Cât timp trebuie să prăjiți peștele într-o tigaie

Anterior

Peștele este un produs util și gustos dacă este pregătit corespunzător. Este bogat în fosfor, calciu și ulei de pește extrem de util. Care este sfătuit să mănânce regulat pentru adulți și copii. Cât timp ar trebui să prăjiți peștele într-o tigaie? Cum să-l gătești delicios? Deschidem vălul secretelor culinare.

Prăjiți peștele până devine maro auriu

Strămoșii noștri nu s-au gândit deloc la cât durează să prăjești peștele într-o tigaie. Să spun adevărul, nici măcar feluri de mâncare nu existau în acele zile. Femeia din peșteră, de regulă, arunca pur și simplu mâncare în vatră, uneori punea un pește pe un băț.

Au trecut mulți ani de atunci. De-a lungul anilor, omenirea a învățat mai multe despre bacterii, infecții intestinale și standarde sanitare.Se obișnuiește să se înmoaie peștele de râu într-o soluție de sare pentru a scăpa carnea de paraziții invizibili. În plus, această metodă de prelucrare vă permite să eliminați mirosurile neplăcute. Ca metodă alternativă de dezinfecție, se recomandă pulverizarea carcasei cu o soluție de alcool și oțet, lăsați-o jumătate de oră la frigider și clătirea cu apă rece.

Și pentru a asigura siguranța produselor din pește, în societatea modernă se obișnuiește să gătiți peștele într-o tigaie la o temperatură a uleiului de cel puțin 150 de grade. Această metodă de tratament termic vă permite nu numai să vă protejați de dăunători, ci și să obțineți un fel de mâncare destul de gustos și apetisant.

Câte minute pentru a prăji peștele într-o tigaie pentru ca carnea să fie complet gătită depinde foarte mult de locul de reședință al locuitorului acvatic, de exemplu:

• speciile marine de pești, cum ar fi lipa și halibutul, sunt de obicei prăjite pe fiecare parte timp de 5 minute;
• fileul acestor locuitori marini va fi gata după 3 minute de prăjire pe fiecare parte;
• pește de râu, de exemplu, macrou, bibansau carasul, in ansamblu, se prajeste in aproximativ 5-6 minute;
• peștii mici vor căpăta o crustă aurie apetisantă după doar 2-3 minute de prăjire.

Ca tratament suplimentar, precum și pentru a face fileul moale și fraged, este indicat să se aburească peștele după prăjire. Pentru a face acest lucru, se pune intr-o tava mica si se tine la cuptor la o temperatura de 220 de grade aproximativ 5 minute. Deși acest punct nu este obligatoriu.

Secrete și subtilități culinare

Ne-am dat seama cât să prăjim peștele de râu și de mare într-o tigaie. Acum rămâne doar să aflăm cum să o gătești delicios. Câteva sfaturi și trucuri culinare vă vor fi utile aici:

• Peștele gras este mai potrivit pentru prăjit. Fileul uscat este mai gustos atunci când este fiert sau copt. Dacă tot te hotărăști să prăjești pește uscat, nu uita să-l înmuiezi într-un aluat din ou, făină sau pesmet înainte de a face acest lucru.
• Puteți scăpa de un gust persistent de pește nu numai prin înmuierea fileului în lapte, ci și dacă adăugați o bucată de unt în uleiul de floarea soarelui în timpul prăjirii.
• Dacă intenționați să prăjiți peștele în întregime, faceți mai multe tăieturi transversale pe piele. Această tehnică va păstra integritatea carcasei.

Dar toată teoria fără practică este nimic, așa că vă sugerăm să nu amânați, ci să cumpărați pește într-un magazin și să-l gătiți conform uneia dintre rețetele noastre.

macrou în stil indian

Mulți dintre noi suntem obișnuiți să vedem macrou afumat sau sărat ca gustare. Dar astăzi vrem să vă împărtășim o rețetă de macrou prăjit cu dressing picant. Crede-mă: așa nu va ieși mai rău și poate că vei abandona complet varianta sa sărată și afumată.

Depozitare:

• 500g macrou;
• 1 cap de ceapa;
• 1 art. l. pasta de tomate;
• 2 lingurite ardei roșu măcinat;
• ulei pentru prajit;
• condimente

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să procesați, să spălați și să tăiați peștele în bucăți.
2. Tăiați mărunt ceapa. Se amestecă cu pastă de roșii, piper, coriandru, sare și alte condimente.
3. Rulați bucățile de pește în sosul rezultat și lăsați la marinat 20 de minute.
4. Se incinge uleiul intr-o tigaie cu fund gros si se prajesc bucatile de peste la foc mediu.
5. Cand fundul este bine rumenit, intoarceti pestele cu grija pe cealalta parte si continuati sa gatiti cateva minute.
6. Macroul prajit va fi foarte gustos daca este servit fierbinte cu o garnitura de legume proaspete sau orez. Poftă bună!

Pollock pe o pernă de legume

Pollackul este un reprezentant delicios al peștilor de mare din familia codului. Este acest tip de pește care poate fi găsit cel mai des pe mesele europenilor. Gospodinele noastre îl apreciază pentru gustul bun și mai ales carnea fragedă. Încercați să gătiți acest pește pe o pernă de legume și veți obține un preparat foarte suculent și aromat.

Depozitare:

• 2 morcovi;
• 2 capete de ceapa;
• 2 art. l. apă;
• ½ linguriță. l. pasta de tomate;
• 1 art. l. zahăr;
• 1 lingura oţet;
• 1 kg pollock;
• 2 art. l. făină;
• condimente - după gust.

Preparare:

1. Se incinge uleiul intr-o tigaie cu fund gros si se caleste ceapa taiata jumatate rondele amestecata cu pasta de rosii.
2. Adăugați morcovul ras. Se toarnă apă peste legume, se condimentează cu condimente și se fierbe sub capac aproximativ 10 minute.
3. Între timp, împărțiți peștele în bucăți.
4. Rulați fiecare bucată de peștefăină și prăjește în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenește.
5. Prăjirea durează aproximativ 10 minute. Apoi intindem peste peste un strat de legume preparate, acoperim tigaia cu un capac si mai fierbem vasul inca 5 minute.
6. Transferați apoi bucățile de polac împreună cu perna de legume într-o farfurie și serviți.

După cum ați putut vedea singur, gătitul peștelui nu este atât de dificil și, cel mai important, nu durează mult. După doar câteva minute de prăjire, bucățile vor fi acoperite cu o crustă aurie apetisantă. Sperăm că acum vă veți încânta mult mai des pe tine și familia ta cu delicios pește prăjit.

Următorul

Cite?te ?i:

---