Arpacul este o boabă utilă

Anterior

Arpașul este un arbust ramificat spinos cu fructe de pădure roșii strălucitoare din familia arpaciului, a cărui înălțime poate ajunge până la 5 metri. Frunzele sunt renumite pentru diferitele lor culori: galben, roșu, violet-alb, violet-auriu, roz-gri.

arpacul
Crește în stepă sau în zona de silvostepă pe văile râurilor și versanții uscati.

Există multe tipuri de ea: veșnic verde, foioase, cu creștere scăzută, înaltă și altele.

Unele dintre ele sunt folosite ca decor peisagistic și gard viu. Pentru că se pretează bine la tăiere, datorită căreia arbustului i se poate da orice formă.

apropo, în Grecia antică și Roma se credea că planta aduce noroc și fericire familiei din apropierea casei căreia crește un astfel de arbust.

Doar trei specii se găsesc în regiunea noastră: arpașul Thunberg, arpașul comun și arpașul Ottawa. Gătitul folosește fructele, iar medicina folosește frunzele, scoarța și rădăcinile unui arbust obișnuit.

Frunzele sunt colectate în mai-iulie după înflorire. Rădăcinile sunt dezgropate la sfârșitul toamnei, scoarța este recoltată primăvara devreme din acele tufe care trebuie smulse sau curățate. Fructele trebuie să fie complet coapte, deoarece sunt otrăvitoare când sunt verzi. Acestea trebuie colectate ușor înghețate.

Cum să usuci corect arpașul pentru a-și păstra fructele utile? Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați și să sortați bine toate fructele coapte. Fierbeți apa, scufundați-le în ea timp de trei minute, apoi răciți rapid cu apă rece curentă. Se usucă la cuptor sau cuptor la 45 de grade. Păstrați timp de trei ani în pungi de hârtie într-un loc uscat.

Proprietăți utile ale arpașului

Fructele proaspete nu se folosesc, sunt acre și vâscoase.

Arpacul conține următoarele proprietăți:

  • acizi (malic, citric, succinic,cafea, vin, henna, fumar, clorogenic - aproximativ 14,5%;
  • zahăr (glucoză, fructoză) - de la 3,9 la 7%;
  • pectină - de la 0,4 la 0,6%;
  • coloranți - de la 0,6 la 0,8%;
  • fibre - 4,9%;
  • minerale (sodiu, aluminiu, siliciu, magneziu, fier, calciu, nichel, bariu, vanadiu, titan, cupru, zirconiu și mangan) – 0,95%;
  • vitamina C - de la 11,59 la 53,48 mg;
  • carotenoide - de la 1,17 la 3,19 mg;
  • potasiu - până la 37,8 mg;
  • antociani, leucoantociani.

Cum este util barberry? Să luăm în considerare această întrebare.

Arpacul are diverse proprietăți: antipiretic, bactericid, antiinflamator, antispastic, analgezic, coleretic.

Fructele se folosesc murate sau fierte. Decocturile, tincturile de rădăcini, frunze, coajă, fructe ale acestei plante au o serie de efecte terapeutice:

este

  • stimulează apetitul;
  • îmbunătățirea funcției inimii, fluxul de bilă, sistemul digestiv;
  • ameliorează durerea și inflamația, reflexul vărsăturilor la gravide, febră;
  • reface ficatul, pancreasul;
  • oprirea sângerării de diferite tipuri, cu excepția postpartumului și climatericului;
  • scădeți tensiunea arterială, purificați-o;
  • acționează ca un antitusiv, laxativ;
  • încetinește procesul de îmbătrânire, prelungește tinerețea;
  • crește funcțiile de protecție ale organismului în ansamblu.

Proprietățile benefice ale arpașului sunt utile și pentru uz extern. Da, se folosește sub formă de loțiuni, băi, seringi, frecări și comprese. Acest lucru ar trebui făcut în caz de inflamație a organelor feminine, gingiilor, gâtului și ochilor. Și, de asemenea, pentru răni, eczeme, reumatism, artrită, osteocondroză, sciatică.

Noi experimente ale oamenilor de știință au dovedit că arpașuleste, de asemenea, capabil să vindece dependența de alcool și tutun.

Decocturile de scoarță și frunze se prepară astfel: o lingură de materie primă, tocată mărunt, se toarnă cu un pahar cu apă, se fierbe timp de un minut, apoi se infuzează o jumătate de oră. Filtrați înainte de utilizare. Luați o lingură cu o oră înainte de mese.

Decocturile din rădăcină se folosesc extern: se toarnă două linguri de materie primă? litru de apă, se fierbe un minut. Insistați o oră, filtrați.

Tinctură pe frunze: se ia o lingură de frunze zdrobite pentru 250 ml de vodcă, se insistă o săptămână într-un loc întunecat, se filtrează. Este necesar să luați de la 20 la 30 de picături înainte de masă de 3 ori pe zi. Asigurați-vă că diluați cu apă sau cereți o cantitate mare din ea.

Ce se poate prepara din arpaca

Fructele plantei au un gust dulce-acru. Din el se prepară diverse dulciuri și anume: jeleu, bomboane, dulceață, marmeladă și dulceață. Și, de asemenea, băuturi: sucuri, siropuri, compoturi și șerbeturi.

În bucătăria popoarelor din Asia, fructele de pădure sunt folosite ca condiment pentru sosuri, pilaf și preparate din carne. Ele subliniază foarte bine gustul cărnii și vânatului. Carne de vită prăjită sau fiartă, vițelul servit cu un sos de arpaș picant capătă o aciditate plăcută și un gust neobișnuit.

Și pregătim doar delicatese în bucătăria noastră!

Reteta 1. Dulceata de arpaca sub forma de jeleu:

arpacul

  • un kilogram dintr-un amestec de piure și bulion;
  • un kilogram sau o jumătate de zahăr.

Umpleți uniform arpașul cu apă, lăsați-l să fiarbă până când boabele se înmoaie. Se macină printr-o sită. Se amestecă această masă cu zahăr, se toarnă bulionul.

Punem amestecul la fiert, dupa fierbere reducem treptat focul. Se amestecă periodic până când totul fierbe de trei ori. Apoi turnați în borcane încălzite, închideți. Depozitarea ulterioară se continuă într-un loc rece.

Reteta 2. Dulceata dulce de arpaca:

  • kilogram de fructe;
  • de la 1,6 la 2 kilograme de zahăr.

Fructele coapte se sortează, se spală bine, se usucă puțin. Se prepară sirop de zahăr cu un raport de 70% zahăr la 30% apă. Punem fructele de pădure în el, le aducem la fierbere, le scoatem. Dupa 10 ore se fierbe pana este gata. Se toarnă în borcane care au fost încălzite la cuptor la 100 de grade.

Reteta 3. Dulceata de marmelada din arpaca:

este

  • un kilogram de fructe de pădure;
  • 300-350 de grame de zahăr.

Turnăm fructe de pădure curate, sortate într-o tigaie, acoperim cu apă. Se macină amestecul fiert printr-o sită. Se amestecă piureul cu zahărul, se fierbe aproximativ o oră. Verificăm gradul de pregătire al gemului în funcție de greutate. Ar trebui să fie de 2 ori mai mult decât zahărul folosit pentru gătit.

Reteta 4. Dulceata de arpaca cu vanilina:

  • kilogram de fructe;
  • 6 căni de zahăr;
  • 2 pahare cu apa;
  • vanilină.

Se toarnă fructele cu apă rece timp de șapte ore. Aruncați o strecurătoare. Pregătiți sirop de zahăr, puneți fructe în el. Se fierbe la foc mare până când fructele se scufundă pe fund. Adăugați vanilie pentru aromă. Gemul transparent gata se rulează rapid în borcane. Gata

Arpașul este o plantă fructiferă care este folosită ca decor peisagistic, medicament și, cel mai important - pentru a crea un gust neobișnuit de mâncăruri culinare!

Următorul

Cite?te ?i: