Cum să gătești lasagna
AnteriorPatria natală a lasagnei este considerată Italia, și anume regiunea Emilia-Romagna. Mai întâi, a fost copt la cuptor într-o tavă fără mânere. În zilele noastre, lasagna se prepară de obicei la cuptor, dar se poate coace și într-un aragaz lent. În ciuda faptului că lasagna este un preparat italian, se prepară în toată lumea.
Principalul lucru este să vă aprovizionați cu produse proaspete și să aveți răbdare, deoarece întregul proces de gătit durează destul de mult.
Lasagna clasică
Pentru a pregăti o lasagna clasică, aveți nevoie de patru ingrediente principale: foi de aluat, sos bolognese, bechamel, parmezan. Totuși, nu ar trebui să fii fericit, pentru că va trebui să gătești singur toate acestea.
Desigur, puteți cumpăra frunze din magazin, va economisi timp și au un gust la fel de frumos. Dar dacă respectați cu strictețe rețeta, va trebui să pregătiți singur aluatul. Pentru foi de aluat, trebuie să luați:
- 600 de grame de făină de grâu tare;
- 3 oua;
- 50 ml ulei de măsline;
- 100 de mililitri de făină rece.
Ar trebui să cerneți făina pe masă, să bateți ouăle în ea, să turnați ulei de măsline, să adăugați sare, să turnați apă și să începeți să frământați aluatul. Se recomanda sa framantati aluatul cat mai mult pentru ca acesta sa fie mai plastic.
După ce aluatul a atins consistența dorită, trebuie rulat într-o bilă și lăsat timp de o jumătate de oră sub un prosop, la temperatura camerei. După 30 de minute, trebuie să tăiați mingea în trei părți, rulați fiecare la o grosime de 1,5 mm, nu mai mult.
Apoi taiati aluatul in foi dreptunghiulare, acoperiti cu un prosop silasa sa se usuce putin. De acum înainte, întrebarea cum să prepari lasagna acasă, sau mai bine zis foile, nu ar trebui să se pună.
Când frunzele sunt gata, puteți începe sosul bolognese. Vor fi necesare următoarele ingrediente:
- 1 morcov;
- 1 bec;
- 100 de grame de piept;
- 500 de grame de carne de vită;
- 150 ml vin roșu sau alb;
- 1 cană de bulion de carne;
- roșii în suc propriu pentru piure;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- oregano;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- sare piper.
Acum este timpul să înveți cum să faci sos lasagna. Mai întâi, trebuie să curățați ceapa și morcovul, să le tăiați cubulețe și să le prăjiți într-o tigaie în ulei de măsline, puteți adăuga o tulpină de țelină.
Se adauga pieptul taiat cubulete, apoi carnea maruntita, se toarna vinul rosu si se asteapta pana se evapora.
Apoi adăugați pasta de tomate, roșiile, piureate, turnați oregano, aproximativ o jumătate de linguriță, piper, sare și turnați un pahar de bulion. Fierbe bolognese acoperit la foc mic timp de 1-2 ore, amestecand din cand in cand.
În timp ce sosul bolognese lâncește pe un arzător, puteți pregăti pasta bechamel pe următorul. Pentru el veți avea nevoie de:
- 50 de grame de făină;
- 50 de grame de unt;
- 700 mililitri de lapte;
- sare si nucsoara.
Adăugați nucșoară și sare, dați aragazul la foc mic și gătiți timp de 5 minute, fără a uita să amestecați. Sosul nu trebuie să fie prea gros.
Acum poți să rad parmezan și să înveți cumgătiți lasagna. Pentru această cantitate de sos bolognese și bechamel, veți avea nevoie de aproximativ 250 de grame de foi de aluat și 150 de grame de parmezan.
Dacă folosiți foi uscate pentru lasagna cumpărată din magazin, acestea trebuie să fie fierte puțin înainte. Este suficient să fierbeți frunzele timp de 3-4 minute în apă cu sare cu o picătură de ulei, apoi să le întindeți pe un prosop și să le uscați puțin.
Dacă se folosesc foi de casă, puteți începe imediat să așezați lasagna.
Deci, cum prepari o lasagna clasică? Este necesar sa ungem forma cu unt, punem pe fund niste bolognese si bechamel, apoi un strat de foi de aluat, urmat de sos bolognese, bechamel, parmezan ras, iar foi, sosuri, branza - deci 5-6 straturi.
la final, frunzele sunt întinse și stropite cu bechamel. Trebuie să coaceți lasagna în cuptor timp de 20-30 de minute la o temperatură de 180 de grade, apoi să o coborâți la 160 de grade și să păstrați lasagna la cuptor pentru încă 20 de minute.Este mai bine să tăiați vasul finit puțin mai rece. .
Pe baza acestei rețete, puteți face o lasagna mai simplă cu carne tocată. În loc de piept și carne, folosiți carne tocată de porc și vită, celelalte etape rămân aceleași.
Lasagna din pâine pita
Pe lângă rețeta tradițională de lasagna, există diverse modificări ale felului de mâncare. Lasagna Lavash este una dintre cele mai simple. Se prepară mult mai repede, dar iese foarte gustos. Te întrebi cum să faci lasagna din pâine pita?
Pentru început, trebuie să colectați ingredientele, pentru o lasagna veți avea nevoie de:
- o jumătate de kilogram de pui tocat;
- 4 pite armenesti;
- 100 mililitri de cremă 10% grăsime;
- 1 bec;
- 1 lingura de pasta de rosii;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 50 de grame de busuioc proaspăt;
- 400 de grame de brânză;
- 400mililitri de lapte;
- 2 linguri de faina;
- 50 de grame de unt;
- sare piper.
Acum poți începe să gătești. Ceapa trebuie curățată, tăiată și prăjită în ulei vegetal într-o tigaie până devine moale. Apoi adăugați carnea tocată, prăjiți-o la foc mare timp de 5 minute, fără a uita să amestecați constant.
Apoi, ar trebui să adăugați pasta de roșii, piper, sare, amestecați, dați aragazul la foc mai mic și fierbeți timp de 5 minute. Se toarnă smântână, se adaugă busuioc tocat și se acoperă cu un capac, se fierbe timp de 7 minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească. Apoi împărțiți umplutura în trei părți.
Într-o altă tigaie sau oală se topește untul, se toarnă făina și se prăjește timp de 3 minute. Se toarnă laptele în bucăți, amestecând constant, se adaugă sare, se poate adăuga puțin piper. Imediat ce sosul fierbe, se ia de pe foc. Ar trebui să aibă o consistență ca smântâna.
Mai rămâne doar să rad brânza și să așezi lasagna. Mai întâi, trebuie să ungeți forma cu sos alb, apoi există pâine pita, umplutură de carne tocată, brânză, din nou pâine pita, sos alb, umplutură, brânză etc., la sfârșit, acoperiți totul cu pâine pita, turnați din belșug. de sos alb și stropiți cu brânză.
Se trimite la cuptorul incalzit la 180 de grade, se coace pana apare o crusta aurie.
Știind să gătească lasagna cu pâine pita tocată, orice gazdă va putea surprinde oaspeții cu un fel de mâncare gustos și consistent.
Lasagna într-un aragaz lent
Acest fel de mâncare se prepară aproape în același mod ca la cuptor. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura, adică sos bolognese, apoi bechamel. Puteți folosi foi gata făcute de la magazin, dar cele de casă sunt mai bune, deoarece este mai ușor să le dați o formă rotundă, astfel încât să fie mai ușor să le puneți în vasul multicooker.
Apoi, pentru bolognese, ar trebui să alegeți mai întâi modul „coacere”, pe care ar trebui să aduceți toate ingredientele la fierbere, apoi să treceți la „stingere” și să gătiți încă 1-1,5 ore, uitându-vă periodic în bol și adăugând. putina apa la nevoie.
Dar sosul trebuie să fie gros, astfel încât să nu aveți nevoie de multă apă. Bechamel poate fi gătit în modul „stingere” sau „ciorbă”. Rețeta este aceeași ca în cățăratul clasic.
Sosurile și frunzele sunt gata, brânza este rasă, puteți învăța cum să gătiți lasagna într-un aragaz lent. Vasul trebuie uns cu ulei vegetal, pune deasupra o foaie de lasagna, sos bolognese, apoi bechamel, branza, urmatoarea foaie, sosuri, branza etc. Stratul superior este o foaie de lasagna, unsa abundent cu bechamel.
Acum trebuie să închideți tava și să selectați modul „coacere”, gătiți timp de 1 oră, dacă multicooker-ul nu este foarte puternic, atunci 1 oră și 20 de minute. Cu 10-15 minute înainte de a fi gata, trebuie să stropiți lasagna cu brânza rămasă.
Poftă bună și experimente reușite!
UrmătorulCite?te ?i:
- Ce să gătești din mușchiul de porc rapid și delicios
- Cum să gătești cartofi cu carne tocată într-un aragaz lent
- Cum să gătești stomacuri de pui
- Cum să gătești rapid clătite cu drojdie
- Cum să gătești corect deliciosplăcinte aromate cu mere