Vafe cu mere, retete de produse de patiserie aromate

Este o adevărată plăcere pentru orice gospodină să-și răsfețe familia cu produse de patiserie delicioase de casă. Dar, din păcate, femeia modernă are foarte puțin timp pentru capodoperele culinare. Dacă nu ai mult timp liber, îți poți trata familia cu produse de patiserie crocante, de exemplu, pufuleți cu mere.

Atât adulții, cât și copiii vor fi bucuroși să vadă pe masă foițe delicate de drojdie sau foietaj sub formă de triunghiuri, plicuri sau trandafiri cu bucăți de mere parfumate înăuntru, stropite cu zahăr pudră aerisit.

Și cel mai important lucru este că rețeta pentru preparatul „Sloika cu măr” este extrem de simplă, chiar și o gospodină neinstruită o poate pregăti.

Napolitane cu mere din foietaj gata preparat

Pentru gătit veți avea nevoie de:

un pachet de foietaj gata preparat - 500 gr.;
mere proaspete - 4-5 bucăți;
zahăr - 2-3 linguri;
dacă se dorește, miere, ghimbir sau scorțișoară - o jumătate de linguriță.

Reteta de pufuleturi cu mere:

Pune aluatul foietaj pe o tabla de taiat presarata cu faina. Dacă a fost înghețat, lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei cel puțin o jumătate de oră. În niciun caz nu trebuie să dezghețați aluatul foietaj în cuptorul cu microunde sau sub apă caldă. Este foarte important ca masa să devină moale de la sine, altfel își va pierde proprietățile minunate, vasul nu se va dovedi.
Suntem ocupați cu umplutura. Spălați bine merele, îndepărtați coaja și miezul cu semințe, tăiate în bucăți, felii sau cuburi. Se amestecă zahărul cu scorțișoară sau ghimbir. Dacă nu le ai acasă, te poți descurca complet fără ele, va fi și delicios așa.
Întindeți aluatul cu un sucitor într-un strat destul de subțire și tăiați. Puteți alege o formă de coptdiverse: plicuri, colțuri, trandafiri, piepteni. Alegeți opțiunea de design preferată și mergeți mai departe! Se amestecă merele cu masa de zahăr, se întinde în porții egale bucată cu bucată și se ciupesc cu grijă marginile cu degetele sau cu o furculiță cât mai tare. Nu este recomandat să amestecați umplutura în prealabil, atunci va da suc, va curge, va fi mult mai dificil să modelați astfel de produse.
Pregătim foaia de copt din timp: o ungem cu ulei, o stropim cu făină sau o acoperim cu hârtie de copt. Fiecare gazdă are propriul mod obișnuit. Întindem plicurile pe o foaie de copt ca să nu se atingă marginile, le trimitem la cuptorul deja încălzit la 200 °C. Coaceți dulcele până la o culoare aurie frumoasă timp de 20-30 de minute.
Transferăm produsele aromatice finite cu o spatulă de pe foaia de copt pe o farfurie frumoasă, preparăm ceai și îi chemăm pe cei dragi la desert.

Pufături magice-trandafiri cu mere

Pufurile sub formă de trandafiri arată original și romantic.

Este surprinzător, dar nu este greu să le faci - și să mulțumești cuiva drag seara. Rețeta pentru prepararea lor este aproape asemănătoare cu pufuletele simple. Singura diferență este forma produsului, care seamănă ciudat cu un mugur de trandafir.

Tăiați aluatul rulat în fâșii egale de cel mult 3 cm lățime și 30 cm lungime. Și merele, tăiate în felii subțiri de 1-2 mm. Apoi se pun la fiert in apa dulce cu scortisoara cateva minute pentru a se inmuia.

Acum așezăm bucățile de umplutură în benzi suprapuse și le înfășuram în trandafiri. Acestea trebuie să fie etanșate de jos, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul coacerii. În continuare, întindem toată această frumusețe pe o foaie de copt și coacem la 200 °C timp de 20 de minute.

Cele mai fragede pufulețe cu mere din aluat de drojdie puf

Pentru a face umplutura de foietaj și mai delicată și mai gustoasă, cofetarii sugerează mai întâi să o tocăniți puțin. Va dura ceva timpnu mult, dar gustul va fi plăcut.

Ingrediente:

foietaj cu drojdie 0,5 kg.;
mere de mărime medie, 5-6 buc.;
zahăr 2-3 linguri;
unt 40 gr.;
miere, scorțișoară - dacă este posibil

Reţetă:

Întindeți aluatul, întindeți-l pe o masă de tăiat presărată cu făină, lăsați-i timp să se dezghețe complet.
Spălați merele, curățați-le și sâmburele, tăiați-le cubulețe mici de cel mult 1 cm. Puneți zahărul, bucățile de mere, mierea și scorțișoara în untul topit într-o tigaie încinsă. Fierbeti cateva minute, amestecand continuu, pana se inmoaie. Apoi, puneți amestecul finit pe un vas și asigurați-vă că îl lăsați să se răcească complet la temperatura camerei.
Întindeți cu grijă aluatul, tăiați-l în bucăți de forma dorită. Cel mai adesea, acestea sunt pătrate, punem umplutura în centrul lor. Înfășurați cu un plic sau un triunghi, sigilați cu grijă marginile. Stratul superior al vasului poate fi tăiat, astfel încât vasul va arăta mai interesant. Puteți face pufuleți de drojdie sub formă de trandafir.
Ungeți din abundență tava de copt cu ulei, puneți peste ea prăjiturile proaspăt turnate. Se introduce in cuptorul preincalzit la 220°C, se coace pana se rumeneste aproximativ 30-35 minute.
Pufuletele apetisante si hranitoare cu mere si scortisoara sunt gata! Le întindem din tavă pe o farfurie și ne bucurăm de gustul de neuitat.

Poți să faci singur aluat foietaj?

Desigur, este mult mai ușor și mai rapid să cumperi aluat foietaj din magazin și să îl dezgheți. Dar în gătit, la urma urmei, se pune preț pe calitate, nu pe viteza de gătit. Aluatul foietaj de casă este cu siguranță mai gustos.

În primul rând, masa este proaspătă, iar înghețarea lasă o amprentă asupra gustului său. În al doilea rând, există încredere încalitatea produselor din reteta. Știți sigur că a fost folosit untul, proaspăt și real, și nu vechea margarină care se găsește adesea în producția de masă.

Pregătirea masei de frunze va dura câteva ore, dar dacă considerați că cea mai mare parte a timpului alocat va sta pur și simplu într-un loc răcoros, atunci va trebui să depuneți foarte puțin efort.

Pregătiți ingredientele necesare:

făină - 6 căni;
unt - 600 gr.;
ouă - 3 buc.;
apă - un pahar;
sare - 0,5 linguriță;
oțet de masă - 10 picături.

Reteta de foietaj DIY:

Faina trebuie mai intai cernuta printr-o sita intr-o farfurie larga si adanca.
Faceți o fântână destul de adâncă în mijloc cu degetele, spargeți toate cele trei ouă în ea, turnați un pahar cu apă, adăugați oțet și sare.
Amesteca toate ingredientele cu o lingura, incorporand treptat din ce in ce mai multa faina. În continuare, frământăm cu mâinile, făcând eforturi, până când masa devine elastică și omogenă. Dacă este foarte lipicios de mâini, puteți adăuga mai multă făină, principalul lucru este să nu exagerați, prea strâns va fi dificil de întins.
Acoperiți aluatul frământat cu un prosop curat, lăsați-l să se odihnească 20 de minute.
În acest moment, frecați untul cu făina rămasă. Este important de reținut că este extrem de nedorit să înlocuiți untul cu margarină sau unt pentru a economisi bani, va fi dificil să numim preparatul obținut în acest caz o delicatesă. Pune untul mascat cu faina la frigider pentru 10 minute.
Să trecem la partea cea mai interesantă. Întindeți masa rezultată pe o masă de tăiat cu făină pe o farfurie pătrată de cel mult 1 cm. Întindeți untul ras în mijloc. Îndoim marginile laterale spre mijloc, le lipim, apoi le îndoimlipim marginile. Apoi, întoarceți plicul primit, rulați-l încet și cu grijă într-un nou strat.
Acum trebuie să-l colectați într-un plic, pliați marginile laterale la mijloc și îndoiți-l în jumătate. Ar trebui să obțineți un plic cu 4 straturi. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider.
După o jumătate de oră, obțineți masa și repetați punctul 7. În total, trebuie să obțineți, să o întindeți și să o pliați de cel puțin trei ori.
Totul este gata, puteți începe să pregătiți pufuleți delicioase cu mere.

Subtilități și secrete ale gătitului

Pufuletele parfumate cu mere sunt deja delicioase. Și o adevărată gazdă are propriile ei secrete care pot face o rețetă unică:

Plicurile de frunze pot fi unse cu gălbenuș de ou bătut, apoi după coacere crusta va fi deosebit de rumenă și crocantă.
Copiilor le vor plăcea cu siguranță trandafirii și plicurile acoperite cu sirop dulce făcut din zahăr copt.
Poți oferi trandafirilor și pufuleților un aspect și mai atractiv și o aromă picantă stropindu-le cu zahăr pudră și scorțișoară.

Nu contează ce fel de fel de mâncare decizi să gătești - pufuleți, plicuri sau trandafiri - dacă îți pui suflet și dragoste în ele, vei primi fără îndoială recunoaștere și mulțumiri de la cei dragi.