Uscăm merele pentru iarnă

Merele sunt un produs foarte util și gustos. Poate că acesta este cel mai comun fruct care poate fi găsit întotdeauna în magazine, indiferent de anotimp. Există multe varietăți și toate sunt bogate în vitamine și oligoelemente care sunt foarte utile organismului uman.

Merele se folosesc nu doar proaspete, ci se conservan, se fierb si se usuca la soare sau intr-un gratar cu aer. Ultima metodă este cea mai populară, așa că haideți să învățăm cum să usucăm corect merele în diferite moduri.

Prepararea fructelor

Uscarea merelor este una dintre cele mai economice moduri de a recolta fructe pentru iarna. Rolul principal aici este jucat de faptul că fructele prelucrate în acest fel își păstrează toate proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp. În viitor, va fi posibil să gătiți compoturi, să preparați ceaiuri, să faceți umpluturi pentru plăcinte și să mâncați exact așa.

Aderarea la tehnologie este condiția principală pentru conservarea vitaminelor și oligoelementelor. Prin urmare, să știi cum să usuci merele într-un cuptor, grătar cu aer sau alt aparat de bucătărie va fi util oricărei gospodine. Unde să încep?

În primul rând, fructele trebuie sortate după mărime. Trebuie remarcat faptul că orice soi este potrivită pentru uscare. Cele mai dulci bucăți sunt făcute din lichior alb. Acesta este unul dintre soiurile timpurii, este foarte gustos și suculent.

În al doilea rând, sunt spălate bine și lăsate să se usuce la aer. Fructele care au căzut de la sine sunt folosite în principal pentru uscare. La spălare, tăiați zonele deteriorate, puteți tăia miezul cu semințe și îndepărtați pielea.

Următoarea etapă este opțională, dar dacă doriți ca uscarea să păstreze lenjeria și să nu se îngălbenească, atunci faceți următoarele:

Se prepară o soluție de sare, 1 linguriță la 1 litru de apă. sare de bucătărie;
Scufundați merele în lichidul rezultat timp de 2-3 minute;
Scoate-le și, fără a le șterge, lasă-le să se usuce la aer.

Fructele prelucrate sunt tăiate în felii și așezate pe o grătar sau o foaie de copt într-un singur strat.

Uscarea la soare

Dacă timpul și vremea o permit, cea mai bună opțiune este să uscați merele în mod natural. Într-o casă privată, acoperișurile și podurile sunt folosite pentru aceasta. Fructele tăiate felii și prelucrate într-o soluție de sare sunt așezate pe o foaie de copt sau înșirate pe o sfoară.

Înainte de a pune fructele la uscat, acestea trebuie acoperite cu tifon pentru ca muștele și alte insecte să nu se cațără pe ele. Pe placă, puteți așeza particulele în 2 straturi cât mai mult posibil, este mai bine să le înșirați pe un fir cu un spațiu mic. După aceea, recipientul este expus la soare sau atârnă ghirlande de mere într-o cameră uscată și caldă.

Cum se usucă merele la soare? Pentru ca acestea să se usuce uniform, ar trebui să fie întoarse de pe o parte pe alta în fiecare zi. Soarele trebuie să cadă constant pe particule, astfel încât recipientul va trebui mutat de mai multe ori în timpul zilei.

Nu este de dorit să se usuce fructele într-o zi înnorată, procesul este considerat corect numai atunci când razele directe lovesc. O zi ploioasă nu este potrivită pentru această activitate.

Când uscați în cameră, va fi necesar să vă asigurați că este ventilată în mod regulat, aerul nu este umed. Umiditatea nu este necesară în această chestiune. Se recomandă să mutați periodic merele de-a lungul frânghiei, astfel încât să se usuce uniform și să nu se lipească între ele.

Cât de mult se usucă merele în mod natural? Acest proces este lung și depinde de vreme. De obicei durează cel puțin 10 zile. Dacă uscarea este bine uscată pe ambele părți, este elastică, nu se rupe și particulele nu se lipesc unele de altele, atunci poate fi îndepărtată.

Când nu este posibil să uscați fructele la soare sau în pod, puteți utiliza metode accelerate - uscarea fructelor în cuptor,grătare cu aer, uscătoare electrice sau cuptor cu microunde.

Metode accelerate de uscare

Nu este întotdeauna posibil să uscați merele în mod natural. În acest caz, ingeniozitatea oamenilor și electrocasnicele vin în ajutor.

Cuptor

Cel mai simplu mod este să întindeți feliile pe o foaie de copt și să le puneți pe baterii calde, răsturnând feliile uscate în fiecare zi. Umiditatea aerului din camera în care se usucă merele ar trebui să fie scăzută. Cât timp se vor usca fructele? În medie, o săptămână este suficientă.

Dacă locuiești în oraș, atunci știi cum să usuci merele în cuptor va fi foarte util. Va dura 7-8 ore pentru a pregăti un lot de fructe uscate. Înainte de a așeza fructele tăiate pe o foaie de copt, acoperiți-o cu folie sau hârtie de copt.

Pentru început, temperatura ar trebui să fie scăzută, în jur de 45 de grade. După 2 ore, creșteți acest indicator la 65 de grade, iar cu 30 de minute înainte de sfârșitul uscării, setați regulatorul de temperatură la 50.

Amintiți-vă, în timpul procesului de uscare, fructul emite umiditate, așa că va fi necesar să deschideți periodic cuptorul pentru a elibera abur și în fiecare oră pentru a întoarce feliile în cealaltă parte. La sfârșitul procesului, scoateți uscătorul și întindeți-l pe un prosop curat și uscat - lăsați-l să se răcească.

Cuptor cu microunde

Știind să uscați merele în cuptorul cu microunde, puteți procesa o găleată de fructe în câteva ore. Acesta este cel mai rapid mod, dar aici este important să nu uscați prea mult fructele. Asezati feliile pregatite pe o farfurie intr-un singur strat.

Puterea nu trebuie să depășească 300 kW. Porniți cuptorul cu microunde timp de 2 minute, după ce ați oprit cronometrul, scoateți imediat farfuria și verificați gradul de pregătire al produsului. Dacă este necesar, uscați. După ce ați pregătit prima porție, puneți a doua și, după ce se stabilește timpul necesar, porniți cuptorul cu microunde.

Gratar cu aer

Dacă doriți, puteți usca merele într-un grătar cu aer. Pentru a face acest lucru, acoperiți grilajele incluse în set cu hârtie de copt și, așezând deasupra fructele pregătite, așezați-le unul deasupra celuilalt. Cum uscați merele într-un grătar cu aer? Setați temperatura la 100-120 de grade, viteza de răcire ar trebui să fie scăzută. Cu astfel de moduri, vei petrece aproximativ o oră pe un marcaj.

Trebuie amintit că partea de sus a fructelor se va usca mai repede decât partea de jos. Prin urmare, va fi necesar să opriți periodic dispozitivul și să schimbați grilele. În același timp, particulele sunt răsturnate.

Uscător electric

Uscarea mărului se poate face nu numai într-un grătar cu aer, ci și într-un uscător electric. Pentru a face acest lucru, fructele preparate sunt așezate pe grilajele unității într-un singur strat și plasate în interiorul dispozitivului. La o temperatură de 60 de grade, va dura aproximativ 8 ore pentru a pregăti 1 porție.

Cum altfel să usuci merele într-un uscător electric? Pentru a îmbunătăți gustul, fructele tăiate pot fi lăsate la macerat în sirop de zahăr timp de o zi și apoi uscate. Cantitatea de zahăr este arbitrară. Se adauga in apa clocotita si se amesteca bine.

Siropul se lasa sa se raceasca, apoi fructele tocate se toarna astfel incat apa sa le acopere complet, si se lasa la loc racoros. A doua zi, bucățile se aruncă într-o strecurătoare și se lasă siropul să se scurgă, după care se așează pe o grătar.

Cum se depozitează produsul finit?

Cât timp este depozitat produsul finit de uscare? Depinde de pregătirea corectă. Fructele bine uscate pot stoca elemente utile ani de zile. Sunt ambalate în cutii de carton, recipiente din sticlă sau plastic, în pungi de pânză.

Acesta din urmă trebuie preînmuiat într-o soluție salină și uscat, astfel încât diverși dăunători să nu pătrundă înăuntru.

Orice gospodină, știind să usuce merele la cuptorul cu microunde sau la grătarul cu aer, va putea săincanta-i pe cei dragi cu compot si desert delicios.

Uscarea este, de asemenea, convenabilă, deoarece vă permite să procesați un număr mare de fructe într-o perioadă scurtă de timp, iar produsul finit va ocupa mult mai puțin spațiu decât materia primă. Așa că dacă nu știi ce să faci cu merele proaspete, lasă-le uscate!

Următorul