Anșoa ca un plus neobișnuit la feluri de mâncare

Anșoa este un pește mic care crește până la 20 cm. Trăiește în mare și în apă dulce din întreaga lume. Există 15 specii, în funcție de locul în care trăiesc. De exemplu, hamsii japonezi, hamsii din California etc. În magazinele noastre, se mai numește și khamsa.

Carnea Hamsa are un gust suculent, fraged, foarte gras, deoarece 100 de grame de carne conțin 14 grame de grăsime și 25 de grame de proteine, conținutul de calorii este de 135 kcal, conține și mult iod și fosfor. Anchoa stabilizează nivelul de zahăr din organism, promovează digestia și prezintă proprietăți antioxidante.

Angoa este folosită în gătit în diverse moduri: sărate, afumate, conservate și proaspete.

Peștele proaspăt poate fi preparat după gustul tău: peștele prăjit, înăbușit, copt și sărat poate fi pus pe sandvișuri sau adăugat la o salată.

Mâncarea tradițională italiană este pizza cu hamsii și spaghete cu acest pește. Spaniola este un sos făcut din hamsa, precum și din hamsii prăjiți sau fierți. Bucătăria franceză este cunoscută pentru plăcinta cu ceapă cu măsline și piure de hamsa.

Mâncăruri cu hamsii

Anșoa are un gust foarte nepretențios. Dar cand sunt sarate, se schimba si capata o aroma picanta. Cel mai adesea, peștele este adăugat în salate, sosuri și pizza.

Dar dacă chiar vrei să gătești mâncăruri delicioase cu hamsii și nu le găsești, cu ce poți înlocui hamșa? Puțină sare picant sau sos de pește obișnuit, vietnamez sau thailandez - toate produsele enumerate sunt foarte asemănătoare ca gust cu hamsa.

Salată cu hamsii

Se prepară rapid, când oaspeții sunt la ușă și mai avem mult de gătit.

Produse folosite:

file de hamsa - 8 buc.;
castraveți murați - 2 buc.;
rosii- 4 buc.;
ridiche - 2 buc.;
verde;
maioneză;
sare.

În primul rând, trebuie să spălați legumele, să le tăiați: roșii, ridichi în cercuri și castraveți împreună cu peștele în felii. Alegem un castron frumos de salată, punem pe rând roșii, castraveți, ridichi și sare.

Puneți bucăți de khamsa deasupra, turnați maioneză. Se presara patrunjel sau marar. Puneți pe masă salata finită cu hamsii.

Salata cu hamsii, capere si ton proaspat

Ingrediente:

8 cartofi tineri;
180 de grame de fasole verde;
130 ml ulei de măsline;
400 de grame de file de ton;
catel de usturoi;
o linguriță de muștar de Dijon;
2 linguri de otet de vin;
frunze de salata verde;
12 buc. cireșe;
90 de grame de măsline;
2 linguri de capere;
8 buc. file de hamsa;
2 oua;
lămâie.

Procesul de gatire:

Curățați cartofii, fierbeți-i în apă cu sare până se înmoaie. Răciți, tăiați în bucăți.
Se taie fasolea, se fierbe 3 minute in apa clocotita cu sare, apoi se clateste in apa rece. Transferați la cartofi.
Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește pe foc. Tăiați tonul în cuburi, prăjiți aproximativ 3 minute. Se adaugă la fasole și cartofi.
Se fierb ouăle timp de 8 minute, apoi se curăță și se taie.
Preparați dressingul: amestecați muștar, usturoi zdrobit, oțet, ulei, puțină sare.
Salata verde, cartofii cu fasole si peste, maslinele, caperele se pun frumos in salatiera. Turnam dressingul. Decorați cu khamsa, cireșe și ouă, stropiți puțin suc de lămâie.

Spaghete cu hamsii

Vom avea nevoie de: 50 g de hamsii si 0,5 kg de spaghete. Pentru sos: 2catei de usturoi, o felie de paine, 2 linguri de ulei la alegere (vegetal sau masline), sare, piper, patrunjel verde.

Procesul de gatire:

Punem o tigaie cu apa pe foc, adaugam o lingura de ulei. Când apa fierbe, gătiți spaghetele (durează aproximativ 12 minute).

Aruncați-le într-o strecurătoare, clătiți cu apă caldă.

Deschideți conservele de hamsii, scoateți-le și uscați-le. Apoi tăiați în felii. Luăm o tigaie, turnăm ulei, o încălzim.

Arunca usturoiul. De îndată ce a devenit moale, adăugați khamsa noastră. Se fierbe aproximativ 5-6 minute. Pune pesmet cu piper.

Dupa ce s-a incalzit totul se adauga spaghetele si se agita putin. Se presara din abundenta patrunjel verde tocat. Aceste spaghete cu hamsii vor atrage atat copii cat si soti.

Spaghete cu hamsii, masline, capere, patrunjel

Mâncarea după această rețetă se dovedește a fi mai moale, datorită omogenității sosului preparat.

Avem nevoie:

450 g de spaghete;
1/3 cana patrunjel tocat;
1/5 cană de ulei de măsline;
ceapa taiata felii;
1/3 cană măsline fără sâmburi;
4 khamsa;
2 linguri de capere;
2 catei de usturoi;
1/2 lingura de piper macinat, sare.

Pregătiți sosul. Măcinați pătrunjelul, usturoiul, hamșa, ceapa și măslinele folosind un blender. Adăugați condimente: sare, piper, ulei. Ar trebui să fie totul într-o stare uniformă.

Gatiti spaghetele in apa clocotita cu sare. Clătiți, reveniți în tigaie, turnați acolo o lingură de unt și sosul preparat, amestecați. O punem pe o farfurie mare si ne servim spaghetele cu hamsii la masa!

Pizza italiană cu hamsii

Următoarele ingrediente:

aluatgata;
pasta de tomate;
roșii - 300 de grame;
hamsii in ulei - 5 linguri;
măsline sau măsline fără sâmburi;
Branza mozzarella;
ulei de măsline - 3 linguri;
frunze de oregano tocate - o lingura;
sare piper.

Încingem cuptorul la 220 de grade. Puneți aluatul gata rulat pe o foaie de copt unsă cu ulei și întindeți deasupra pastă de roșii. Apoi așezați carnea hamsa, roșiile feliate, măslinele sau măslinele.

În continuare, sare, stropiți cu piper, oregano și stropiți cu ulei. Acoperim toate acestea cu brânză rasă. Se coace 15-20 de minute.

Pizza cu hamsii si bere este bucuria fiecarui barbat!

Există încă multe rețete diferite, gustoase și apetisante cu acest pește, dar am considerat cele mai delicioase preparate cu hamsii, pe care familia, prietenii și cei dragi le vor mânca cu mare plăcere! Poftă bună!

Următorul