Beneficiile și daunele sării ca unul dintre principalele produse alimentare

Anterior

Astăzi, există o mulțime de controverse în jurul unui astfel de subiect precum beneficiile și daunele sării. Unii specialiști sfătuiesc să renunțe complet la utilizarea lui, alții spun că acest lucru nu trebuie făcut în niciun caz. Aceste cristale albe sunt implicate în multe procese vitale din organism, iar excesul lor amenință problemele de sănătate.

Deci, ar trebui să le mâncăm și ce fel de sare să alegem dintre tipurile prezentate astăzi pe rafturile magazinelor?

Daune și beneficii ale sării negre

beneficiile
Sarea neagră, numită astfel datorită culorii sale caracteristice, nu poate fi numită obișnuită. Are legătură cu rocile vulcanice: conține hidrogen sulfurat, care conferă produsului un miros specific, plăcut pentru toată lumea, precum și un gust pe care unii îl compară cu gustul metalului. Mulți prind și mirosul de ceapă și usturoi.

Acest produs conține o cantitate mai mică de clorură de sodiu în comparație cu sarea obișnuită, iar acest lucru se reflectă în primul rând în salinitatea sa: este mai puțin pronunțată. În plus, pericolul acestui produs pentru sănătatea umană este redus.

În ce constă? În primul rând, în reținerea lichidului în organism, precum și în capacitatea de a se acumula în articulații. Apropo de beneficii, trebuie remarcat faptul că cristalele negre sunt bogate în calciu, potasiu, magneziu, fier, fosfor, cupru, zinc, iod etc.

Ele pot acționa după cum urmează:

  • îmbunătățirea activității sistemului digestiv;
  • reduce aciditatea sucului gastric;
  • combate constipația și creșterea formării de gaze.

Se crede că pot întineri organismul și au un efect benefic asupra stării părului, pielii și unghiilor. Pentru aceasta, sarea este folosită local: pe baza ei se fac băi, măști de păr și pieleetc.

Daune și beneficii ale sării de Adyghe

daunele
Tradițiile străvechi ale bucătăriei naționale Adyghe sunt indisolubil legate de sarea Adyghe. Nu există analogi ai acestui produs în gătit mondial.

Sarea adyghe nu este doar clorura de sodiu imbogatita cu diverse condimente si condimente: produsul este preparat intr-un mod special astfel incat cristalele sa absoarba toate proprietatile benefice ale usturoiului, ardeiului cayenne, ierburilor picante si condimentelor. Amestecul rezultat îmbogățește mâncărurile condimentate cu el cu vitamine, are un efect bactericid și de întărire a imunității.

Produsul nu are un miros unic, pronunțat, dar aroma generală creată de condimente și ierburi oferă preparatului finit o ambră unică, iar gustul devine mai strălucitor și mai bogat.

Cu o astfel de sare, chiar și o bucată obișnuită de pâine poate deveni un mic dejun independent și nu este nevoie să vorbim despre carne, pește, murături și alte alimente. Diferența sa față de cristalele negre este o cantitate mai mare de clorură de sodiu, deci este necesară mai puțin decât de obicei pentru gătit.

Daunele unei astfel de săruri asupra corpului uman sunt nesemnificative, dacă produsul este consumat cu moderație. În caz contrar, este posibilă dezvoltarea edemului, creșterea tensiunii arteriale, dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a bolilor renale.

În plus, o cantitate mare de ardei iute în compoziție poate afecta negativ activitatea tractului gastro-intestinal, este deosebit de periculos să asezonați mâncărurile cu acest produs pentru cei care suferă de ulcere, gastrită, pancreatită etc.

Daune și beneficii ale sării iodate

daunele
Din denumire este deja clar că acest produs este îmbogățit suplimentar cu iod. Poate fi de folos în special pentru locuitorii acelor regiuni în care iodul este un mineral deficitar, care este insuficient conținut în apa de băut și alimente.

Exactpentru a umple lipsa de iod din organism și pentru a preveni dezvoltarea bolilor tiroidiene, producătorii au început să producă astfel de clorură de sodiu.

În plus, cristalele saturate cu iod sunt capabile să beneficieze femeile însărcinate prin prevenirea retardului fetal și minimizând riscul de a avea copii cu retard mintal. Cu toate acestea, este imposibil să asezonați în mod constant felurile de mâncare cu astfel de cristale - există riscul supradozajului cu iod, în special pentru copii.

In plus, sarea iodata este inca un produs chimic, asa ca cei care sunt serios ingrijorati de sanatatea lor sunt mai bine sa primeasca iod din alimente naturale. Folosirea de varză de mare, fructe de mare, pește etc. va aduce mari beneficii organismului.

Câteva despre produsul nitrit

Nu veți găsi pe piața liberă sare nitrită - salpetru comestibil. Cert este că pe baza ei poți prepara bombe în mod artizanal, dar se găsește în produsele alimentare, în special în cârnați și diverse produse afumate.

Pentru a-l obține, nitritul de sodiu este dizolvat într-o saramură specială, apoi evaporat pentru a obține cristale, care nu numai că îmbunătățesc gustul mâncărurilor, dar și le prelungesc termenul de valabilitate.

Dacă vorbim despre răul sării de nitriți, atunci este evident, deoarece acest produs în sine este o otravă puternică, astfel încât vânzarea sa este controlată în mod clar de autoritățile statului, precum și utilizarea sa în gătit.

sării
Sarea nitrită, cu un conținut de nitrit de sodiu de 0,5 până la 0,65%, este considerată absolut sigură pentru sănătatea umană. Această cantitate este suficientă pentru a obține efectul descris mai sus atunci când gătiți cârnați.

Cu toate acestea, dacă nu doriți să vă puneți sănătatea în pericol, încercați să nu abuzați de produse din mezeluri, precum și de legumele rădăcinoase, despre care nu știți nimic: unde suntcrescut, de către cine etc.

De fapt, clorura de sodiu, ca orice alt produs, este necesară organismului nostru, dar nu trebuie abuzată. În orice, trebuie să cunoașteți măsura - și apoi nu va trebui să tratați și să corectați greșelile dietei dvs. Să vă binecuvânteze!

Următorul

Cite?te ?i: