrede sau amar.
Ochii vă vor spune despre gradul de salinitate. Dacă sunt roșii, înseamnă că este un hering sărat, în plus, gras. Peștele cu ochii tulburi vine cu caviar, nici nu are gust gras.
Un pește de înaltă calitate are carne elastică, pe care o veți simți imediat când este presat. Slăbirea sau petele galbene și maro de pe carcasă indică o depozitare necorespunzătoare. Aceasta nu poate fi cumpărată. O acoperire neuniformă cu crăpături indică, de asemenea, o depozitare slabă, în plus, heringul poate fi suprasărat. Un strat alb indică faptul că în timpul sărării a fost folosită sare cu impurități nocive.
Și să nu uităm de silueta!
Multe gospodine sunt preocupate de conținutul de calorii atunci când aleg feluri de mâncare. Salata de hering sub o haină de blană este considerată bogată în calorii, în principal din cauza heringului gras și a maionezei nu mai puțin grase. Nutriționiștii au aflat că 100 de grame din acest preparat, preparat după rețeta clasică, conține 230 de calorii. Dacă doriți să ușurați puțin acest fel de mâncare, atunci pregătiți maioneza de casă mai puțin groasă sau cumpărați una dietetică ușoară.
Sperăm că data viitoare când vă veți trata oaspeții la masa festivă, nu veți uita de acest preparat gustos, deși bogat în calorii.
UrmătorulCite?te ?i:
- Dormitul pe burtă este periculos pentru copil
- 10 cele mai bune rețete de salate cu ciuperci și brânză
- Cum să faci pompoane din fire, pungi, blană, hârtie
- Mâncărimea în vagin este o problemă de orice vârstă
- Ce este postura și cum să o faci frumoasă