Cum să gătești terci de mazăre, astfel încât mazărea să fie gătită

Anterior

Terciul de mazăre este, din păcate, un oaspete rar pe masa modernă. Și în zadar, pentru că acest fel de mâncare este nu numai foarte util, ci și foarte gustos, desigur, dacă cunoașteți particularitățile preparării sale. Încercați piure de cartofi cu tocană, cârnați bavarez, legume sau ciuperci. Și cum să gătești terci de mazăre, astfel încât mazărea să fie fiertă, vă vom spune acum.

Mazăre și caracteristici ale preparării sale

Toată lumea știe încă din copilărie că mazărea este o cereală foarte utilă. Probabil că mamele și bunicile tale au știut să gătească acest fel de mâncare pentru cinci ani în plus. Dar care a fost secretul principal, știi? Desigur, în primul rând, aceasta este dorința de a-ți hrăni copilul delicios și cu beneficii.

Dar, după cum arată practica, doar aspirațiile nu sunt suficiente. Prin urmare, ne înarmam cu un creion și hârtie și copiem cu atenție sfaturile bucătărilor experimentați:

  • terci
    Este o greșeală să crezi că poți găti terci delicios de mazăre fără a fi înmuiat, deoarece cerealele uscate pur și simplu nu vor fierbe. Este necesar să turnați apă clocotită peste mazăre cu 3-4 ore înainte de începerea gătirii. Este apa fierbinte care va indeparta pelicula superioara care pastreaza boabele intacte.
  • Bicarbonatul de sodiu obișnuit va ajuta la reducerea timpului de umflare a mazării. Pentru 1 kilogram de produs, veți avea nevoie de 1 linguriță de sifon. O dizolvam in apa, unde asezam apoi mazarea doar 30-45 de minute.
  • Când gătiți terci, frunzele de dafin, crenguțele de rozmarin și alte condimente sunt cel mai bine adăugate la procesul de fierbere în sine, adică în timp ce mazărea se umflă.
  • Pentru ca terciul să nu se lipească de fundul cratiței și, în același timp, să nu rămână crud deasupra, raportul dintre apă și mazăre trebuie luat în proporție de 3 la 1, unde 3 este procentul de lichid.
  • În timpul gătirii, mazărea trebuie amestecată periodic, iar oala în sine nu trebuie acoperită cu un capac.acoperi. Un astfel de truc va păstra culoarea bogată a produsului, iar terciul finit nu va deveni gri.
  • Dar este mai bine să sărați piureul când mazărea este deja fiartă și scoasă de pe aragaz. Un astfel de terci va avea cu siguranță un gust bogat și o aromă plăcută.

Este mai bine să luați în considerare toate aceste puncte înainte de a începe prepararea terciului de mazăre sau a supei, și nu în timpul procesului în sine. De-a lungul timpului, veți putea să vă dezvoltați astfel de abilități de automatizare și să pregătiți terci de mazăre aproape fără să stați pe gânduri. Și acum este timpul să trecem la practică. Să învățăm împreună rețete noi pentru a face mazăre sfărâmicioasă delicioasă.

Care este primul lucru?

Cum să gătești supa de mazăre, astfel încât mazărea să fie gătită? De fapt, nu este nimic complicat în asta: trebuie doar să pregătiți ingredientele conform listei și o cratiță mare cu fund gros, iar atunci este o chestiune de tehnică. Să continuăm?

gătești

Depozitare:

  • 2 căni de mazăre verde;
  • 5 tuberculi de cartofi;
  • 1 morcov;
  • 1 cap de ceapa;
  • 100 g slănină;
  • Frunza de dafin;
  • condimente - după gust.

Preparare:

  • Mazarea se spala, se pune intr-o cratita si se toarna peste ele apa clocotita. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați boabele să se umfle timp de 2 ore.
  • După ceva timp, înlocuiți lichidul în care a fost înmuiată mazărea cu un litru și jumătate de apă rece nouă.
  • Adăugați o frunză de dafin în tigaie pentru aromă și aduceți-o la fiert la foc mare.
  • Imediat ce lichidul din tigaie fierbe, reducem focul la minim si continuam sa gatim mazarea fara capac inca o jumatate de ora.
  • Între timp, curățați și tăiați cartofii și morcovii. După 30 de minute, puneți toate legumele în tigaie.
  • Prăjiți ceapa împreună cu felii subțiri de slănină în ulei de floarea soarelui până devine aurie.
  • Adăugați prăjeala în supă și amestecațiingrediente cu o spatulă de lemn.
  • Aduceți din nou bulionul la fiert și opriți aragazul.
  • Turnam supa aromata in farfurii si decoram vasul cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Piure de mazăre apetisant

Cum să gătești piure de mazăre gustos și rapid? Nu este nimic mai ușor decât folosirea unui aragaz lent în aceste scopuri. Gadgeturile de acasă le-au făcut viața mai ușoară gospodinelor de mult timp, așa că de ce să nu le adaptați propriului stil? Asadar, hai sa incepem.

gătești

Depozitare:

  • 2 căni de mazăre galbenă;
  • 5 pahare cu apă;
  • 1 cap de ceapa;
  • 300 g bacon;
  • verdeturi si condimente - dupa gust.

Preparare:

  • Pentru a vă asigura că mazărea este gătită în terci, trebuie zdrobită manual. Pentru a face acest lucru, înfășurați o cantitate mică de boabe într-un prosop și mergeți deasupra cu un ciocan de bucătărie.
  • Oricum ar fi, chiar și mazărea zdrobită trebuie turnată cu apă clocotită și aburită sub capac cel puțin 20 de minute.
  • Transferați apoi mazărea în bolul multicookerului și turnați apă, astfel încât lichidul să fie cu aproximativ un centimetru mai mult decât ingredientele uscate.
  • Activați modul „Trici” de pe afișaj și setați cronometrul pentru 1 oră.
  • Și cât se gătește piureul nostru de mazăre, să-l prăjim: tăiați untura și ceapa în cubulețe mici.
  • În primul rând, prăjiți slănina într-o tigaie fără ulei.
  • După ce s-a evaporat toată grăsimea, adăugați ceapa în untura din tigaie.
  • Cand ceapa devine complet transparenta, stingem focul si adaugam verdeata tocata marunt in tigaie.
  • Până în acest moment, terciul ar trebui să fie complet gătit, iar multicooker-ul ar trebui să semnaleze sfârșitul ciclului. Deschideți capacul aparatului și lăsați terciul la infuzat 5-10 minute și se îngroașă.
  • Apoi intindem piureul de mazare pe o farfurie, iar deasuprase decorează cu sos de ceapă și untură. Poftă bună!

„Bursțul și terciul sunt mâncarea noastră”, și mai ales piureul de mazăre pufos și aromat! Sperăm că acum acest fel de mâncare va deveni disponibil pentru familia dumneavoastră. Răsfățați-vă gospodăria cu terci delicios și sănătos mai des!

Următorul

Cite?te ?i: