Cum să gătești rapid clătite cu drojdie

Anterior

În mod tradițional, suntem obișnuiți să mâncăm clătite în timpul Shrovetide. De ce așteptați atât de mult? Poți coace clătite după rețeta ta preferată astăzi. În ciuda varietății de opțiuni, clătitele rapide cu drojdie pe drojdie uscată sunt considerate inițial slave. Aceste clătite sunt de obicei servite cu caviar roșu la masă.

Crește-ți IQ-ul culinar

Fiecare gospodină a copt clătite cel puțin o dată în viață. Probabil, acesta este cel mai simplu patiserie care există doar în lumea culinară. Trebuie să amestecați toate ingredientele și să le prăjiți într-o tigaie. De acord, nu trebuie să frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, să așteptați câteva ore până este potrivit și apoi să-l coaceți la cuptor încă o oră și ceva.

drojdie
În ciuda faptului că astăzi puteți pregăti aluatul pe bază de apă, chefir și lapte cu sau fără ouă, cu bicarbonat de sodiu, zer și așa mai departe, clătitele cu drojdie rămân un clasic al bucătăriei domestice. Se pare că aluatul cu drojdie se va dovedi a fi foarte luxuriant, ceea ce nu este tipic pentru clătite. Dar nu este deloc așa: odată cu pregătirea corectă a aluatului, clătitele cu drojdie devin ajurate și foarte subțiri.

Câteva sfaturi simple vă vor ajuta să vă surprindeți prietenii și cei dragi cu clătite delicioase și parfumate:

  • Cel mai bine este să folosiți drojdie uscată de înaltă calitate și dovedită.
  • În prealabil, puteți să le diluați într-o cantitate mică de lichid și să adăugați zahăr granulat. Atenție la reacție: drojdia bună va face spumă.
  • Asigurați-vă că diluați drojdia într-un lichid cald, dar temperatura acesteia nu trebuie să depășească 37 °, altfel ciupercile vor muri și rezultatul dorit nu va fi atins.
  • Clatitele cu drojdie sunt preparate dupa o reteta speciala. În primul rând, se bat ouăle de puimasa de spuma cu sare si zahar granulat. Apoi se adaugă drojdia, uleiul rafinat de floarea soarelui și o parte din lapte. Abia după ce ai turnat făina poți turna laptele rămas. Este necesar să frământați aluatul în această secvență.
  • Pentru ca drojdia, după cum se spune, să se plimbe, aluatul este trimis într-un loc retras.
  • După câteva minute, masa își va dubla volumul. Framantam o data aluatul, iar dupa a doua abordare incepem sa coacem clatite.
  • Scoateti cu grija aluatul cu o oala de sus, fara a deteriora consistenta spumoasa.
  • Daca vrei mai multe gauri, foloseste apa minerala cu gaz ca baza.
  • Nu adăugați prea mult zahăr: 1-2 linguri. l. va fi suficient pentru reacția drojdiei.
  • La coacerea primei clătite, ungeți suprafața încălzită a tigaii cu untură proaspătă sau cartofi înmuiați în ulei rafinat de floarea soarelui.
  • Astfel de clătite pot fi pregătite în avans și congelate. Atunci va fi suficient să le încălziți într-o tigaie sau la cuptorul cu microunde.

Să o aranjam pe Maslyana astăzi

Dacă coaceți clătite pe bază de drojdie pentru prima dată, asigurați-vă că urmați cu strictețe proporțiile rețetei. Doar nu adăugați prea mult zahăr granulat. Este mai bine să asezonați clătitele cu dulceață parfumată, miere sau unt topit cu zahăr atunci când le serviți. Pentru ca clătitele să iasă ca dantelă, încercați să nu le perturbați consistența spumoasă.

drojdie
Compoziție:

  • 11 g drojdie uscată granulată sau pudră;
  • 0,3 kg de făină de calitate superioară cernută;
  • un praf de zahar si sare de masa;
  • 2-3 buc. ouă de pui;
  • 2-3 st. l. ulei rafinat de floarea soarelui;
  • 0,25 litri de lapte.

Preparare:

  1. Bateți ouăle într-un castron separat, adăugați zahăr granulat și sare fină.
  2. Folosind un tel, mixer sau blender, bateți activ masa până când apare spumă.
  3. Luăm un pahar și încălzim laptele într-o baie de apă, dar nu mai mult de 37°.
  4. Amestecați cantitatea necesară de drojdie în lapte și lăsați timp de 15 minute.
  5. Acum turnați masa de drojdie de lapte într-un castron cu ouă bătute. Apoi adaugam faina cernuta in portii si din nou batem totul activ.
  6. La final, adaugam in aluat ulei rafinat de floarea soarelui, care va impiedica clatitele sa se lipeasca de suprafata tigaii.
  7. Amesteca totul bine din nou.
  8. Încingem tigaia.
  9. Scoateți aluatul de deasupra cu un călnic și turnați-l în tavă.
  10. Prăjiți bine clătitele pe ambele părți, astfel încât să capete o culoare aurie.

Gătim clătite în mod slav

Dacă doriți să surprindeți pe toți cei din raion cu cunoștințe despre tradițiile culinare slave, încercați să faceți clătite după o rețetă clasică. Apropo, această rețetă este universală, deoarece poate fi bazată fie pe lapte, fie pe apă filtrată.

clătite
Compozitie:

  • 2 art. apă filtrată sau lapte cald;
  • zahăr granulat după gust;
  • 2 ½ linguri. făină de calitate cernută;
  • 3 buc. ouă de pui;
  • putina sare;
  • 1 lingura drojdie uscata;
  • unt după gust.

Preparare:

  1. Gătitul clătite conform tehnologiei clasice necesită prezența spumei. Vom începe cu asta.
  2. Încălziți laptele sau apă filtrată la o temperatură de 35°.
  3. Adăugați drojdie, 4 linguri. l. făină de calitate superioară cernută, 1 lingură. l. zahar granulat
  4. Se amestecă totul bine și se lasă într-un loc confortabil timp de 15 minute.
  5. Într-un castron separat, măcinați ouăle de pui cu zahăr granulat până la o consistență omogenă.
  6. Turnamasa de ouă în spuma care s-a întărit deja și introduceți celelalte componente.
  7. Frământați aluatul, păstrând o consistență liberă.
  8. Întindem aluatul pe o tigaie încălzită.
  9. Se prăjește pe ambele părți, apoi se unge cu unt.

Nu uita de tradițiile culinare. Gătește cu plăcere și nu înceta să-i surprinzi pe cei dragi cu preparate noi. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: