Dulceata din mere cu portocale

Dulceata este un produs realizat din fructe si fructe de padure, mai rar din legume, preparat in sirop de zahar. Ar trebui să fie gătit în așa fel încât aroma naturală, culoarea și proprietățile utile ale ingredientelor să fie păstrate cât mai mult posibil. Dulceata din mere cu portocale este o delicatesa excelenta pentru ceaiurile de acasa.

1 reteta de dulceata de mere cu portocale

Ingrediente:un kilogram de mere, două portocale, un kilogram de zahăr, un pahar cu apă, scorțișoară după gust.

Tăiați citricele în patru părți împreună cu coaja, turnați apă clocotită și gătiți până când coaja devine moale. Adăugați zahăr până se formează un sirop gros.
Curățăm merele, scoatem camera de semințe, le tăiem felii. Albește-le în apă timp de aproximativ cinci minute.
Se toarnă merele în sirop, se gătesc până când sunt gata. La final se adauga scortisoara.

Dulceata de mere si portocale finita poate fi rulata in borcane sterilizate sau racita, acoperita cu capace simple si pusa la frigider.

A 2-a reteta – dulceata de mere si portocale

Ingrediente:un kilogram de portocale, mere (umplutură albă), un kilogram și două sute de grame de zahăr, două pahare de apă.

Pregătiți dulceața de portocale-mere după cum urmează:

Spălați citricele, curățați-le de coajă și pelicule și împărțiți-le în bucăți. Frecam coaja pe coaja.
Merele se curăță și ele, se frec pe răzătoare. Se toarnă apă, se fierbe până se formează piureul, se măcina printr-o sită.
Adăugați zahăr, citrice, coaja la masa rezultată, amestecați, gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute, amestecând în mod regulat.
Ambalați dulceața finită în borcane sterilizate și acoperiți cu capace.

A 3-a reteta – dulceata din mere si portocale

Ingrediente: două kilograme de mere, umplutură albă, unulportocală, o lămâie, un kilogram de zahăr.

Spălați și uscați bine fructele. Curățați merele, tăiați-le felii, curățați și citricele, tăiați feliile doar în cinci părți. Tăiați lămâia cu un cuțit sau un blender. Se amestecă toate ingredientele, se lasă să fiarbă o jumătate de oră.
Punem fructele la fiert, imediat ce dau in clocot, reducem focul. Trebuie să amestecați constant. Dacă doriți ca dulceața de mere cu portocale să fie suficient de groasă, trebuie să o gătiți timp de 45 de minute. Dacă nu, atunci jumătate de oră.
Rulați gemul din mere și portocale în borcane curate, uscate de jumătate de litru, presterilizate.

Acest produs (gem, dulceață) este perfect pentru umplut plăcinte, plăcinte și prăjituri, precum și pentru decorarea deserturilor. Și cât de fragedă și delicioasă se face Charlotte din mere și portocale! Dar vom lua în considerare un tort mai simplu folosind gem.

4 reteta - placinta cu mere cu portocale

Produse:

făină - 300 g;
zahăr pudră - 3 linguri. L.;
ulei - 5 linguri. L.;
apă - 3 linguri. L.;
zahăr - 1 cană;
dulceata de mere si portocale.

Aluat:

Amestecam faina cernuta cu zaharul si 4 linguri de ulei. Se toarnă treptat apă în pesmetul de făină rezultat, se frământă până când este elastic - aluatul nu trebuie să se lipească de mâini. Înveliți în folie, puneți la frigider pentru o oră.

Încinge cuptorul la 220 de grade. Ungeți forma de copt cu ulei, frământați aluatul de-a lungul diametrului său, străpungeți-l cu o furculiță în mai multe locuri. Coaceți tortul timp de 15 minute.

Întindeți apoi dulceața pe aluat și întindeți-o uniform. Coaceți încă 10 minute. Stropiți plăcinta cu mere și portocale terminată cu zahăr pudră. Serviți cu ceai sau compot.

Apropo, puteți găti și compot de mere și portocale. Reîmprospătează și tonifică perfect la căldură. Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță, se adaugă 200 de grame de zahăr și se pun merele decojite. Imediat ce apa fierbe, adauga portocalele taiate in cercuri. Fierbeți câteva minute, opriți. După 40 de minute, se toarnă în pahare și se servește.

Secretele pregătirii și păstrării diferitelor tipuri de produse groase și dulci

Dulcețurile și conservele trebuie păstrate într-o cameră uscată, ventilată, folosind recipiente curate, uscate și sterilizate.

Pentru ca acesta să fie gustos și potrivit pentru consum, trebuie să cunoașteți următoarele reguli generale:

Dacă în timpul preparării gemului se adaugă mai puțin zahăr decât în rețetă, atunci acesta poate deveni rânced sau mucegăit;
Fructele și fructele de pădure pentru gem trebuie colectate numai pe vreme uscată și cu același grad de maturitate;
Înainte de gătit, fructele trebuie spălate sub jet de apă de băut, iar fructele de pădure trebuie spălate într-o strecurătoare, scufundându-le în apă;
Pentru ca siropul de zahăr să pătrundă în pulpa fructelor și fructelor de pădure, acestea sunt curățate, gropile, camerele pentru semințe sunt îndepărtate, înțepate și albite;
Înainte de a găti, este indicat să acoperiți fructele de pădure cu zahăr, apoi nu este nevoie să le omorâți;
Pentru ca fructele tari să devină moi, se acoperă complet cu sirop, se fierb câteva minute, apoi se infuzează, se acoperă cu o cârpă de brânză sau cu un capac. Această procedură se repetă de mai multe ori;
Toate tipurile de dulceață se prepară la foc mic;
Boabele și cireșele nu se toarnă cu sirop, ci se stropesc cu zahăr, se lasă deoparte câteva ore pentru a elibera zeama, apoi se fierb;
Dacă doriți ca dulceața să fie transparentă („vitrooasă”), atunci trebuie să măriți ciclurile „în picioare - gătit”, precum și să îndepărtați spuma zgomotoasă;
Dacă siropul a devenitgros și nu vag, atunci produsul nostru poate fi considerat gata;
Prezența unei nuanțe maro închis în sirop înseamnă că dulceața a fost gătită la foc mare sau a suferit un tratament termic pe termen lung. Un astfel de produs devine rapid zaharat;
O cutie deschisă cu produsul trebuie păstrată la frigider, în timp ce se presară deasupra puțin zahăr.

Puteți face dulceață din mere și portocale în diferite moduri. Dar v-am spus pe cele mai interesante și mai ușoare. Pofta buna tuturor!