Inima de vită este benefică și dăunătoare

Anterior

Dintre subprodusele din carne de vită din primul grup, se remarcă un astfel de organ precum inima. Acesta este un pâlc de fibre musculare subțiri cu o greutate totală de 1,5-2 kg. Cea mai groasă parte a inimii este acoperită cu un strat gras, există și vase de sânge mari. Dar aceste părți sunt de obicei îndepărtate în timpul procesării.

Acest produs este foarte apreciat, calitățile sale nutritive sunt pe locul doi după carnea de vită pură. Cu un tratament termic corect, puteți obține un gust delicat al preparatului. De ce este utilă inima de vită?

Conținutul caloric al inimii de vită

vită

Produsul secundar este adesea inclus în meniul rațiilor alimentare dietetice, medicale și preventive. Este recomandat în special pentru utilizare de către adolescenți și vârstnici, precum și persoanelor care suferă de exces de greutate. O dietă specială este asigurată pentru sportivii profesioniști și femeile însărcinate.

Conținutul caloric al inimii de vită este de numai 87-96 kcal, fiartă - 75 kcal, prăjită - 86,4 kcal.

Printre avantajele produsului secundar se numără valoarea energetică ridicată (mai mult de 60% proteine), precum și prezența unui număr de substanțe utile.

Depozitare

Produsul secundar este o sursă de vitamine, macro și microelemente. Deci, de exemplu, conținutul de vitamine din grupa B este de 6 ori mai mare decât, de fapt, în carne, iar fierul (Fe) este de 1,5 ori mai mare. Conținut ridicat de magneziu (Mg), conține potasiu (K), fosfor (P), zinc (Zn), sodiu (Na), calciu (Ca), mangan (Mn), etc. Dintre vitamine, cu excepția grupului B, se disting următoarele:

este

  • caroten (A);
  • acid ascorbic (C);
  • tocoferol (E);
  • filochinonă (K);
  • biotină (H);
  • nicotinamidă (PP).

Componentele importante ale produsului de origine animală rămân: proteine, grăsimi, carbohidrați, acizi grași nesaturați, colesterol, cenușă,aminoacizi.

Beneficiu

Calitățile utile ale produsului se manifestă datorită unei compoziții atât de bogate. Așadar, datorită proteinei, funcțiile protectoare ale organismului sunt stimulate și întărite. „Cocktailul” de vitamine și minerale din inima de vită are un efect benefic asupra stării părului, a unghiilor și a pielii. Produsul este recomandat ca aliment sănătos cu conținut scăzut de calorii pentru boli ale sistemului cardiovascular, sistemului nervos central și anemie.

vită

Se observă că rația alimentară cu includerea acestui produs secundar în meniu va permite pacientului să se recupereze mai repede după operații, leziuni, boli infecțioase.

Cromul în combinație cu piridoxina (B6) ajută la controlul nivelului de zahăr și colesterol din sânge, stimulează metabolismul celulelor, întărește proprietățile regenerative ale țesuturilor, are un efect de vindecare a rănilor și anti-sclerotic.

Aminoacizii participă la procesele de formare a enzimelor necesare pentru formarea conexiunilor structurale ale celulelor și țesuturilor. La ce altceva este utilă inima de vită?

Cu utilizarea regulată (de 2-3 ori pe săptămână), activitatea tractului digestiv este activată și se menține nivelul normal al echilibrului acido-alcalin. Un produs de neprețuit pentru refacerea forței și refacerea rezervelor de energie ale organismului.

Deteriora

Dar chiar și cu un efect pozitiv atât de mare, utilizarea inimii de vită poate fi negativă. Astfel, acidul uric se acumulează în organism datorită bazelor purinice. Ca urmare, permeabilitatea capilarelor scade, dezvoltarea osteocondrozei, guta.

este

Dragostea excesivă pentru alimente proteice pune o sarcină semnificativă asupra rinichilor. Un exces de proteine ​​duce la slăbirea țesuturilor osoase, deoarece este cheltuită mai multă energie (mai mult calciu) în procesul de digestie. Colesterolul, care se poate acumula, poate duce la formarea de ateroscleroză și alte probleme înactivitatea sistemului cardiovascular.

După cum spun nutriționiștii, totul ar trebui să fie cu moderație, mâncarea trebuie să fie întotdeauna echilibrată. Nu uitați că lipsa de carbohidrați a inimii de vită este compensată de garnituri de legume. Nu uitați de fibrele vegetale, care sunt abundente în cereale. Alegeți acele tehnici de procesare a alimentelor, datorită cărora preparatele cu organe nu vor fi prea grele.

Următorul

Cite?te ?i: