Cum să gătești stomacuri de pui

Anterior

Foarte des, unele gospodine nu gătesc organe, precum buricul de pui, crezând că nu poate ieși nimic comestibil și gustos din ele. Cu toate acestea, nu ar trebui să fiți atât de repede să trageți la concluzii pe cheltuiala lor!

stomacuri

Știind să pregătiți corect stomacurile de pui, puteți crea din ele o mulțime de preparate delicioase, începând de la salate și supe, terminând cu diverse feluri de mâncare prăjite, înăbușite și alte feluri de mâncare.

Dar înainte de a începe procesul de gătit, trebuie să vă asigurați că delicatesele noastre sunt curățate corespunzător. Dacă nu sunt curățate, trebuie tăiate, dar nu pe tot parcursul „cusăturii”, lăsând jumătățile conectate.

Filmul trebuie îndepărtat de pe suprafața lor interioară cu un cuțit, iar apoi buricul este spălat cu apă curentă. Deja curățate, se spală încă o dată pentru a îndepărta resturile de gastroliți.

Pentru ca stomacul de pui să fie fraged, ele trebuie să fie prefierte, deoarece nu puteți obține un astfel de rezultat pur și simplu prin prăjire și tocănire. Dar de cât ai nevoie pentru a găti stomacuri de pui?

Se fierb aproximativ o ora cu radacini, dafin, ceapa, cuburi de bulion si alti diversi aditivi dupa gustul dumneavoastra. Și după gătit, le puteți tocana și prăji în siguranță.

Pentru tocană se folosesc tot felul de sosuri: smântână (smântână), maioneză, sos de roșii și soia, cu adaos de ceapă, ciuperci, morcovi, ardei dulci, castraveți, brânză și alte produse, la discreția dumneavoastră.

Ce se gătește din stomacul de pui?

Puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare interesante din ele, toate felurile de mâncare din stomacul de pui sunt gustoase, sănătoase și dietetice. Chiar și pilaful se prepară din ele foarte ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să prăjiți buricul până se rumenește în vasul în care va fi pregătit pilaful nostru.

piper,sare, se adauga ceapa tocata marunt, morcovul ras, se toarna orezul spalat, se toarna apa incat sa-l acopere cu doua degete, iar peste orez punem cativa catei de usturoi, necuratati complet. Se fierbe la foc mic până când este gata, ceea ce poate fi determinat de orez.

Fierbând ventriculele cu condimente, răsucindu-le printr-o mașină de tocat carne și amestecându-le cu un ou tocat, ceapă și maioneză, puteți obține tartine delicioase pentru sandvișuri.

Rețete pentru gătit stomacuri de pui

Stomac de pui înăbușit

stomacuri

Următoarele produse vor fi necesare:

  1. împachetarea buricului;
  2. ceapă;
  3. morcov;
  4. smântână;
  5. sare;
  6. piper negru;
  7. condimente;
  8. ulei vegetal.

Ingredientul nostru principal trebuie curățat de pelicule și grăsimi vizibile, clătit bine sub jet de apă și fiert. Buricurile pot fi lăsate întregi sau tăiate în bucăți, dacă se dorește.

Se curata trei capete mari de ceapa, se spala sub jet de apa, se toaca marunt. Punem o tigaie cu laturile inalte pe foc sa se incalzeasca, turnam putin ulei vegetal in ea.

Puneți ceapa tocată pe suprafața încălzită. După ce ați redus focul la minimum, fierbeți ceapa sub capac timp de aproximativ zece minute. După ce curățați morcovii, spălați-i bine și radeți-i grosier. Apoi îl trimitem și ventriculele noastre deja fierte la ceapa într-o tigaie.

Toate acestea se toarnă cu apă clocotită, o jumătate de pahar de apă este suficientă și se pune la tocănit, acoperit cu un capac, timp de aproximativ o oră. Dar trebuie să urmăriți, se mai întâmplă și că această dată poate să nu fie suficientă.

Dacă toată apa s-a evaporat, adăugați mai mult. Când vasul este aproape gata, adăugați trei linguri în tigaiesmantana sau smantana, piper, sare si condimente dupa gust. Amesteca totul bine si tine-l pe foc inca zece minute.

O servim pe masa, ornata cu verdeata proaspata, pe care o spalam mai intai sub jet de apa, indepartam excesul de umezeala si tocam marunt. Ventriculele astfel pregătite sunt foarte gustoase, fragede și se topesc în gură.

Rulada de pui cu gelatină

Un astfel de rulou este cea mai minunată gustare atât pentru o masă festivă, cât și pentru un mic dejun copios obișnuit, precum și pentru o gustare. Este destul de ușor de preparat.

Iată câteva rețete pentru prepararea lui.

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

gătești

  1. pui - până la un kilogram;
  2. gelatină pudră - o pungă de 20 de grame;
  3. buricul de pui fiert - 300 de grame;
  4. Piper bulgar - două culori diferite;
  5. ierburi, sare, piper.

Este necesar să procesați puiul, nu este necesar să îndepărtați pielea, să tăiați carnea de pe os și să o tăiați în bucăți mici. Pune carnea de pui și buricul într-un castron, presară piper și sare. Tăiați jumătate de ardei gras în cuburi mici.

Se amestecă gelatina într-un pahar cu apă până se dizolvă complet, apoi se strecoară. Luăm o folie groasă în care ne vom pregăti rulada, punem masa rezultată în ea, o umplem cu gelatină și o închidem pentru ca conținutul să nu se reverse.

Punem pachetul într-un recipient adânc, umplându-l complet cu apă, gătim rulada timp de aproximativ o oră. La sfârșitul timpului, scoateți pachetul și lăsați-l să se răcească fără a-l deschide, apoi puneți-l la frigider peste noapte sau timp de cinci ore.

Tăiați pachetul și scoateți rulada finită. La servire, tăiați-l în bucăți medii, ornându-l cu verdeață proaspătă.

Compoziție:

  1. file de pui - 700gram;
  2. boia dulce - o lingură fără blat;
  3. gelatină - 30 de grame;
  4. usturoi - 5 catei medii;
  5. mărar uscat și pătrunjel - o jumătate de linguriță;
  6. sare.

Uscați fileul spălat și tăiați în bucăți mici. Curata usturoiul si stoarce-l, adauga-l in carne. Sare, piper si adauga verdeata, boia de ardei si gelatina uscata.

Se amestecă totul bine, se pune într-o manșon pentru copt și se fixează bine. Pentru liniște, poți să-l pui într-o altă mânecă, apoi să o bagi la cuptor pentru o oră. Scoateți forma din cuptor și lăsați să se răcească.

Cand se raceste, pune-l la frigider pentru 6 ore. Scoateți rulada întărită din pungă și puneți-o pe o farfurie, tăind-o în prealabil în bucăți. Datorită condimentelor și ardeiului bulgar, rulada arată foarte frumos și interesant atunci când este tăiată.

Ventricule, coapte cu legume

Ingrediente:

  1. ventricule de pui - ambalare;
  2. ceapă;
  3. roșii;
  4. brânză;
  5. ou de gaina;
  6. verdeață proaspătă;
  7. sare;
  8. boabe de piper negru;
  9. condimente;
  10. Frunza de dafin;
  11. ulei vegetal pentru prajit.

În primul rând, trebuie să dezghețați ingredientul nostru principal, să-l curățați de peliculă, să tăiați grăsimea vizibilă și să o înmuiați în apă rece pentru un timp. Apoi puneți buricul pregătit într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți aproximativ o oră.

Adăugați sare, câteva foi de dafin și câteva boabe de piper negru în bulionul rezultat. În timp ce ventriculele se gătesc, puteți pregăti legumele noastre. Pentru a face acest lucru, curățați jumătate de ceapă și tăiați-o în cuburi mici.

stomacuri
Puneți o tigaie pe foc să se încălzească, turnați puțin ulei vegetal în ea, întindeți ceapa tocatăceapa si o prajim pana este gata, amestecand din cand in cand. Spălați bine trei roșii proaspete și tăiați-le în bucăți mici.

Pune-le intr-o tigaie cu ceapa. Reduceți puțin focul și fierbeți roșiile și ceapa, acoperite cu un capac, timp de zece minute. Scoateți buricul finit din bulion și lăsați într-o strecurătoare să scurgă tot excesul de lichid.

Apoi, trebuie să trimiteți stomacul în tigaia cu legume, să amestecați toate ingredientele și să continuați să fierbeți încă aproximativ zece minute. Se adauga putina sare si condimente dupa gust. Spală bine verdeața proaspătă și toacă mărunt.

Pune-l într-o tigaie. Puteți folosi orice verde doriți. Apoi luăm o bucată medie de brânză tare, o dam pe răzătoare grosier și o punem și în tigaie. În același timp, stingeți focul și acoperiți cu un capac.

Luăm o formă pentru coacere, transferăm ventriculele cu legume și brânză în ea. Acolo, spargem un ou crud și amestecăm totul. Punem forma la cuptorul preincalzit la 180 de grade, coacem aproximativ zece minute.

După expirarea timpului, vasul este gata și poate fi servit. Cel mai bine se servește cu orez fiert.

Ventricule în ghivece

Ingrediente:

  1. ventricule - kilogram;
  2. maioneza - ambalare;
  3. ceapa - 4 mijlocii;
  4. piper.

Derulați buricul printr-o mașină de tocat carne cu ceapă, sare, piper, amestecați cu maioneză și puneți în oale. Se da la cuptor in cuptorul preincalzit pentru 1,5 ore.

Pofta buna si sa fiti sanatosi!

Următorul

Cite?te ?i: