Rulada din piept de porc, fiert si copt la cuptor

Anterior

Astăzi vă vom dezvălui toate secretele preparării unui rulou de burtă de porc și vă vom oferi o selecție de diverse rețete. Carnea de porc este coaptă, fiartă, umplută cu ciuperci - alegeți o rețetă pe gustul dvs. Amintiți-vă doar că pieptul este carne fragedă, dar totuși destul de grasă, așa că nu puteți fi prea entuziasmat de ea.

Dezvăluim secretele pieptului - fiert și copt

Probabil este de la sine înțeles că carnea trebuie aleasă exclusiv proaspătă și fără miros neplăcut. Dar nu va fi de prisos să menționăm câteva reguli pentru a găti piept delicios, chiar și pentru gospodinele cu experiență:

fiert

  • De regulă, aveți nevoie de o pieptă groasă pentru a face un rulou. Dacă nu găsești unul, înlocuiește-l cu două bucăți din mijloc, pliându-le împreună cu pielea spre exterior și legându-le frumos cu sfoară.
  • Adjika picant și muștarul, varza murată, condimentele și cățeii de usturoi sunt perfect combinate cu burta de porc.
  • Ar trebui să umpleți carnea fără a scoate din ea lama cuțitului, ci introducând bucăți de usturoi sau, de exemplu, morcovi cu vârful.
  • Pentru a da pieptului o aromă incomparabilă atunci când o coaceți în folie, puneți ardei gras tăiați bucăți în jurul cărnii.
  • Maioneza cu condimente este ideala ca marinada pentru carnea de porc.

Rulada din piept de porc in ceapa

Ruloa de porc în ceapă poate fi clasificată în siguranță drept unul dintre cele mai comune mâncăruri clasice. Vom avea nevoie de piept proaspăt și de cât mai multe condimente diferite. Dar, desigur, becuri.

Compoziție:

piept

  • 3 kg piept de porc;
  • 3 capete de usturoi;
  • 1 art. l. sare de bucătărie;
  • 2 lingurite piper negru zdrobit;
  • 1 art. l. „Provanskyierburi";
  • 1 art. l. ierburi uscate (maghiran, patrunjel etc.);
  • 5-6 foi de dafin;
  • bulbare

Preparare:

  1. Avem nevoie de bucăți mari, plate de carne, cu pielea. Tăiem pieptul din os. Îl spălăm și îl uscăm;
  2. Facem incizii pe toată suprafața cărnii de porc și introducem bucăți subțiri de usturoi în ele;
  3. Acum frecați carnea cu sare și piper negru, iar deasupra presărați cu generozitate ierburile - provensale și uscate;
  4. Răsucim carnea în rulouri cât mai strâns posibil;
  5. Le legăm cu un fir puternic pentru a nu se destrama în timpul tratamentului termic.
  6. Așezați rulourile într-o tavă adâncă și acoperiți cu apă. Adăugați cojile de ceapă și foile de dafin. Datorită cojii, rulada noastră va căpăta o frumoasă nuanță aurie;
  7. Imediat ce lichidul fierbe, se acopera timp de o ora si jumatate si se fierbe rulourile la foc mic;
  8. Uite ce rulouri frumoase de porc am primit ca rezultat!
  9. Le punem la frigider pentru cateva ore. În acest timp, carnea va absorbi aroma și gustul tuturor condimentelor.

Un minim de timp si efort - un maxim de gust si aroma!

Ne-am asigurat deja că rețeta de rulada de burtă de porc fiartă este destul de simplă și nu necesită abilități culinare speciale. N-o să-ți vină să crezi, dar este și mai ușor să coaci carnea la cuptor. Încearcă-l și vei fi mulțumit de rezultat.

copt
Compoziție:

  • 1 kg piept de porc;
  • 4-5 catei de usturoi;
  • amestec de ardei măcinați;
  • sare.

Preparare:

  1. Se spală și se usucă carnea. Vom tăia cu grijă jumătate din piele din interiorul viitorului nostru rulou;
  2. Acum vom face incizii pe pielea pieptului;
  3. Curățați și zdrobiți cățeii de usturoi;
  4. Frecați carnea de porc cu usturoi, sare de masă șiun amestec de ardei;
  5. Răsuciți carnea într-un rulou. Sfat: începeți să-l răsuciți din partea în care nu există piele;
  6. Legați rulada cu un fir puternic;
  7. Apoi invelim carnea in folie alimentara si o punem in forma. Să ne asigurăm că nu mai sunt goluri!
  8. Coacem carnea la un prag de temperatura de 170 de grade pentru aproximativ 2,5 ore;
  9. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, desfaceți folia, astfel încât rulada să fie acoperită cu o crustă parfumată și frumoasă.

Rulouri mici din cotlete pentru masa festivă

Am stăpânit deja rețeta obișnuită de rulada cu burtă de porc la cuptor. Acum să complicăm puțin treaba și să pregătim rulouri porționate cu umplutură de ouă și ciuperci. Crede-mă - acest fel de mâncare va deveni o adevărată operă de artă culinară. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de carne de piept fără piele și os.

Depozitare:

porc

  • 0,8 kg piept;
  • 0,3 kg ciuperci;
  • 5 oua;
  • bec;
  • 100 g de făină cernută;
  • 100 g pesmet;
  • crengute de patrunjel;
  • ulei rafinat de floarea soarelui;
  • sare;
  • amestec de condimente

Preparare:

  1. Deci, să începem cu pregătirea ciupercilor. Spălați ciupercile și tăiați-le în cuburi mici;
  2. Prăjiți ciupercile în ulei de floarea soarelui până se rumenesc;
  3. Bateți 4 ouă, adăugați sare și amestecați cu 20 g de făină;
  4. Spălați, uscați și tăiați crenguțele de pătrunjel. Adăugați verdeață la amestecul de ouă;
  5. Vom trimite acolo și șampioane prăjite;
  6. Se amestecă bine masa rezultată și se prăjește într-o tigaie, ca o omletă obișnuită;
  7. Se spală și se usucă carnea. Tăiați carnea de porc în bucăți mari și, învelindu-le în folie alimentară, bateți-le bine. Vă rugăm să rețineți că al nostru este ou-ciupercidimensiunea omletei trebuie să corespundă bucăților de carne, așa că dacă este necesar, tăiați-o;
  8. Întindem omleta pe cotlet și formăm un rulou, așa cum se arată în fotografie;
  9. Fixați rulourile cu fire sau scobitori;
  10. Painem ruladele in faina, apoi in ou batut, apoi in pesmet;
  11. Asezam rulourile pe o tava unsa cu unt si coacem 20 de minute la o temperatura de 180-190 de grade.

O rulada din piept de porc, coaptă la cuptor sau gătită în coji de ceapă, este atât de delicioasă încât nu te poți smulge de ea. Din păcate, astăzi calitatea cârnaților și a produselor din carne cumpărate din magazin lasă de dorit, iar după ce ați pregătit o astfel de rulada, puteți fi sigur de naturalețea acestuia. Gătește cu plăcere, delicios!

Următorul

Cite?te ?i: