Nautul este usor de gatit si delicios de mancat

Anterior

Nautul apartine familiei leguminoase si are toate proprietatile acestei familii. Sinonime cunoscute ale acestor fasole sunt mazărea turcească sau de miel. De asemenea, a fost cultivat de fermierii din țările din Orientul Mijlociu, Grecia Antică și Imperiul Roman și, în general, acest produs este cunoscut oamenilor de șapte mii de ani.

nautul
De atunci, această fasole s-a răspândit peste tot. În mod tradițional, sunt comune în Orientul Mijlociu, în țările cu climat subtropical, dar acum sunt cunoscuți și iubiți și în alte țări.

Este folosit nu numai în gătit, unde există un fel de mâncare hummus foarte renumit - pasta de năut, ci și în medicina tradițională și chiar în cosmetologie.

În acest articol, vă propunem să cunoașteți în detaliu preparatele preparate din năut.

Beneficiile și daunele mazării și năutului

Beneficiile acestui produs sunt descrise chiar și în lucrări științifice, care descriu în detaliu beneficiile proteinelor vegetale, în special a năutului.

Conținutul de proteine ​​și carbohidrați fac din năut un produs alimentar universal, iar pilaf folosind aceste fasole va oferi unei persoane întregul set de acizi esențiali și, apropo, este utilizat pe scară largă de vegetarieni, folosind feluri de mâncare făcute din aceste cereale în diferite versiuni.

O altă caracteristică a acestor fasole este că proteina lor este mai bine digerată, care este folosită în mod popular de producătorii de alimente pentru copii, în special de producătorii de cereale pentru copii. Pe lângă faptul că năutul a fost folosit de mult ca bază pentru multe feluri de mâncare naționale, cum ar fi pastele falafel sau hummus, făina sa este folosită în medicina populară.

De exemplu, cu diverse boli ale sistemului digestiv sau ca hrană pentru persoanele alergice care nu tolerează lactoza. În cosmetologie, făina este folosită ca componentă a unei măști de față, atunci când trebuie doar să adăugați ulei de măsline sau de susan sau să amestecați cualbus de ou

Complexul de oligoelemente conținut în plantă nu trebuie subestimat. Cuprul, manganul, fierul, calciul, sodiul și magneziul sunt indispensabile pentru dezvoltarea umană sănătoasă.

Doar o descoperire de năut pentru cei care se gândesc și au grijă de pielea lor, de părul frumos și sănătos și de un sistem nervos calm. Aceasta poate fi furnizată de un grup de vitamine B, în care boabele sunt bogate. Și, desigur, cantitatea mare de fibre conținută în semințele acestei plante are un efect pozitiv asupra stării tractului gastrointestinal.

Chiar și ținând cont de faptul că semințele conțin mai mult de 350 de kilocalorii la suta de grame de greutate, se recomandă includerea lor în dieta unei diete de slăbire. Toți cei care au băut apă rece de la ei după terci au simțit răul de la fasole. Acestea sunt spasme intestinale și creșterea formării de gaze, mai ales dacă leguminoasele, și în special năutul, au fost incluse în dietă foarte recent.

Puteți combate acest lucru, de regulă, cu ajutorul condimentării cu fenicul și turmeric. Un alt remediu pentru această deteriorare este să înmuiați boabele în apă rece timp de 12 ore înainte de a le găti. Și ca sfat de la experți, pentru toți cei care gătesc: este mai bine să nu amestecați fasolea și orice fel de varză, iar pentru a evita problemele inutile, este mai bine să folosiți năutul separat de mere și pere.

De asemenea, nu este recomandat celor care au cistită, inflamație sau ulcerație a vezicii urinare. Pentru toți ceilalți, utilizarea moderată a mazării de miel va fi doar benefică.

Supă de năut

nautul
Există și o mulțime de rețete de supă cu aceste fasole.

Acestea sunt supă exotică de nucă de cocos africană cu curry și supă de broccoli și supa picantă marocană, precum și cu ghimbir, supă cremă de roșii cu chimen și multe, multe altele, tot ceea ce este capabilă imaginația bucătarilor din întreaga lume. .

Dar pentru a găti corect supa de năut, te poți descurca fără produse complet familiare.

Se iadouă sute de grame de boabe uscate, un kilogram de piept de miel cu coaste, mai multe cepe, un morcov de mărime medie, jumătate de ardei gras, un cap de usturoi, două roșii, o grămadă de coriandru verde proaspăt, 30 de grame de unt și jumătate o lingurita de seminte de coriandru.

Deci, înainte de a face supa, trebuie să știți cum să gătiți corect năut. Pentru aceasta, în primul rând, este necesar să înmuiați boabele.

Este simplu: turnați boabele într-un vas adânc și turnați o cantitate mare de apă caldă, adăugând o linguriță de sare.

După 8-10 ore, de exemplu, dimineața, după somn, când fasolea se umflă și devin asemănătoare ca mărime cu fasolea, pieptul cu coastă trebuie tăiat în bucăți mici și pus într-o cratiță de cinci litri, umplută cu rece. apă aproape până la capăt și trimis la aragaz pentru a găti. Următorul pas este pregătirea legumelor.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cercuri, ardeiul gras în cuburi și trebuie doar să curățați usturoiul. Se toarnă ulei în tigaie, se toarnă legumele pregătite, mai puțin verdeața și usturoiul.

In timp ce ceapa devine transparenta pe foc, si nu dureaza mult sa astepte, rosiile se taie si se toarna si in tigaie, daca nu sunt rosii se pot adauga cateva linguri de rosii.

Legumele se fierb in tigaie si se iau de pe foc. Apoi se scoate spuma din oala cu carnea, iar dupa ce fierbe bulionul se toarna in ea fasolea. Acum trebuie să reglați flacăra astfel încât fierberea să fie calmă și uniformă. Aproximativ o oră mai târziu, când boabele devin moi, se adaugă un cap de usturoi în supă, iar de îndată ce supa fierbe din nou, se toarnă în ea legumele care au fost prăjite în prealabil.

După alte 15 minute, când supa de năut a devenit roșie, se sare și se piperează după gust, apoi preparatul.coriandru și gătiți din nou încă 15 minute. După acest timp, se poate considera că supa este gata.

Experții susțin că o astfel de supă devine și mai gustoasă după ce a stat o zi sau două, datorită proprietăților acestor fasole.

pilaf de naut

Pentru a pregăti pilaf uzbec cu năut, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • miel sau vita - 600 g;
  • orez - 600 g;
  • ceapa - 2-3 buc.;
  • ulei vegetal - 300 g;
  • morcovi - 3-4 buc.;
  • naut - 150 g.

este
Îmoaie fasolea în apă rece timp de 6 ore. Se sortează orezul, se spală și se înmoaie timp de 2 ore în apă, se adaugă puțină sare.

Tăiați carnea în bucăți medii și prăjiți în ulei într-un vas adânc cu fund gros, de exemplu, într-un ceaun sau o tigaie. Pune acolo ceapa tăiată în jumătate de rondele și continuă să prăjești.

Tăiați morcovul în fâșii și adăugați la amestecul de carne-ceapă. Apoi adăugați sare, condimente, mazăre, orez și turnați apă astfel încât să acopere amestecul cu 2 degete. Apoi fierbeți timp de treizeci de minute.

Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga căței întregi de usturoi pentru aromă. Pilaful gata trebuie amestecat.

Succes cu experimentele tale culinare și delicioase!

Următorul

Cite?te ?i: