Cum se ung plăcintele pentru o crustă roșie înainte de coacere

Cu ce se poate lăuda păstrătorul vetrei? Curățenie în casă, confort, viață bine organizată, gospodărie fericită. Dar asta e departe de toate. Coacetul de casă este principala caracteristică care caracterizează o gazdă bună. Cum se ung plăcintele pentru o crustă roșie? Aceste informații vor fi foarte utile și informative. Citeste si tine minte.

Fard de obraz lucios: toate secretele coacerii acasă

Nu este un secret pentru nimeni că orice fel de mâncare arată mai apetisant și mai atractiv dacă este inițial servit la masă și decorat. Arată-ți imaginația, mai ales că lumea cofetăriei nu o limitează.

S-a întâmplat deja ca plăcintele, plăcintele, cornurile, chiflele și alte delicatese să aibă întotdeauna o crustă de chihlimbar lucioasă și apetisantă. Crezi că acest lucru este nerealist, mai ales pentru cofetăria slabă? Deloc. Acum vă vom întoarce conștiința culinară cu susul în jos și vă vom spune cum să ungeți plăcintele înainte de a le coace.

Există întotdeauna opțiuni

Să începem cu clasicele obișnuite. Desigur, vorbim de ouă de găină. Multe gospodine folosesc gălbenuș de ou bătut pentru a unge suprafața coacerii. Rezultatul este o crustă roșie apetisantă și o strălucire lucioasă atractivă.

Când să ungem plăcintele cu ou? O întrebare eternă. Desigur, înainte de tratamentul termic. Gălbenușul va aduce cele mai strălucitoare culori coacerii tale. Dar există și alte trucuri la care recurg uneori cofetari celebri.

Puteți folosi oul întreg, dar înainte de a-l aplica pe suprafața aluatului, trebuie să îl bateți bine. În unele cazuri, se recomandă să luați numai proteine. În acest fel, produsele de copt vor dobândi un luciu plăcut, dar nuanța aurie va fi slabă.

Produsele de patiserie neîndulcite ar trebui să fie, de asemenea, atractive.În acest caz, albușul unui ou poate fi amestecat cu apă, 1 lingură. l. lichidul de cristal va fi suficient.

Dacă vrei să-ți arăți abilitățile culinare în toată gloria și, ca să spunem așa, să lovești cu o armă de distrugere gastronomică în masă, prepară o glazură de ou din următoarele componente:

ou de gaina;
uleiuri;
zahar granulat;
apă

Strălucirea ușoară lucioasă, crusta și suprafața roșie apetisantă vor fi principalul decor al plăcintelor.

Uitarea noastră pune adesea bețe în roți. Ce se întâmplă dacă plăcintele sunt deja în cuptor, dar strălucirea și fardul de obraz nu au apărut încă? Puteți recurge la un mic truc. Fără magie sau înșelăciune, doar deșteptură și inteligență. Se dizolvă zahărul granulat în lapte și se freacă gălbenușul de ou. Puteți decora produse de patiserie gata făcute cu o astfel de glazură. Rezultatul te va surprinde. Cofetăria nu numai că va deveni mai moale și mai apetisantă, dar va dobândi și o strălucire de chihlimbar prețuită.

Ca printr-un val de baghetă magică, aluatul se transformă în...

Te-ai uitat în frigider și nu ai găsit ouă de găină în el? Și gospodăria așteaptă deja plăcintele tale cu semnătură? Nici o problemă. Acum vom împărtăși informații secrete despre cum să ungem o prăjitură dacă nu există ou.

Ceaiul nu este doar o băutură aromată

Folosind ceai proaspăt preparat, puteți oferi produselor de panificație o crustă roșie. Nu va exista luciu, dar acesta nu este principalul lucru. Gospodinele care preferă să gătească produse de patiserie slabe recurg la astfel de trucuri.

Pentru a pregăti un astfel de lubrifiant, veți avea nevoie de ceai tare și zahăr granulat. Amestecul se va dovedi a fi foarte lichid, dar acest lucru poate fi corectat cu ajutorul făinii. Literal, câteva linguri de substanță lichidă fac minuni.

Râuri lăptoase

Laptele se descurcă perfect cu oricedificultăți în prepararea produselor de patiserie. Nu se adaugă doar în aluat, ci se folosește și ca glazură.

Pentru ca suprafața patiseriei să capete un luciu prețuit și o culoare roșie, laptele trebuie să fie ușor încălzit. Este mai bine să o faci într-un mod dovedit al bunicii - într-o baie de apă. Și pentru a oferi produsului de cofetărie o dulceață suplimentară, puteți adăuga câteva linguri de zahăr granulat sau pudră.

Geam universal: care este secretul?

Pentru a pregăti o glazură unică și foarte gustoasă, avem nevoie de un set clasic de produse:

unt;
galbenusuri de ou

Datorită unui astfel de tandem, suprafața produselor de copt va deveni bogat în culoarea chihlimbarului și va străluci la soare cu toate fațetele de luciu. Untul este topit la o stare lichidă omogenă și apoi amestecat cu gălbenușurile de ou.

Un mic truc: masa de ulei nu trebuie să fie fierbinte, altfel ouăle se pot coagula. Orice fel de patiserie, inclusiv cele neindulcite, se unge cu aceasta masa. Înainte sau după coacere - decideți singuri.

Apa este sursa vieții

Daca nu ai la indemana produsele necesare, apa obisnuita va da luciul necesar produselor de patiserie. Datorită lichidului cristalin, plăcintele și alte produse de cofetărie vor deveni mai moi. Și culoarea se va schimba puțin: va fi mai saturată. Apa poate fi amestecata cu faina cernuta si untul. Lichidul trebuie să fie rece, iar făina trebuie cernută.

Transformare instantanee

Un luciu fermecător și strălucitor de culoare chihlimbar va ajuta la fabricarea siropului obișnuit de zahăr. Este mai bine să acoperiți plăcintele cu ea după tratamentul termic. Deși în cazuri excepționale se poate face în timpul coacerii. Este mai bine să folosiți un pulverizator de bucătărie.

Uleiul vegetal rafinat vă poate transforma capodopera de patiserie în câteva secunde.Prefer uleiul de măsline. Nu uita de delicatesele preferate ale albinelor.

Apa cu miere sau mierea în formă pură va avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra delicateselor preparate. Culoarea chihlimbarului, luciul orbitor și aroma suplimentară nu sunt toate avantajele utilizării acestui glazur.

Dacă vrei să ascunzi defectele plăcintelor sau cornurilor tale, poți folosi o glazură groasă din făină, unt și smântână. Desigur, roșeața aluatului nu va fi vizibilă, dar îți vei putea vedea reflectarea în luciu.

În lumea cofetăriei, ei trăiesc după propriile legi. Fiecare dintre ele are excepții și unele amendamente. De exemplu, ideea că doar un ou poate da o culoare chihlimbar lucioasă și apetisantă produselor de copt este greșită. Și ai reușit să te asiguri de asta astăzi. Acum ai informații secrete și vei putea, ca printr-un val de baghetă magică, să transformi un produs de cofetărie într-o adevărată capodoperă în câteva secunde. Poftă bună!

Următorul