Balik de porc acasă, rețete pas cu pas

Anterior

Astăzi, câte delicatese din carne diferite se găsesc pe rafturile supermarketurilor!.. Dar, din păcate, în spatele ambalajelor frumoase se ascund adesea produse, a căror calitate lasă de dorit. Și prețul lor este destul de mare. O alternativă excelentă la delicatesele cumpărate din magazin va fi balicul de porc acasă. Simplu, gustos și de înaltă calitate!

Balik de porc: reteta cruda

Pentru a obține un balik gustos și suculent, trebuie să alegeți carnea „potrivită”. Produsul congelat nu este potrivit pentru noi, dar este nevoie de carne de porc proaspătă sau rece, fără peliculă și vene. Un pas la fel de important este alegerea condimentelor. În principiu, puteți folosi orice condimente pentru carne, dar ne vom opri totuși la ierburi de Provence, mărar uscat și boia de ardei.

acasă
Compoziție:

  • 1 kg carne de porc;
  • 1 kg sare de masă;
  • 150 g de fructoză;
  • secolul al V-lea l. un amestec de condimente.

Preparare:

  • Asigurați-vă că spălați și uscați carnea de porc. Acum facem mici intepaturi cu un cutit pe toata suprafata unei bucati de carne;
  • Amestecă sare de masă cu fructoză;
  • Luam un vas adanc pentru ca carnea sa incape in el, iar pe fund punem jumatate din amestecul de sare si fructoza;
  • Pune carnea de porc deasupra;
  • Acoperim carnea cu un amestec de fructoza si sarea ramasa;
  • Acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc răcoros. Așteptăm o zi;
  • După perioada specificată, scoateți carnea de porc și spălați-o bine cu apă curentă. Uscați bine carnea;
  • Acum amestecați condimentele: boia de ardei, ierburi provensale și mărar uscat;
  • Rulați carnea de porc în condimente, astfel încât să nu existe goluri. Strangeți cu grijă o bucată și trageți un fir puternic;
  • Rămâne doar de găsit cumspun ei, locul potrivit pentru a usca carnea de porc. Trebuie să atârnăm carnea într-un loc răcoros, unde nu există muște și alte insecte și fără lumina directă a soarelui. Dacă nu sunteți sigur de absența insectelor, înfășurați carnea de porc cu pânză de brânză;
  • În această formă, uscăm carnea de porc timp de două săptămâni. Și apoi te poți bucura de o delicatesă de casă.

Balik afumat este o gustare savuroasă

Și acum ne oferim să pregătim acasă burtă de porc afumată. Adevărat, pentru asta vom avea nevoie de un afumătoare. Nu pierde timpul și încearcă să faci o gustare picantă folosind această rețetă.

balik
Compoziție:

  • 1 kg muschi de porc;
  • 3 art. l. sare de bucătărie;
  • 3 art. l. piper negru.

Preparare:

  1. Spălați și uscați muschiul de porc;
  2. Combinați sarea de masă cu piper negru măcinat și frecați generos amestecul rezultat pe carne;
  3. Puneți muschiul într-un recipient adânc de bucătărie, închideți-l și trimiteți-l la frigider peste noapte;
  4. Dimineața, puteți începe etapa următoare. Pregătiți afumătoarea și încălziți-o la o temperatură de 110°;
  5. Pune carnea pe gratar. Gatim muschiul timp de doua ore, fara a uita sa o intoarcem din cand in cand;
  6. Mai rămâne doar să răciți carnea de porc și o puteți tăia și servi la masă.

Balik copt pentru masa festivă

Ce este burta de porc? Mulți vor răspunde că este carne crudă cu condimente. Să ne extindem orizonturile culinare și să gătim burta de porc la cuptor. Crede-mă - vei obține un fel de mâncare incredibil de gustos.

acasă
Compoziție:

  • 0,8 kg carne de porc;
  • morcov;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • sare de bucătărie;
  • amestec de condimente;
  • 240 ml vin alb sec.

Preparare:

  1. Știm deja să preparăm carnea de porc. Combinați vinul și amestecul de condimente, amestecați;
  2. Se toarnă amestecul de marinată rezultat peste carne, se acoperă și se lasă 2-3 ore în condiții de cameră;
  3. După timpul specificat, carnea trebuie scoasă din marinată și uscată bine cu prosoape de bucătărie de hârtie;
  4. Combinați sarea cu condimentele pentru carne și frecați generos acest amestec pe balik. Sfat: pentru ca carnea de porc să absoarbă bine condimentele și sarea, faceți mici incizii pe suprafața ei;
  5. Curatati morcovii si cateii de usturoi si taiati in cercuri subtiri;
  6. Luăm două bucăți mari de folie alimentară și le aranjam, după cum se spune, în cruce;
  7. Asezati morcovii si cateii de usturoi in centrul foliei astfel incat suprafata ocupata de acestia sa coincida cu marimea carnii;
  8. Puneți grinda deasupra legumelor și înveliți totul în folie. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât în ​​timpul tratamentului termic, să puteți desface folia și să verificați pregătirea vasului;
  9. Coacem bustenul la cuptor timp de o ora la o temperatura de 200-210 grade;
  10. După acest timp, vom verifica dacă carnea este gata. Pentru aceasta avem nevoie de un cuțit lung și ascuțit. Strange carnea cu grija cu ea si daca vezi un lichid incolor, poti scoate bustenul din cuptor.

Poladvytsia belarusă într-un mod nou

Balik, copt după această rețetă, nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de o bucată lungă de carne de porc, deoarece vom forma un rulou din ea. Prunele și sucul de rodie ne vor ajuta să adăugăm mâncării note de gust rafinate.

Depozitare:

balik

  • 0,5 kg carne de porc;
  • 100 g de prune uscate;
  • 100 ml suc de rodie;
  • 1 art. l. ulei rafinat de floarea soarelui;
  • 2 art. l. ulei de masline;
  • 2 crengute de rozmarin;
  • piper negru;
  • paprika;
  • sare de bucătărie;
  • 2 art. l. suc de lămâie

Preparare:

  1. Vom pregăti carnea de porc într-un mod care ne este deja cunoscut. Faceți incizii longitudinale cu un cuțit pe toată suprafața bucății de carne. Ca urmare, vom obține carne plată;
  2. Înfășurați carnea în folie alimentară și bateți;
  3. Amestecați sare cu boia de ardei și piper negru măcinat. Se condimentează carnea cu amestecul rezultat, apoi se stropește cu suc de lămâie;
  4. Întindem bucăți de prune uscate pe toată lungimea;
  5. Acum trebuie să răsucim rulada și să o legăm cu un fir puternic. Sarați ușor carnea de porc deasupra și asezonați cu condimente. Asezati crengute de rozmarin sub fir;
  6. Combinați uleiul rafinat de floarea soarelui cu uleiul de măsline și ungeți foaia de copt cu amestecul rezultat;
  7. Asezati rulada de porc pe o tava de copt, turnati peste ea zeama de rodie;
  8. Coacem bustenul cu prune uscate la cuptor pentru 30-40 de minute la o temperatura de 180-190 de grade.

Carne de porc în sos de muștar-miere

Să luăm în considerare o altă metodă de a coace burta de porc la cuptor. În ciuda faptului că este destul de simplu și rapid, rezultatul te va uimi. Apropo, în loc de muștar, puteți adăuga hrean ras la marinată, iar apoi vasul se va juca cu noi arome picante.

porc
Compoziție:

  • 1 kg carne de porc;
  • 1 art. l. Miere;
  • 2 art. l. muştar;
  • 4-5 catei de usturoi;
  • sare;
  • amestec de condimente

Preparare:

  1. Se spală și se usucă carnea de porc. Frecam carnea cu miere, sare si un amestec de condimente;
  2. Acoperiți vasul cu carnea și puneți-l la frigider. Așteptăm 3-4 ore;
  3. Curățați cățeii de usturoi, pisați-i și amestecați-i cu muștar. Frecam cu amestecul rezultatcarne de porc și înfășurați-o în folie;
  4. Coacem bustenul in cuptor la o temperatura de 180-190 de grade timp de o ora;
  5. Cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, deschideți cu grijă folia, astfel încât carnea de porc să se rumenească;
  6. Răciți și serviți balik-ul la masă.

Acum știi cum să gătești balik din carne de porc acasă. Experimentați cu condimente, oferind cărnii noi arome de fiecare dată. Apropo, acest fel de mâncare poate fi preparat într-un aragaz lent. Gătește cu plăcere, delicios!

Următorul

Cite?te ?i: