Plăcintele cu mere într-o tigaie pe chefir sunt rețete delicioase

Anterior

Cât de des vă bucurați de produse de patiserie delicioase? Pot exista mii de refuzuri, iar gospodinele moderne atribuie totul ocupației lor. Dar plăcintele cu mere într-o tigaie sunt o delicatesă care poate fi preparată într-o oră. Sunteți gata să vă completați aprovizionarea culinară cu noi cunoștințe? Grăbește-te apoi să te familiarizezi cu cele mai bune rețete.

Util, rapid și gustos - fără probleme!

Dacă ești foarte obosit, dar la sfârșitul unei zile grele vrei neapărat să gusti un produs de patiserie fierbinte, nu te grăbi să mergi la patiserie. Mai bine gătiți plăcinte cu mere într-o tigaie pe chefir. În plus, merele sunt disponibile în orice perioadă a anului. Și dacă le crești în grădina ta, coacerea va fi de două ori mai gustoasă.

Știți toate trucurile de a găti plăcinte prăjite cu umplutură dulce?

plăcintele
Dacă nu, ridicați rapid un stilou și notați următoarele nuanțe:

  • aluatul rapid se prepară pe chefir;
  • baza de drojdie se poate face pe apă sau lapte;
  • dacă se adaugă sifon în aluatul de chefir, nu este necesară stingerea acestuia cu acid, deoarece produsul din lapte fermentat va juca acest rol;
  • aluatul de drojdie trebuie infuzat;
  • De asemenea, aluatul de kefir nu doare să se odihnească înainte de coacere;
  • modelați o porție întreagă de plăcinte deodată, deoarece se prăjesc foarte repede și nu le veți putea „spărți”;
  • pentru umplutură, puteți lua mere proaspete sau deja tratate termic;
  • pentru ca umplutura suculentă de mere să nu se scurgă, adăugați câteva linguri de amidon;
  • merele proaspete pot fi inlocuite cu dulceata sau dulceata, va fi si foarte gustoasa;
  • acoperiți tigaia cu un capac în timp ce prăjiți pentru a găti aluatul din interior.

Plăcinte cu mere, prăjite în tigaie: o rețetă pas cu pas

ÎNîn această rețetă, vom folosi cea mai simplă umplutură - merele rase. După cum știți, acest fruct nu este asociat doar cu cunoașterea, ci și cu metalul. Fructele „metalice” încep să se întunece rapid când sunt zdrobite. Dacă doriți să evitați acest lucru, adăugați în mere câteva picături de suc de lămâie proaspăt stors.

mere
Compoziție:

  • mere pentru umplutură;
  • 0,5 l de chefir;
  • 0,5 kg făină cernută;
  • 1 ou;
  • 1 lingura zahar granulat;
  • 1 lingura sifon de masă;
  • 2 lingurite sare;
  • 2 art. l. ulei rafinat.

Preparare:

  1. Baza coacerii este aluatul. Să începem clasa noastră de master culinară cu pregătirea ei;
  2. Turnați chefir într-un bol și adăugați imediat sifon;
  3. Reacția chimică nu se va face să aștepte mult timp. După amestecare, pe suprafața chefirului vor apărea bule;
  4. Acum adăugați oul, sarea, uleiul rafinat și zahărul;
  5. Se amestecă totul bine. Puteți folosi o lingură sau un tel;
  6. Amintiți-vă un mic truc: cerneți făina de 2-3 ori;
  7. Adăugați făină în aluat în porții;
  8. Mai întâi, va trebui să lucrăm cu o lingură, iar apoi cu mâinile să frământăm un aluat uniform, moale și nu foarte lipicios;
  9. Aluatul ar trebui să fie viu. Veți înțelege acest lucru prin consistență;
  10. Transferati aluatul intr-un bol, acoperiti cu un prosop si lasati in pace in timp ce se pregateste umplutura;
  11. Spălați merele, curățați-le de coajă;
  12. Nu uitați să tăiați oasele și membranele;
  13. Acum aveți două moduri: tăiați merele în bucăți sau dați-le pe răzătoare;
  14. Daca ati ales prima metoda, le puneti la fiert 2-3 minute in apa clocotita, apoi turnati repede apa rece. Un astfel de truc mic nu va permite merelor să-și piardă crocante și forma;
  15. Vă sugerăm să tăiați merele în bucățirăzătoare;
  16. Aluatul s-a odihnit deja si este gata de lucru;
  17. Să-l împărțim în bucăți egale. Modelăm bila și o lăsăm pe masă;
  18. Acum să întindem bulgărea de aluat. Nu se poate face manual? Ia un balansoar;
  19. Puneți umplutura în mijloc și stropiți-o cu zahăr;
  20. Un mic sfat: pentru a sublinia gustul merelor, adaugati putina scortisoara sau coaja de citrice;
  21. Ciupiți marginile aluatului, formați o plăcintă;
  22. Încălziți ulei rafinat într-o tigaie și trimiteți semințe de plăcintă acolo;
  23. Le vom prăji pe ambele părți până apare o crustă aurie apetisantă;
  24. Un mic truc: plăcintele absorb întotdeauna mult ulei și poți scăpa de resturile acestuia cu prosoape de hârtie;
  25. Acestea sunt plăcintele aromate pe care le-am primit. Invitați-vă gospodăria la masă mai devreme.

Forme magnifice de produse de patiserie cu drojdie

Dacă ați luat drojdie bună, atunci vă va ridica în orice caz aluatul la cer. Dar acesta nu este singurul secret de a face plăcinte cu mere pe drojdie într-o tigaie. Încă trebuie să știi cum să lucrezi corect cu drojdia. Amintiți-vă regula de aur: temperatura optimă a lichidului pentru începerea procesului de fermentație este de 35-36°. Dacă sunteți gata, atunci să începem.

Depozitare:

într-o

  • 1 kg de făină;
  • 0,25 l apă;
  • 0,25 l lapte;
  • 20 g drojdie;
  • 2 oua;
  • 0,6 kg de mere;
  • 1 lingura sare măcinată fin;
  • zahăr după gust;
  • ½ lămâie;
  • 150 g stafide;
  • ulei rafinat.

Preparare:

  1. Combinați apa și laptele într-un vas rezistent la căldură;
  2. Puneți acest amestec pe aragaz și încălziți-l;
  3. Pentru a ști când lichidul este gata, picurați puțin pe încheietura mâinii. Nu ar trebui să simți nimic;
  4. In acestDiluam drojdia in masa si o lasam deoparte 10 minute;
  5. Un mic sfat: dacă folosești drojdie presată, iar rețeta cere un produs uscat, folosește un raport simplu de 1:3 - 20 g de drojdie uscată vor înlocui 60 g de drojdie presată;
  6. Când un capac de spumă se ridică din bol, adăugați sare, ou și amestecați bine această masă;
  7. Treptat incepeti sa adaugati faina cernuta si faceti un aluat;
  8. Aluatul de drojdie trebuie să se odihnească înainte de „lucrare”. După frământare, ascundeți-l într-un loc cald și confortabil;
  9. Regulă culinară: aluatul de drojdie și rece sau curenți sunt dușmani amari;
  10. Ca si in reteta precedenta, marele le macinam pe razatoarea;
  11. Turnați apă clocotită peste stafide timp de 10 minute, apoi puneți-le într-o strecurătoare;
  12. De îndată ce apa se scurge, amestecați stafidele cu masa de mere, adăugați zeamă de lămâie;
  13. Acum vom modela plăcintele și le vom umple cu umplutură de mere cu stafide;
  14. Adăugați zahăr în umplutură după gust;
  15. Truc: scorțișoara va sublinia în mod avantajos aroma merelor doar într-o cantitate mică. Dacă exagerați, gustul se va strica;
  16. Prăjiți chiftele într-o tigaie uniform;
  17. Se servește fierbinte la masă.

Plăcinte cu mere! Cât de melodic sună numele acestei produse de patiserie. Orice aluat va fi perfect combinat cu o umplutură atât de suculentă și aromată. Cofetarii sfătuiesc să aleagă soiuri dulci și acrișoare de mere pentru plăcinte. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: