Coacem pestele in folie la cuptor si pe foc

Anterior

Peștele este un produs surprinzător de gustos și sănătos, care poate înlocui complet carnea. De exemplu, pescetarienii preferă să mănânce numai pește și fructe de mare, refuzând în același timp orice produse și produse din carne.

Și o fac foarte corect, deoarece fără proteine ​​este imposibil chiar să ne imaginăm funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor corpului uman.

Pește de mare - gustos și sănătos!

Proteina se absoarbe usor, nu se depune in tesutul adipos, nu permite tesutului muscular sa "arda". Este un element de construcție important pentru celulele noastre, asigurând proliferarea lor sănătoasă. Pe lângă proteinele pure, peștele conține o întreagă gamă de vitamine, minerale, aminoacizi și nutrienți, fiecare dintre acestea având un rol în viața noastră.

Fiecare are gusturi diferite - unora le place peștele de mare, altora preferă doar peștele de râu. Pentru a fi corect, trebuie spus că produsele marine și oceanice încă aduc mai multe beneficii organismului, deoarece sunt îmbogățite cu minerale atât de valoroase precum iod, fosfor și calciu.

În plus, peștele de mare este mobil și prădător, iar carnea sa este densă și hrănitoare.

coacem
Ei bine, principalul lucru este că „locuitorii” marini nu au un gust și un miros specific, ca în cei de râu, care nu sunt prădători și se hrănesc în principal cu plante subacvatice.

Peștele copt în folie este un fel de mâncare dietetic, care se caracterizează prin păstrarea tuturor proprietăților benefice primare ale produsului de bază și conținut scăzut de calorii.

Ce putem spune despre faptul că peștele copt în folie cu legume, condimente, sosuri și alte ingrediente este un preparat excepțional de gustos, sățios și hrănitor?

Gătitul este destul de simplu, de exemplu, poți face un sos cremos delicat din ingredientele tale preferatemembrii gospodăriei, adăugați o felie de lămâie la carne, asezonați vasul cu legume de sezon suculente și ierburi naturale uscate pentru gust. Pe scurt, îți poți arăta toate abilitățile în timp ce pregătești o cină atât de utilă și gustoasă.

Este necesar să coaceți un file sau o carcasă parfumată în cuptor la o anumită temperatură. Timpul de gătire variază de la un tip de pește la altul. Cum să coaceți corect peștele în folie pe cărbuni sau într-un cuptor de acasă?

O rețetă clasică de gătit în folie

Să începem, poate, cu rețeta, a cărei listă de ingrediente include doar peștele în sine, precum și câteva condimente și marinate. Un fel de mâncare preparat după această rețetă nu este în niciun caz inferior unui file copt împreună cu tocană de legume, cartofi, brânză, roșii și alte alimente întregi.

Întregul proces de gătit nu vă va dura mai mult de patruzeci și cinci de minute. Procesarea poate dura o oră.

Peștele roșu copt în folie se potrivește bine cu sosuri cremoase, brânzeturi și măsline. Pentru „locuitorii” râului puteți alege ingrediente mai simple, iar principalul pariu aici este mai degrabă nu pe sporirea gustului și nu pe adăugarea de sucul și frăgezimea deosebită cărnii, ci pe eliminarea mirosului specific. Cel mai acceptabil este să cumpărați un file, nu o carcasă, pentru coacere.

Așadar, pentru a pregăti un preparat clasic în folie, adună următoarele ingrediente:

  1. coacem
    Pește (codul, păstrăv, biban, crap, lipan etc., la discreția dvs.) - 700 g;
  2. Usturoi - mai multi catei, in functie de numarul de plicuri de folie;
  3. Mărar proaspăt - mai multe crenguțe;
  4. Ulei de măsline - 2 linguri;
  5. Frunza de dafin - dupa gust;
  6. Ceapa verde proaspata - mai multe sageti;
  7. Lămâie - ½ fruct întreg;
  8. Sare, piper, ierburi naturale,condimente și condimente - după gust.

Instrucțiuni pentru gătit:

  • Spălați componenta principală, curățați carcasa de solzi, frecați măruntaiele, selectați oasele. Dacă utilizați un file despicat gata făcut, pur și simplu spălați-l sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie uscat;
  • Tăiați usturoiul. Pentru aceasta, puteți folosi prese speciale sau puteți toca cu un cuțit ascuțit. De asemenea, ar trebui să tăiați ceapa verde și mărar;
  • Amestecați amestecul rezultat de condimente cu ulei de măsline. Pune acolo o frunză de dafin, zdrobită în prealabil cu mâna. De asemenea, puteți aroma carnea cu orice ierburi și condimente naturale la discreția dvs. (se potrivesc busuioc uscat, oregano, cimbru);
  • De asemenea, se mai permite să se adauge câteva mazăre de ienibahar negru la sosul rezultat;
  • Mai întâi frecați bine fileul cu sare, iar apoi cu sosul aromat rezultat;
  • Pune o folie de rezervă pe foaia de copt pentru a o înveli înainte de a o introduce la cuptor. Puteți pune peștele în folie și în plicuri separate, ceea ce este deosebit de relevant atunci când se servește în porții pentru o vacanță;
  • Ungeți suprafața foliei așezate pe foaie cu unt topit sau ulei de măsline. Puneți fileul pe suprafața cu pielea în jos. Acum turnați zeamă de lămâie peste fiecare bucată și stropiți generos cu ceapă verde tocată. Pe file puteți pune felii de jumătate din lămâia rămasă, care va fi potrivită și dacă aveți nevoie de o prezentare „frumoasă”;
  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius;
  • Înfășurați folia în timp ce ridicați marginile;
  • Trimite foaia la lâncezire la cuptor pentru 20 de minute;
  • Apoi scoateți foaia de copt și desfaceți folia. În această formă, fierbeți vasul cel puțin 10-15 minute, astfel încât crusta să fie bine rumenită și să devinăapetisant de auriu;
  • Nu uitați că fileul se gătește mult mai repede decât carnea obișnuită pe os, așa că verificați-l constant cu o furculiță, indiferent de cât timp a trecut. Dacă în același timp se dezintegrează rapid și ușor în fibre, vasul este gata.

cuptor
Un mic truc: lamaia este un adaos clasic la orice fel de mancare din peste, care neutralizeaza perfect mirosurile neplacute si specifice. Cu toate acestea, dacă citricele au o coajă suficient de groasă, poate da felului de mâncare o amărăciune nedorită.

Prin urmare, în acest caz, se recomandă să frecați ușor coaja pe răzătoare sau să o tăiați complet, astfel încât să rămână doar pulpa. Dacă pielea este suficient de subțire, nu este necesar să faceți astfel de manipulări.

Cât timp durează coacerea peștelui în folie în cuptor?

Aici totul depinde de soi, precum și de cantitatea și calitatea cărnii. Am spus deja că fileul se prepară mult mai repede, ceea ce înseamnă că ar trebui, în orice caz, să-ți urmezi intuiția culinară și să verifici periodic pregătirea felului de mâncare.

Pește cu legume asortate

Puteți găti pește cu diverse legume în folie. În acest caz, veți primi imediat un fel de mâncare cu garnitură, care, în plus, va fi înmuiată, aromată și picant.

Reteta de peste copt in folie cu legume este extrem de simpla si accesibila chiar si incepatorilor in artele culinare. În același timp, îți vei putea pune în valoare talentele și abilitățile în fața familiei sau a oaspeților.

Pregătiți următoarele componente:

  1. File de pește (talpa este perfectă, dar puteți lua oricare alta) - 500 g;
  2. Cartofi - 4-5 bucăți (în funcție de numărul estimat de porții);
  3. Ceapa - 1 cap;
  4. Morcov - 1 bucată;
  5. Ardei gras dulce - 1 bucată;
  6. Roșii cherry - 3-4 fiecarebucăți pentru fiecare porție de carne;
  7. Usturoi - 1-2 catei per portie;
  8. Condimente și condimente - după gust (este optim să folosiți condimente gata preparate pentru gătitul fructelor de mare).

Instrucțiuni pentru gătit:

  • Tăiați fileul în bucăți mici, sare, piper și asezonați-le cu condimente de pește (dacă nu îl folosiți, încercați să adăugați ierburi naturale uscate);
  • Tăiați cartofii în straturi sau felii mici, morcovii în bucăți semicirculare, ceapa în jumătate de rondele, ardeiul în rondele. Tăiați cireșele în jumătate sau lăsați-le întregi. Usturoiul nu trebuie zdrobit;
  • cuptor
    Pregătiți foi de folie de aproximativ 25x35 cm, în care se așează strat cu strat: pește + ceapă + cartof + roșie + ardei + morcov. Fiecare strat trebuie să fie ușor piperat și sărat;
  • Strângeți plicul și comprimați-l puțin, astfel încât să fie strâns;
  • Acoperiți fiecare plic rezultat cu o altă foaie de folie - acest lucru este important pentru a nu pierde sucul în timpul coacerii;
  • Îndoiți plicurile într-o tavă de copt și puneți la cuptorul încălzit la 200 de grade timp de o oră.
  • Sfat: daca vreti ca tocanita sa nu fie prea "tocanita", deschideti plicurile cu 10 minute inainte de a fi gata si lasati-o la cuptor sa se rumeneasca.

Nu contează cum gătiți peștele în folie la cuptor sau pe cărbuni. Este important ca acest lucru să fie garantat pentru a face un fel de mâncare consistent și delicios. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: