Pastila cu mere acasa, reteta, recomandari, sfaturi

Anterior

Pastila este un produs de cofetărie foarte dulce, care se face pe bază de piure sau fructe, fierte până la o stare groasă. Delicatesele realizate calitativ au o structura uniforma si poroasa, fara formațiuni dure uscate pe laterale si semne de sirop. Să învățăm să facem împreună pastilă!

Un mic fundal

Probabil că aceste delicatese au fost inventate încă din secolul al XIV-lea. Pe atunci, pastilele erau făcute din sos de mere, frământate manual până la o consistență aerisită. La masă a fost adăugat terci din rowan, căpșuni, lingonberries și alte fructe de pădure tradiționale și de sezon. De obicei, oamenii foloseau doar tipuri de mere locale acre, cum ar fi Antonivka sau Titivka.

recomandari
Încă un ingredient constant a fost mierea, care a fost înlocuită cu zahăr mulți ani mai târziu. Și abia în secolul al XV-lea, la amestecul preparat s-a adăugat albuș bătut, care a dat delicatesei o culoare albicioasă.

Pastilla se prepara de obicei într-un cuptor cu lemne, ceea ce asigura efectul unei scăderi treptate și uniforme a temperaturii. Substanța finită, care constă din piure de mere și fructe de pădure, miere și proteine, a fost întinsă într-un strat chiar subțire pe rame specifice din lemn acoperite cu o cârpă curată. Fiecare strat nou de pastă a fost bine uscat în cuptor.

Ce zici de astazi?

Astăzi, pentru gospodine le este mult mai ușor să pregătească acest desert acasă, pentru asta trebuie doar să învețe cum să folosească ustensilele de bucătărie, mixerele și blenderele. În același mod, în piureul de fructe și fructe de pădure se adaugă proteine ​​bătute, sirop de zahăr lipicios, melasă sau masă de marmeladă, agar-agar și alte produse moderne.

Ele facilitează procesul de gelificare a materiilor prime inițial spumoase, din care apoi se formează bucăți de forma și dimensiunea dorită. Al loruscate la cuptor la o temperatură relativ ridicată și oferite tuturor gospodăriilor.

Gustul final al produsului depinde in totalitate de varietatea si gradul de coacere a materiilor prime. Puteți păstra pastilele pregătite pentru o lungă perioadă de timp, dar la o temperatură nu mai mare de +20 și o umiditate egală cu 75-80 la sută.

pastila
În magazine, puteți cumpăra o variantă industrială de pastilă, care diferă nu numai prin gustul exotic, ci și glazurată în ciocolată albă sau neagră și are dungi de marmeladă sau marshmallow.

Datorită calităților sale gustative excelente, pastilele din prune sau alte fructe au devenit foarte populare în multe țări ale lumii. Se obișnuiește să-l folosești în timpul petrecerilor de ceai, pentru a decora prăjiturile și alte produse de cofetărie cu el.

O opțiune destul de neobișnuită pentru desert sunt bucățile de pastilă, unse cu smântână și stropite cu lingonberries sau coacăze. Francezii, de exemplu, se bucură de acest produs cu șampanie și un milkshake, în timp ce spaniolii îl completează cu jeleu de mandarine.

Calități și compoziție utile

  • Deoarece pasta de mere este realizată folosind numai produse naturale în condiții industriale și casnice, este caracterizată ca un produs cu conținut scăzut de calorii. Conține incluziuni gelatinoase sub formă de agar-agar și pectină. Primul este extras din plante marine îmbogățite cu iod, calciu și alte elemente importante. Datorită acestui fapt, agar-agar are capacitatea de a îmbunătăți funcțiile ficatului, de a-l salva de substanțele otrăvitoare și de a avea un efect benefic asupra peristaltismului intestinal;
  • Pectina, fără de care nicio rețetă de pastă de mere de casă nu este completă, normalizează nivelul de colesterol din sânge și, de asemenea, ajută la curățarea organismului de degradarea reziduurilor de medicamente, impurități, toxine și săruri ale metalelor grele;
  • Proteina din ou prezentă în compoziție este deosebităconstruind baza pentru tesutul muscular, iar glucoza intareste apararea organismului si activeaza activitatea creierului. Orice rețetă de pastile de casă sau industriale nu vă permite să obțineți un produs al cărui conținut caloric va fi mai mare de 300 kcal/100 g

Există contraindicații?

Întrebarea despre cum să faci pastile din mere pe cont propriu nu ar trebui pusă de persoanele cu metabolismul carbohidraților afectat în organism. Cert este că acest produs conține o cantitate incredibil de mare de carbohidrați care contribuie la obezitate.

mere
Prezența unui diagnostic de „diabet” dictează propriile reguli în legătură cu aceste delicatese. Ar trebui să fie făcute pe bază de fructoză și să nu conțină zahăr granulat rafinat.

Pastila cu mere este un tratament sănătos și util pentru un copil, chiar și conducerea Institutului de Nutriție al Academiei Ruse de Științe a recunoscut acest lucru. De aceea un astfel de desert poate fi găsit în meniul școlilor și grădinițelor. Să spunem mai multe: unele diete, care vizează pierderea în greutate naturală și sigură, implică nevoia de a face o pastilă cu propriile mâini, iar în doze limitate mulțumesc organismul cu dulciuri.

Este demn de remarcat faptul că rețeta industrială rară pentru o astfel de delicatesă se descurcă fără coloranți chimici, care îi conferă nuanțe nerealist de strălucitoare și pur și simplu fantastice. Dar fiind tentat de frumusete, iti poti provoca organismul la alergii, copilul tau la diateza sau o tulburare a tractului gastrointestinal.

Daca nu ai putut prepara acest produs acasa, alege o pastile industriala de nuanta crem sau alb. Probabilitatea ca acesta să fie făcut numai din mere și alte ingrediente clasice va deveni mult mai mare.

Următorul

Cite?te ?i: