Reteta de jeleu de coacaze negre

Uneori vrei să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu ceva delicios. Dar majoritatea dulciurilor nu au un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Și te poți bucura în siguranță de jeleul de coacăze negre, pentru că este atât un desert gustos, cât și sănătos.

Caracteristicile boabelor

Ce face ca coacăzele negre să fie atât de utile? Este pur și simplu de neînlocuit atunci când vine vorba de creșterea apărării organismului și de întărirea imunității. O boabă conține multe vitamine: C, A, grupele B și P, precum și multe minerale valoroase.

Datorită coacăzelor, vederea se îmbunătățește, rezistența organismului la răceli, boli cardiovasculare crește și chiar scade riscul de diabet și cancer. Nu e de mirare că această boabă este recunoscută de mulți oameni de știință drept cea mai utilă.

O altă caracteristică a coacăzelor negre este conținutul unei substanțe speciale - pectina. Normalizează activitatea tractului gastrointestinal, elimină toxinele, colesterolul, metalele grele și pesticidele, elementele radioactive din organism. Datorită pectinei, se formează jeleul din fructe de pădure procesate.

Retete de gem si jeleu de coacaze negre

Gospodinele pricepute folosesc diferite metode pentru a prepara acest desert sănătos. Sunt utilizate proporții diferite din ingredientele principale, se adaugă componente noi.

Încearcă să faci niște jeleu după fiecare dintre rețetele de mai jos și alege cea mai delicioasă variantă pentru tine. Și puteți merge și mai departe și vă puteți aduce contribuția personală la gătit prin introducerea unei noi versiuni a acestei delicatese.

Dacă prepararea implică un tratament termic, adică fierbere, este mai bine să folosiți un lighean sau o tigaie largă cu părțile joase. Cu cât fundul este mai gros, cu atât mai bine.

Dacă gătiți jeleu într-un mod obișnuittigaie adâncă, zona de contact a gemului cu vasele va fi relativ mică. De aceea masa de coacăze nu se va îngroșa curând, deoarece din cauza mâncărurilor nepotrivite, excesul de lichid se evaporă mai mult timp, este nevoie de mai mult timp pentru gătit.

Reteta 1

Acesta este un mod foarte simplu de a face jeleu de coacăze negre. La ieșire, veți obține o masă înghețată de gem de fructe de pădure. Pentru asta veți avea nevoie doar de coacăze și zahăr granulat.

Ingredientele sunt luate într-un raport de 1:1,5. Înainte de a pune boabele în bazin, acestea trebuie sortate cu grijă, spălate și îndepărtate toate cozile și frunzele. Și înainte de a cântări, uscați-l.

Boabele se pun într-un lighean și se umplu cu apă. Gatiti 10-15 minute, indepartand spuma daca este necesar. Apoi trebuie să adăugați zahăr granulat și să gătiți încă 10 minute. În timpul procesului de amestecare, veți putea observa cum masa se transformă în jeleu. O astfel de dulceață poate fi păstrată în borcane la temperatura camerei.

Reteta 2

Ingrediente:

boabe de coacăze negre - 8 kg;
zahăr granulat - 1,5 kg;
apă - 200 ml

Spre deosebire de metoda anterioară, aceasta presupune folosirea sucului de coacăze, iar prăjitura poate fi lăsată la compot. Cea mai bună opțiune pentru prelucrarea materiilor prime este rularea printr-un storcător, cu toate acestea, această metodă este potrivită numai dacă există un dispozitiv special conceput pentru fructe și fructe de pădure mici.

În caz contrar, puteți folosi un blender și o sită. Se macină coacăzele într-un robot de bucătărie, apoi se diluează cu apă clocotită în raport de 1 pahar cu apă la 4 litri de suc.

După ce fierbe masa, puteți trece la treabă. Frecați coacăzele prin pânză de brânză sau printr-o sită, stoarceți pulpa. Adăugați zahăr în suc. Este necesar să-l fierbeți aproximativ 10 minute astfel încâtzahărul s-a dizolvat complet, iar excesul de apă s-a evaporat. Răspândiți jeleul în borcane. Dupa o zi, jeleul facut din pulpa de coacaze negre se va ingrosa si il puteti incerca.

Reteta 3

Puteți conserva mai multe substanțe utile datorită metodei la rece de preparare a jeleului de coacăze. Pentru aceasta, veți avea nevoie doar de câteva kilograme din aceste fructe de pădure delicioase și zahăr. Este nevoie de aproximativ o ori și jumătate mai mult zahăr granulat pentru 1 kg de coacăze.

Mai întâi, spălați coacăzele negre și sortați-le bine. Răspândiți fructele de pădure pe masă pentru uscare și lăsați timp de 1 zi. Dacă rămâne apă, desertul sănătos nu se poate îngroșa.

În continuare, trecem direct la procesarea produselor. Boabele trebuie măcinate într-un blender sau mașină de tocat carne. Adăugați zahăr granulat și amestecați bine. Îl întindem în borcane, în fiecare dintre ele turnăm încă două linguri de zahăr deasupra masei așezate.

Când este înmuiat cu suc, se va topi și se va transforma într-o crustă de zahăr delicioasă. În plus, așa se păstrează jeleul și nu mucegăește. O astfel de dulceață nu poate fi păstrată mult timp și nu este necesar, deoarece este atât de gustoasă încât este mâncată imediat.

Puteți merge puțin mai departe și prelungiți termenul de valabilitate al acestui desert. Pentru a face acest lucru, jeleul finit este pus în recipiente de plastic și pus în congelator. Te poți bucura de un fel de șerbet cu fructe toată iarna.

Apropo, cu această metodă de depozitare, se folosește mai puțin zahăr pentru prepararea jeleului. Cel mai bine este să adăugați după gust și nu strict după rețetă.

Conținutul caloric al jeleului de coacăze negre

Conținutul caloric final al acestor dulciuri depinde de raportul dintre fructele de coacăze și zahărul din rețetă. Coacăzele proaspete conțin în medie aproximativ 38 kcal la 100 de grame. Valoarea nutritivă a gemului finit variază între 50-170kcal la 100 de grame de produs.

O caracteristică a jeleului de coacăze este conținutul ridicat de carbohidrați. Cu un conținut scăzut de calorii, acest desert se caracterizează prin indicatori de carbohidrați de aproape 98%. Nivelul de proteine nici nu ajunge la 2,5%.

Dulceata din fructe de padure este o modalitate excelenta de a pastra proprietatile benefice ale coacazelor si posibilitatea de a savura un desert delicios pana in sezonul urmator.

Alegeți o rețetă de jeleu de coacăze negre care vă place cel mai mult. Totuși, rețineți că, ca orice alt produs, nu trebuie abuzat.

Următorul