Cum să gătești merlan în cuptor

Anterior

Merlanul este un pește ieftin și foarte gustos. În plus, nu este foarte gras și nu conține multe oase mici. Cum să gătești delicios merlanul? Există multe opțiuni: prăjiți peștele în aluat, faceți chifteluțe suculente sau gătiți supă. Și rețetele noastre vă vor ajuta în această sarcină simplă.

Prăjiți rapid peștele

Merlanul prăjit se potrivește perfect cu garnitura de cartofi și paste. Principalul lucru este să pregătiți corect peștele în avans: curățați-l de măruntaie și pelicula întunecată.

gătești
Compoziție:

  • 1 kg de merlan;
  • secolul 3-4 l. făină;
  • sare;
  • ulei rafinat de floarea soarelui.

Preparare:

  1. Tăiați capul, coada și aripioarele peștelui. Deschidem abdomenul și curățăm măruntaiele și filmăm;
  2. Cerne faina si amesteca cu sarea. Rulați bine merlanul pe toate părțile în amestecul rezultat;
  3. Încinge uleiul într-o tigaie și întinde peștele. Nivelul arzătorului trebuie să fie mediu;
  4. Prăjiți merlanul pe ambele părți până când apare o crustă frumoasă aurie;
  5. Asta e tot: poți servi peștele la masă.

Merlanul fiert cu morcovi și ceapă se dovedește a fi foarte gustos. Prăjiți peștele conform rețetei sugerate, adăugați legume sotate și puțin suc de roșii, apoi fierbeți vasul timp de 10-15 minute.

Gătim merlan într-un aluat de ou-maioneză

Datorită aluatului de ou-maioneză, peștele devine suculent și incredibil de fraged. Dacă nu prea vă place maioneza, înlocuiți-o cu smântână sau smântână. Merlanul prăjit poate fi servit atât cald, cât și rece. Să încercăm?

Atentie: merlanul gatit in acest fel contine mai multe calorii. Și dacă ești îngrijorat de kilogramele în plus, alege maioneza cu conținut scăzut de grăsimi.

sare
Compozitie:

  • 0,7 kg de merlan;
  • 200 g maioneză;
  • 4 oua;
  • 2 becuri;
  • secolul 4-5 l. făină;
  • sare;
  • ulei rafinat de floarea soarelui.

Preparare:

  1. Vom pregăti peștele în modul pe care îl știm deja, tăiem fileul în bucăți porționate;
  2. Bate ouale si adauga maioneza. Se sare și se amestecă până la o consistență omogenă;
  3. Tăiați ceapa și adăugați-o în aluat;
  4. Amestecând masa rezultată, adăugați făina cernută;
  5. Apoi rulam bucatile de merlan in aluat si le punem in ulei clocotit. Ar trebui să acopere 2/3 din pește;
  6. Prăjiți peștele pe fiecare parte timp de aproximativ 6-7 minute. Ar trebui acoperit cu o crustă aurie.

Pește copt pe o pernă de legume

Cum să gătești delicios merlanul la cuptor? Vă oferim o rețetă pentru un adevărat preparat festiv. Peștele copt cu legume și brânză a cucerit inimile multor gurmanzi.

cuptor
Compoziție:

  • 0,8 kg de merlan;
  • un bec mic;
  • morcov;
  • 1-2 roșii;
  • 100 g brânză tare;
  • maioneză;
  • piper negru;
  • sare;
  • ulei rafinat de floarea soarelui.

Preparare:

  1. Curățați peștele, spălați-l și uscați-l. Frecam merlanul cu sare si piper;
  2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și frecați morcovul pe răzătoarea mare;
  3. Se caleste ceapa in ulei 2-3 minute, se adauga morcovii;
  4. Prăjiți legumele timp de 5 minute;
  5. Tăiați roșiile în bucăți;
  6. Răziți brânza pe răzătoarea medie;
  7. Luăm o formă rezistentă la căldură și întindem legumele sotate într-un strat uniform;
  8. Deasupra, pune merlanul strâns împreună;
  9. Peste peste se intinde bucatele de rosii;
  10. Unge vasul cu maioneză. Este mai bine să folosiți o perie cusilicon;
  11. Stropiți totul cu brânză rasă – și puteți da forma la cuptor;
  12. Pragul optim de temperatură este de 170-180 de grade. Coacem merlanul cu legume jumatate de ora pe raftul de jos, iar apoi inca 10 minute pe cel de sus, pentru ca branza sa fie frumos rumenita.

Cotlet dietetic din merlan

Această rețetă poate fi clasificată în siguranță ca un fel de mâncare dietetică, deoarece merlanul în sine nu este foarte gras și nu le vom prăji, ci le vom coace. Vor fi atât de parfumate, suculente și gustoase încât gospodăria ta va cere cu siguranță mai mult.

Nutriționiștii recomandă includerea merlanului în alimentația copiilor, în dietele vârstnicilor și a persoanelor supraponderale.

Depozitare:

gătești

  • 1 kg de merlan;
  • morcov;
  • ou;
  • bec;
  • 2-3 bucăți de pâine;
  • 1-2 st. l. smântână;
  • lapte;
  • paprika;
  • sare;
  • piper negru.

Preparare:

  1. În primul rând, trebuie să pregătim în mod corespunzător peștele. Îl spălăm și îl uscăm;
  2. Tăiați capul și îndepărtați cu grijă pielea;
  3. Apoi tăiem aripioarele cu foarfecele și separăm carnea de oase și coloana vertebrală. Ar trebui să avem un file de pește curat;
  4. Acum trebuie să transformăm fileul în carne tocată. Pentru aceasta vom folosi o mașină de tocat carne sau un blender;
  5. Se toarnă lapte peste bucățile de pâine și se așteaptă până se umflă. Apoi stoarceți lichidul și pisați pâinea cu un blender, adăugați la fileul de pește;
  6. În acest fel, toacă ceapa și morcovii, amestecă legumele cu alte ingrediente;
  7. Acum adăugați un ou la carnea tocată și adăugați sare. Se amestecă până la omogenizare;
  8. Acoperiți tava de copt cu pergament și ungeți-o cu ulei;
  9. Modelăm cotlet cu mâinile umede și le punem pe o tavă de copt;
  10. Se unge semifabricatele cu smantana sise presară cu boia. Această acțiune simplă ne va permite să obținem cotlet cu o crustă roșie frumoasă;
  11. Coaceți cotleturile timp de 20 de minute la o temperatură de 200 de grade. Serviți cu garnitura preferată.

Astfel de chifteluțe pot fi, de asemenea, gătite la abur într-un aragaz lent. Rapid, util și incredibil de gustos!

Ciorba aromata si usoara acasa

Și, desigur, puteți găti o supă delicioasă din merlan, ca orice alt pește. Acest prim fel de mâncare este ideal pentru cei care își urmăresc silueta.

sare
Compoziție:

  • 3-4 cartofi;
  • ceapă;
  • 300 g merlan;
  • unt;
  • verde;
  • sare si piper;
  • 2-3 foi de dafin.

Preparare:

  1. Curățați merlanul, spălați-l și tăiați-l în porții;
  2. Curăță cartofii și pune-i în apă clocotită. Se sare și se fierbe timp de 5 minute. Nivelul arzătorului trebuie să fie mediu;
  3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. O trimitem la tigaie. Dacă doriți, puteți adăuga morcovi ras și ardei gras;
  4. Acum adăugați bucăți de merlan, sare, piper și foi de dafin în tigaie;
  5. Gatiti supa timp de 25-30 de minute. Pregătirea este determinată de pește;
  6. Inainte de servire adaugati in farfurie putin unt si ierburi proaspete tocate;
  7. Acum te poți bucura de supă de casă.

Puteți vorbi mult timp despre proprietățile benefice ale merlanului. Încă din copilărie, știm că preparatele din pește trebuie să fie în meniul de acasă. După cum puteți vedea, puteți crea capodopere cu adevărat culinare dintr-un set simplu de produse. Sperăm că rețetele noastre îți vor umple pușculița. Gătește cu plăcere, delicios!



Următorul

Cite?te ?i: