Pregătim delicioase cheburek roșii, varianta cu frunze

Anterior

Oamenii iubesc chebureks datorită crustei crocante și umpluturii suculente. Puțini oameni știu ce se poate găti din aluatul foietaj, care dă splendoare și lejeritate preparatului. Nu este nevoie să vorbim despre sortimentul imens de umpluturi, deoarece acestea pot fi preparate din ingrediente complet diferite.

Vă aducem în atenție mai multe rețete dovedite, datorită cărora vă puteți surprinde în mod regulat familia cu delicii delicioase.

Rețeta corectă pentru a face chebureks din Crimeea din foietaj

Mulți oameni care au vizitat măcar o dată Crimeea trebuie să fi încercat aceste prăjituri plate prăjite în ulei încins, al căror gust nu putea să nu surprindă. După aceea, încercând să repete rețeta, au efectuat diverse experimente culinare, dar în majoritatea cazurilor rezultatul a fost similar cu cel original. Vă aducem în atenție o rețetă specială care este tradițională printre tătarii din Crimeea. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru 12 buc.

Pentru rețeta corectă de aluat, luați următoarele produse: 3 linguri. făină, 3/4 linguriță. apă, gălbenuș, 0,5 linguriță de sare, 1/3 linguriță. ulei vegetal, dar fără miros, și orice pentru prăjit. Pentru a face umplutura se pregatesc: 450 g de miel si vita tocata, 4 cepe, apa fiarta, sare, piper, chimen si coriandru.

Etape de pregătire:

  1. pregătim
    pentru a face aluat foietaj pentru chebureci dupa reteta se adauga apa amestecata cu galbenus si sare in faina cernuta in portii. Se amestecă totul într-o mișcare circulară până se formează fulgi. După aceea, turnați uleiul și frământați aluatul, dar nu o faceți mult timp, pentru că va deveni prea abrupt. Formați o minge, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o să se „odihnească” timp de 35 de minute;
  2. acum a venit timpul pentru umplutura, pentru care decojiti unaceapa se taie cubulete mici, se adaugă sare și se zdrobește bine cu mâinile, ca să se elibereze zeama. Măcinați restul de ceapă până la o pulpă folosind un blender. Se adauga in carnea tocata, si se adauga sare, piper, putin chimen si verdeata tocata. Este necesar să adăugați puțină apă în carnea tocată, astfel încât consistența să fie plastică și moale. Datorită acestui truc, vei obține o umplutură suculentă;
  3. scoateți chiflele și amintiți-vă că din această cantitate se vor obține 12 chebureks. Se ia o bucată de aluat, iar restul se acoperă cu o folie să nu se usuce. Întindeți o clătită subțire, dar nu exagerați, ca să nu se rupă nimic mai târziu. Întindeți umplutura pe o jumătate și acoperiți cu cealaltă jumătate. Pin marginile, formand o impletitura care sa nu lase sucul sa iasa in timpul prajirii;
  4. se toarnă ulei în tigaie în așa cantitate încât să umple 1/3 din înălțime. Se încălzește bine, apoi se face focul mic. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Se aseaza pe o farfurie acoperita cu un servetel de hartie, care va absorbi excesul de grasime.

O reteta de chebureks din aluat foietaj in tigaie cu ciuperci

Vă sugerăm să luați în considerare opțiunea cu umplutură vegetariană, dar, în ciuda acestui fapt, plăcintele miracol se dovedesc a fi foarte gustoase. În această rețetă, puteți folosi un preparat din frunze gata preparat din magazin sau opțiunea discutată în rețeta anterioară.

Pentru chebureks din foietaj gata preparate se iau următoarele produse: aluat, 125 g ceapă și brânză, 35 ml ulei, un praf de sare și 225 g ciuperci. Puteți folosi orice alte ciuperci.

Etape de pregătire:

  1. spălați bine ciupercile, curățați-le de coajă, apoi tăiați-le în cuburi mici. Măcinați ceapa decojită în același mod. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește acolo aceste ingrediente până când sunt gata. După aceea, transferați ciupercile cuceapa într-un bol și se răcește. Se adauga apoi cascaval ras si sare;
  2. tăiați bucăți din masa pregătită și întindeți prăjiturile subțiri. Puneți umplutura și formați chebureks frumoși. Este important să fixați bine marginile. Dacă aveți o roată specială, asigurați-vă că o utilizați. Se prajesc pe ambele parti in ulei incins pana devin aurii. Serviți vasul fierbinte.

Să ne bucurăm de cheburek din aluat de drojdie puf cu șuncă

De asemenea, puteți pregăti preparatul din foietaj cu drojdie, ceea ce vă va permite să obțineți plăcinte mai luxuriante. Vom pregati umplutura din sunca, iar pentru suculenta, va sugeram sa adaugati rosii.

Pentru aluat, luați următoarele produse: 3 linguri. făină, 200 g unt, 7 g drojdie uscată, 1 linguriță de sare, 125 ml lapte, 85 ml apă, un ou și 3 lingurițe de zahăr granulat. Pentru a face umplutura se pregatesc: 200 g de sunca si rosii fiecare, 100 g de carnat afumat si branza, 85 g de ceapa, 3 g de piper negru, 60 ml de vin alb sec, 25 g de ghee si 200 ml de ulei , și sare.

Etape de pregătire:

  1. pregătim
    se incepe cu aluatul de drojdie, pentru care se dizolva drojdia si 1 lingurita de zahar in apa calduta. Separat amestecam faina cernuta in prealabil cu sarea si zaharul. Frecați în el untul precongelat. Adăugați un ou în apa cu drojdie, amestecați totul bine și turnați laptele. Ca rezultat, 1 lingura. lichid Se toarnă în făină și se frământă o masă netedă. Se formează o găluște, se înfășoară cu folie alimentară și se lasă la frigider 2 ore;
  2. acum trecem la umplutură, pentru care trebuie să tăiați cârnații și șunca în cuburi mici, apoi adăugați brânză rasă la ele. Tăiați mărunt ceapa decojită și prăjiți-o în ghee. Când devine auriuse pune rosii tocate, din care este mai bine sa se scoata pielea in prealabil. Se fierbe legumele câteva minute, adăugând sare și piper. Opriți focul, răciți și amestecați cu cârnați și brânză. Se toarnă vinul și se amestecă totul bine pentru a obține o masă omogenă și moale;
  3. separați bucățile de găluște, întindeți prăjiturile și întindeți umplutura. Mai rămâne doar să fixați marginile și să prăjiți pe ambele părți până se rumenește în ulei încins.

O reteta de chebureks din foietaj la cuptor cu pui

Plăcintele delicioase și roșii pot fi preparate nu numai într-o tavă, ci și la cuptor. Sunt suculente, crocante și fragede. În plus, astfel de chebureks nu sunt prea grele pentru stomac. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru 10 portii.

La această rețetă de chebureks se adaugă următoarele produse: 250 g de pui tocat, două vârfuri de piper măcinat, 0,5 linguriță de sare, un cățel de usturoi, un ou și 400 g de foietaj gata preparat.

Etape de pregătire:

  1. Să începem cu umplutura, pentru care trebuie să adăugați sare și piper la carnea tocată. Măcinați usturoiul decojit pe răzătoare sau treceți-l printr-o presă. Se trimite si la carnea tocata si se amesteca bine;
  2. Întindeți un strat subțire și, folosind o farfurie, tăiați cercuri, întindeți umplutura pe jumătate și acoperiți cu a doua parte. Fixați marginile și puneți chebureks pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Ungeți-le cu gălbenuș de ou, care trebuie bătut în prealabil. Datorită acesteia, va apărea o culoare roșie frumoasă. Se coace la cuptor pentru 20 de minute la o temperatura de 180 de grade.

O reteta de chebureks din foietaj cu branza

Dacă vrei să încerci ceva neobișnuit, atunci folosește această rețetă. Serviți-le cu sos de smântână. O opțiune excelentă pentru un meniu vegetarian.

Luați următoarele produse:preparat gata de frunze, 250 g brânză, 50 g ceapă verde, 30 g coriandru și mărar, sare și piper.

Etape de pregătire:

  1. delicioase
    taiati verdeata, adaugati-le in branza. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă totul bine;
  2. întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați prăjiturile folosind o farfurie. Puneți umplutura, formați cheburek și fixați marginile. Este important să expulzi aerul pentru ca nimic să nu se rupă în timpul prăjirii;
  3. se prajesc in ulei incins la foc mediu pe ambele parti pana apare o culoare aurie frumoasa. Se aseaza pe o farfurie acoperita cu un servetel de hartie.

Suntem siguri ca dupa ce ati incercat macar o data chebureks din aluat foietaj, cu siguranta veti dori sa le faceti din nou. Utilizați rețetele noastre și găsiți propriile opțiuni pentru umpluturi.

Următorul

Cite?te ?i: