Cotletele cu varză și carne tocată sunt rețete delicioase

Anterior

Ar trebui ridicat un monument celui care a venit cu rețeta de chiftele. Acest fel de mâncare cu carne ne-a salvat cina sau prânzul de mai multe ori. Doar că mai devreme sau mai târziu totul devine plictisitor. Ai observat că cotleturile tale semnături nu mai fac impresia de odinioară în gospodărie? Este timpul să facem schimbări drastice în meniu și să pregătim cotlet cu varză și carne tocată.

Un clasic pentru toate timpurile

Toată lumea știe că chiftelele sunt făcute în mod tradițional din carne tocată. Dar timpul a trecut, gusturile și obiceiurile s-au schimbat. Bucătarii profesioniști au început să se încurce în legătură cu inventarea unei rețete complet noi pentru chiftele obișnuite. Și atunci a apărut o idee inedită: să faci cotlet cu varză și carne tocată. Rețeta lor a suferit multe modificări, dar totuși, metoda clasică de preparare a acestui fel de mâncare incredibil de suculent și moale a supraviețuit până în zilele noastre. Înregistrați mai repede.

Compoziție:

carne

  • 0,8 kg carne tocată;
  • 500 ml apă;
  • 2 becuri;
  • 2-3 buc. catei de usturoi;
  • Sarat la gust;
  • 2-3 felii de pâine;
  • făină cernută;
  • 500 g de varză;
  • ulei vegetal rafinat.

Preparare:

  1. „- Ce avem la micul dejun astăzi? - Fulgi de ovăz, domnule. - Și la prânz? - Ovaz. - Și pentru cină? - Cotlet. - Ura! — Sunt făcute din fulgi de ovăz, domnule. După note pline de umor, cu o dispoziție bună, putem începe să gătim.
  2. Felul nostru de mâncare nu va fi făcut din fulgi de ovăz. Pregatim cotlet din carne de porc tocata cu varza.
  3. Dacă mai ai o altă carne tocată sau o bucată de carne în frigider, o poți folosi. Acest lucru nu va schimba gustul felului de mâncare. Numai conținutul său de calorii va varia.
  4. În mod tradițional, cotleturile sunt preparate dintr-un amestec de carne de porc și vită. Vom găti exclusiv din file de porc.
  5. Tocați carnea de porcla consistența cărnii tocate. Nu uitați să pregătiți carnea în avans.
  6. Felii de pâine, le puteți usca, le puneți într-un vas și le umpleți cu apă. Lasă-i să se ude.
  7. Vom macina toate produsele folosind o mașină de tocat carne. Te-ai hotărât să-ți simplifici sarcina? Folosește o mașină de tocat carne electrică.
  8. Un mic truc: pentru a înmuia varza, mai întâi o maruntiți și o opărțiți cu apă clocotită.
  9. După măcinare, obținem un astfel de amestec.
  10. Un alt secret: inainte de a rasuci, stoarcem bine feliile de paine. Excesul de lichid nu ne este de nici un folos.
  11. Acum puteți adăuga condimentele preferate. Nu uitați să sărați carnea tocată.
  12. Amestecam activ totul. Masa trebuie să fie omogenă.
  13. Începem procesul creativ - sculptăm chiftele.
  14. Un mic truc: îți poți uda mâinile cu apă sau ulei vegetal rafinat.
  15. Să facem întregul lot deodată. Determinați singur dimensiunea cotleturilor. După cum se spune, o bucată mare face gura fericită.
  16. Inainte de prajit, paine fiecare cotlet in faina cernuta.
  17. Se încălzește ulei rafinat într-o tigaie și se prăjesc cotletele.
  18. Le răsturnăm, apoi acoperim tigaia cu un capac, astfel încât carnea să fie bine prăjită în interior.
  19. Serviți cotlet fierbinți la masă, adăugând garnitura preferată.

Chiftele de pui cu varză se prepară exact în același mod. În ciuda faptului că carnea de pui în sine este considerată uscată, datorită verzei suculente, acest neajuns va fi eliminat.

Un alt truc: varza alba poate fi inlocuita cu conopida. Dar mai întâi trebuie să-l dezasamblați în buchețele și să-l fierbeți.

Depășim nivelul mediu de dificultate

Gospodinele care au devenit deja adevărate virtuoase culinare pot face cotlet cu varză și carne tocată la cuptor. Secretingredientele sunt smantana si laptele. Dacă vrei să transformi un preparat obișnuit într-unul festiv, adaugă brânză tare. Crusta aurie condimentată și parfumată va fi un decor excelent de cotlet.

Depozitare:

tocată

  • 1 cap de varză;
  • 300-500 g carne de porc;
  • 3 pahare lapte;
  • 4 art. l. smântână;
  • 100 g de făină;
  • sare, condimente - după gust;
  • 1 bec;
  • 1 ou;
  • 100 g pâine.

Preparare:

  1. Puneți imediat feliile de pâine într-un bol și turnați lapte peste ele. Lasă-le să se dizolve.
  2. Răsuciți carnea de porc până la consistența cărnii tocate.
  3. Tăiați ceapa cu un cuțit sau treceți-o printr-o mașină de tocat carne.
  4. Varza trebuie tocata. Este mai convenabil să folosiți un cuțit special.
  5. Dacă doriți să faceți cotlet fragezi, atunci varza trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne sau tocată în blender.
  6. Se amestecă carnea tocată cu varza.
  7. În aceeași etapă, adăugați condimentele preferate și sare.
  8. Amesteca totul bine.
  9. Dacă în urma frământării s-a format mult suc, acesta poate fi scurs cu grijă.
  10. Acum haideți să modelăm cotleturile și asigurați-vă că le rulăm în făină.
  11. În această formă, punem cotleturile într-o formă rezistentă la căldură.
  12. Îți amintești ingredientul secret? Acesta este un sos cremos.
  13. Într-un castron separat, amestecați 2 pahare. lapte, smantana, condimente si sare.
  14. Se toarnă sosul rezultat peste cotlet.
  15. Trimitem forma termorezistenta la cuptorul preincalzit.
  16. Coaceți vasul cu carne timp de 40-50 de minute. Regimul optim de temperatură variază de la 200 la 230°.

Nu este nimic dificil în prepararea cotletelor suculente. Dacă încerci să toci mărunt varza, gospodăria ta nu va înțelege care este secretul acestui fel de mâncare. Varza va adăugamoliciune suplimentară și frageditate a cărnii. Astfel de cotlet se servesc mai bine cu garnituri de cereale sau paste. Dar nici cu piure de cartofi nu le vei strica gustul. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: