Cum să gătești corect deliciosplăcinte aromate cu mere

Anterior

Pentru mulți oameni, plăcintele sunt asociate cu copilăria și cu o bunică care a făcut dulceață. Unele gospodine, încercând să repete singure rețeta, se confruntă cu diverse probleme: aluatul nu este potrivit, umplutura nu este atât de gustoasă etc. Desigur, aluatul de drojdie pregătit corespunzător este de mare importanță. Apropo, puteți pregăti și produse de copt din magazin, dacă nu aveți timp pentru frământare.

O rețetă de aluat de drojdie untos pentru plăcinte

Este necesar să gătiți folosind o metodă de abur, aceasta vă va permite să obțineți produse de patiserie luxuriante și gustoase. Rețeta discutată mai jos poate fi folosită ca bază pentru produse de patiserie complet diferite, cu orice umplutură.

Ingrediente pentru Opar:

  • gătești
    Lapte - 250 ml;
  • Drojdie - 40 g;
  • zahăr - 1 lingură. linguriţă;
  • Făină - 3 linguri. linguri;

Ingrediente principale:

  • zahăr - 100 g;
  • Ouă - 3 buc.;
  • unt - 100 g;
  • Ulei - 1 lingura. linguriţă;
  • făină - 450 g;
  • Sare, zahar vanilat.

Procesul de gătire

Merită să începeți cu aluatul pentru plăcinte. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați lapte, să-l încălziți la 40 de grade, să adăugați zahăr, drojdie și făină. Se amestecă totul bine și se lasă la temperatura camerei o jumătate de oră.

Numeroase bule la suprafață vor indica faptul că opara este gata. În loc de lapte, poți folosi chefir sau, în caz extrem, apă.

Într-un recipient separat, amestecați ouăle, zahărul și untul topit, care poate fi înlocuit cu margarină sau amestec de smântână de legume. Se amestecă totul bine, astfel încât ingredientele să fie combinate. Se adauga bulionul preparat, sarea, zaharul vanilat si se amesteca.

Făina trebuie cernută și adăugată la componentele lichide în porții.Amestecă totul într-o singură direcție. Când este dificil să folosiți o lingură, trebuie să transferați masa pe masă și să continuați să frământați cu mâinile. Pentru ca aluatul să nu se lipească și să fie frământat normal, folosiți ulei de măsline. În unele cazuri, este posibil să nu fie suficientă făină, așa că poate fi adăugată.

În general, procesul de frământare va dura aproximativ 5 minute. Drept urmare, aluatul trebuie să fie neted, elastic, dar în același timp destul de luxuriant. Puneți masa finită într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați într-un loc cald timp de 2 ore.

Rămâne să frământăm din nou, dar fără a folosi făină. Totul este gata, puteți merge direct la rețetele de plăcinte parfumate cu mere.

Sfaturi importante pentru a face aluatul potrivit:

  • Este important ca lichidul pentru spumă să nu fie foarte fierbinte, deoarece drojdia pur și simplu se va strica și masa nu va fi potrivită. Verificați temperatura de pe încheietura mâinii;
  • Pentru coacere se recomanda sa se foloseasca faina de cea mai buna calitate, care trebuie cernuta si este mai bine sa o faci de 2 ori pentru a o imbogati cu oxigen;
  • Dacă aluatul de drojdie nu este potrivit pentru o lungă perioadă de timp, poate fi pus la frigider timp de 20 de minute, apoi transferat într-un loc cald. Astfel de manipulări vor ajuta la activarea activității drojdiei;
  • Este important de luat în considerare că unui astfel de aluat nu îi plac zgomotul și curentele. De exemplu, îl puteți pune într-un cuptor închis.

Cum să gătești plăcinte cu mere?

Dacă aluatul a avut succes, înseamnă că s-a făcut un pas uriaș către un rezultat de succes.

Ingrediente necesare:

deliciosplăcinte

  • Aluat de drojdie preparat;
  • Mere - 4 buc.;
  • zahăr - 2 linguri. linguri;
  • scorțișoară pudră - 1 linguriță;
  • Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
  • Condimente pentru copt.

Procesul de gătit

Să începem cu umplutura. Mai binefolosiți fructe de soiuri dulci și acrișoare. Spălați fructele, îndepărtați centrul și tăiați-le în cuburi mici. Se poate da pe răzătoare grosieră. Sucul de lămâie trebuie amestecat cu merele, astfel încât acestea să nu se întunece. Se amestecă zahărul și scorțișoara separat și se presară amestecul peste fructe. Puteți folosi condimente pentru coacere.

Rupeți bucăți din aluat, de mărimea unui ou de găină, frământați-le cu mâna și, cu un sucitor, întindeți-le pe tort. Puneți 1 linguriță de umplutură pe fiecare dintre ele. Trageți capetele în sus și fixați-le astfel încât să nu se despartă.

Formați o chiflă ovală în mâini și puneți-o pe o foaie de copt tapetă cu hârtie de copt, cu cusătura în jos. Ar trebui să existe o distanță mică între prăjituri. Le lasam sa se ridice si abia apoi le ungem cu un ou deasupra, astfel incat aluatul sa iasa rumen.

Puteți stropi cu condimente pentru coacere. Pune plăcintele la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După 5 minute, se recomandă scăderea temperaturii la 160 de grade și lăsarea la cuptor pentru o jumătate de oră.

O rețetă pentru a face plăcinte parfumate cu mere fără drojdie

In general, reteta de aluat discutata mai jos poate fi folosita pentru a prepara produse de patiserie cu diferite umpluturi. Nu vom descrie cum se prepară merele, deoarece opțiunea discutată mai sus este universală. Să ne dăm seama cum să pregătim aluatul pentru aceste plăcinte.

Ingrediente necesare:

gătești

  • chefir - 500 ml;
  • Ouă - 2 buc.;
  • Smântână - 2 linguri. linguri;
  • Ulei - 2 linguri. linguri;
  • sifon - 1 lingurita;
  • sare - 1 linguriță;
  • zahăr - 1 lingură. linguriţă;
  • Făină

Procesul de gătire

Se dizolvă sifonul în chefir și se adaugă toate ingredientele, cu excepția făinii. Trebuie adăugată în porții pentru a obține consistența necesară. Drept urmare, aluatul arefii moale și aerisit.

Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de jumătate de oră. După expirarea timpului, se împarte în bucăți, se întinde, se pune umplutura și se lipește, în general, totul ca în prima rețetă. Coacem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru o jumatate de ora.

După cum puteți vedea, aceste rețete de plăcinte delicioase cu mere sunt similare în multe privințe, principala diferență este în aluat. În a doua variantă, se prepară mai ușor și mai rapid. În orice caz, se dovedește produse de patiserie gustoase și parfumate.

Cum să gătești plăcinte delicioase din aluat foietaj?

Dacă nu aveți timp să pregătiți aluatul, puteți folosi aluat cumpărat din magazin. Interesant este că plăcintele rămân foarte gustoase chiar și după ce s-au răcit complet. Numărul de produse este calculat pentru 9 buc.

Ingrediente folosite:

gătești

  • Aluat foietaj - 0,5 kg;
  • Măr - 1 buc.;
  • Banană - 1 buc.;
  • Ou - 1 buc.

Procesul de gătire

Aluatul trebuie dezghețat la temperatura camerei. Curățați mărul și tăiați-l în cuburi mici împreună cu banana. Stropiți ușor aluatul cu făină, întindeți-l puțin și tăiați-l în pătrate.

Pune aproximativ 1 lingura pe fiecare. linguri de umplutură în centru. Închideți triunghiurile și fixați-le astfel încât să nu se deschidă.

Puneți chiftelele pe o foaie de copt care trebuie tapetată în prealabil cu hârtie de copt. Intr-o farfurie bate un ou si unge-le astfel incat sa fie rumeni. Se da la cuptorul incalzit la 180 de grade. Coacerea se prepară rapid, nu mai mult de 20 de minute.

După cum puteți vedea, dacă cunoașteți regulile de bază și câteva secrete, este ușor și rapid să pregătiți plăcinte parfumate. Sperăm că în curând veți putea să vă mulțumiți familia cu produse delicioase de patiserie cu mere.

Următorul

Cite?te ?i: