Rețete grozave pentru a găti mantis acasă

Anterior

Îți plac găluștele și găluștele? Dacă da, trebuie să încercați manti. Acest fel de mâncare este de origine asiatică și se distinge de găluștele familiare printr-o mare varietate de umpluturi și o dimensiune mare.

Astăzi ne vom uita la rețete pentru gătit mantis acasă.

Secretele bazei perfecte pentru mantis

pentru

Gustul mantii depinde, desigur, de aluat. Și sfaturile bucătărilor experimentați ne vor ajuta să o pregătim corect:

  • Mantisele au nevoie de o bază subțire care să nu se rupă. Pentru a realiza acest lucru, este mai bine să folosiți făină de grâu de clasa I și a II-a, care trebuie amestecată în proporții egale.
  • Este important să se respecte proporțiile exacte de făină și apă - sunt egale cu 2:1.
  • Fără ouă, nu va fi posibil să frământați o bază bună pentru mantis. Calculați numărul lor pe baza faptului că 1 kg de făină cernută va necesita 2 ouă.
  • Aluatul trebuie întins subțire, grosimea lui ideală este de 1-1,5 mm.

Secretul mantisului delicios constă în sucul lor. Și pentru ca umplutura să rămână suculentă chiar și după gătire, trebuie să modelați corect semifabricatele. Dar despre asta vom vorbi în detaliu în rețetele noastre.

Frământați aluatul în mod corespunzător

Indiferent de umplutura pe care o alegeți pentru manti, rețeta de aluat rămâne aceeași. Să luăm în considerare versiunea clasică a preparării sale. Diferă de frământarea bazei pentru găluște în durata procesului. Deci, aluatul pentru manti: o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

găti

Depozitare:

  • 1 kg de făină cernută;
  • 2 oua;
  • 2 art. apa filtrata;
  • 2 art. l. sare de bucătărie.

Preparare:

  1. Se toarnă 1,5 linguri într-un recipient adânc. apa filtrata. Avem nevoielichid cald, dar nu prea fierbinte, deoarece ouăle se pot coagula.
  2. Bateți ouăle și adăugați sare.
  3. Se amestecă bine toate componentele, sarea ar trebui să se dizolve complet.
  4. Asigurați-vă că cerneți făina, o puteți face de două ori. In acest fel, vom satura aluatul cu oxigen.
  5. Se toarnă făina cernută într-un castron adânc și se face o fântână în mijloc. Turnați amestecul de ouă în el.
  6. Framantam incet si atent aluatul cu o spatula de lemn, adaugand apa ramasa in portii mici.
  7. Framantam baza pana devine atat de groasa incat va fi greu sa o rasturnam cu o spatula.
  8. Se presara usor o suprafata de lucru curata si uscata cu faina cernuta si se pune aluatul pe ea. Framantam baza cu mainile.
  9. Pentru a obține netezimea și grosimea necesară a aluatului, acesta trebuie frământat bine timp de cel puțin 20 de minute.
  10. Când baza nu se mai lipește de mâini și de suprafața de lucru și capătă o consistență elastică, formați o minge din aluat.
  11. Înveliți aluatul în folie alimentară, puneți-l într-o pungă și lăsați-l o oră, după cum se spune, să se odihnească. După acest timp, puteți începe să gătiți manti.

Învățăm să sculptăm și să gătim manti

Dacă decideți să faceți manti, veți avea nevoie nu numai de o rețetă pentru prepararea lor dintr-o fotografie, ci și de instrucțiuni pas cu pas despre cum să modelați semifabricate frumoase. În principiu, nu este nimic complicat în asta și acum vei vedea singur.

mantis

Deci, procesul de formare a semifabricatelor pentru mantale arată după cum urmează:

  1. Împărțiți bila de aluat în 5-6 părți, rulați fiecare dintre ele într-o rolă și tăiați în bucăți aproximativ egale.
  1. Acum întindeți bucăți de aluat, astfel încât fiecare strat să nu aibă mai mult de 1,5 mm grosime.
  1. Apoi tăiem custraturi de pătrate cu dimensiunea de aproximativ 10 pe 10 cm
  2. Puneți umplutura chiar în mijlocul pătratului.
  1. Conectăm toate colțurile piesei de prelucrat împreună.
  1. Încă o dată, conectăm colțurile pe care le-am primit și formăm mantale atât de frumoase.

Desigur, puțini oameni reușesc să sculpteze mantis frumoase și chiar din prima dată, dar nu disperați, pentru că măiestria va veni odată cu experiența și veți învăța să faceți adevărate capodopere.

Cum se fierbe corect manti? În mod ideal, aveți nevoie de o tigaie specială numită mantovark. Dar dacă nu îl aveți, puteți folosi în siguranță un aburi obișnuit. Întregul proces va dura 40-45 de minute, principalul lucru este să ungeți ușor jocul cu ulei, astfel încât mantis să nu se lipească de el.

Manti delicioase cu carne tocata

Mantele cu carne tocată sunt probabil considerate cele mai populare. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că se dovedesc foarte gustoase și suculente. Tu și cu mine știm deja să frământăm aluatul, așa că nu ne vom opri aici.

grozave

Depozitare:

  • 1 kg de aluat;
  • 500 g carne de vită;
  • 300 g untură de porc;
  • 2-3 becuri;
  • un amestec de condimente și sare de masă.

Preparare:

  1. Frământați aluatul și lăsați-l să se „odihnească”.
  2. Și în acest moment vom pregăti umplutura. Se spală și se usucă carnea. Tocați mărunt carnea de vită și untura cu un cuțit.
  3. Curățați și tocați ceapa. Combinam carnea si untura cu ceapa, condimentam cu condimente si sare.
  1. Sculptăm manti în modul descris mai sus și gătim într-un cuptor cu abur timp de 40 de minute. Și niște gospodine le fierb într-o oală ca pe găluște.

Manti blanda cu dovlecel

Manti cu carne tocata si dovlecel se dovedesc a fi foarte gustoase si aromate. Încercați-l și cu siguranță vă va plăcea acest fel de mâncare.

găti

Depozitare:

  • 1 kg de aluat;
  • 0,5 kg carne tocată;
  • 2 capete de ceapa;
  • zucchini;
  • un amestec de condimente și sare de masă.

Preparare:

  1. Aluatul a fost pregatit, sa incepem cu umplutura.
  2. Curățăm ceapa, scoatem pielea de pe dovlecel. Măcinați legumele într-un robot de bucătărie sau blender.
  3. Carnea tocată este mai bine să se folosească amestecată: din carne de vită și porc. Chiar dacă ai un amestec de carne tocată gata făcută, este totuși mai bine să-l treci printr-o mașină de tocat carne.
  4. Adăugați ceapa, dovlecelul, condimentele și sare la carnea tocată. Se amestecă bine.
  5. Modelăm manti și le aburăm. Poftă bună!

După cum puteți vedea, procesul de a face manti este destul de supărător, dar rezultatul merită. Încercați să faceți manti cu diferite umpluturi, apropo, sunt foarte picante cu pește și veți găsi cu siguranță varianta care se potrivește gustului dvs. Gatiti cu placere si pofta buna!

Următorul

Cite?te ?i: