Cum să faci chefir din lapte rapid, util, natural

Anterior

Toată lumea știe despre proprietățile benefice ale unei băuturi atât de delicioase de lapte fermentat precum chefirul. Mulți sunt fericiți să-și îmbunătățească sănătatea utilizând-o în mod regulat. Această băutură este produsă folosind o tehnologie unică și diferă de omologii săi cu lapte acru nu numai prin gust, ci și prin proprietăți.

chefir
Condiția principală pentru a face chefir adevărat este prezența a doar două componente principale: lapte și aluat, care se face pe ciuperci de chefir. Acest produs este făcut pe ele, și nu pe bacteriile lactice sau pe orice drojdie bacteriană.

În prezent, este foarte dificil să cumpărați chefir natural, majoritatea a ceea ce este prezentat pe rafturi este doar o „imitație”, o încercare a producătorilor de a vinde o băutură analogică. Prin urmare, mulți sunt interesați de întrebarea dacă este posibil să pregătiți această băutură sănătoasă din lapte acasă și cum să o faceți corect?

Ce ar trebui să fie?

Cel mai util pentru sistemul nostru digestiv și organismul în ansamblu este chefirul proaspăt, care are mai puțin de 3 zile din momentul producerii. Este acest produs care stimulează activitatea intestinelor, ajută la curățarea organismului, ajută la scăderea kilogramelor în plus și la restabilirea unei siluete zvelte.

Cu toate acestea, este destul de problematic să găsiți un astfel de produs pe rafturile magazinelor, deoarece totul „proaspăt și corect” este rezolvat de cumpărători destul de repede.

În acest caz, singura modalitate de a obține pe masa ta un produs proaspăt, gustos și autentic este să-l prepari singur acasă. Nu este atât de dificil să pregătiți o băutură de lapte fermentat de casă, principalul lucru este să cumpărați lapte de înaltă calitate și să faceți în continuare chefirul potrivit pentru a-l folosi ca starter.

Daca nu gasesti un produs bun, nu meritaa fi suparat, intrucat a doua optiune pentru prepararea unei bauturi delicioase de casa este folosirea unui dospit special.

Este important de reținut că, cu orice metodă de preparare a acestei băuturi cu lapte fermentat, laptele trebuie supus unui tratament termic.

lapte
Da, este suficient să aducem laptele pasteurizat din magazin la o temperatură de 40 de grade, iar laptele de casă trebuie fiert. Se poate folosi și lapte ghee sau degresat.

În același timp, trebuie să înțelegeți că, cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mic, cu atât produsul final va fi mai lichid și „ușor”.

Mulți oameni confundă produsul care iese atunci când laptele acru cu chefirul. De fapt, acestea sunt lucruri puțin diferite.

Când laptele se acru în mod natural, acest proces are loc datorită activității bacteriilor lactice. Ca rezultat, se obține un produs, așa-numitul acid. Dacă laptele este acru, indiferent cât de mult ai încerca să faci chefir, nu va funcționa.

Reteta clasica

Cea mai populară și testată în timp este așa-numita rețetă clasică de chefir de casă.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 900 ml lapte;
  • 100 ml chefir natural, neapărat proaspăt (pentru aluat);
  • Opțional, 1 lingură. o lingură de zahăr.

Laptele pasteurizat trebuie încălzit la o temperatură de 37-40 de grade (fiert - rece), se pun 100 ml de aluat în el și se amestecă bine.

Apoi, recipientul cu amestecul trebuie acoperit cu o cârpă densă și trimis într-un loc cald și întunecat timp de o zi. După acest timp, trebuie să puneți băutura finită la frigider timp de 2-3 ore. Trebuie amestecat înainte de utilizare.

Cel mai bine este ca acest produs lactat fermentat să fie consumat în 1,0-1,5 zile, deoarece în această perioadă de timp este maximutil. Principalul lucru este să nu uitați să lăsați 100 ml de băutură pentru dospitul următoarei porții.

Cum să faci rapid chefir din lapte? În cazul în care pur și simplu aveți nevoie de chefir pentru următoarele 6-7 ore și nu doriți să beți chefir cumpărat din magazin, puteți folosi un aparat de iaurt sau un slow cooker.

faci
În acest caz, va dura 3-6 ore pentru a pregăti chefirul folosind aceste instrumente, în funcție de modelul și tipul dispozitivului. Când utilizați un aparat de iaurt, timpul de gătire este afectat și de temperatura ambiantă - cu cât este mai scăzută, cu atât se va prepara chefir mai lung.

Cum să faci chefir dietetic din lapte? Dacă doriți să utilizați această băutură pentru pierderea în greutate, atunci trebuie să utilizați lapte degresat pentru prepararea ei.

Metoda de gătit nu este diferită de cea descrisă mai sus, dar nu ar trebui să adăugați zahăr la ea și cel mai bine este să beți o astfel de băutură în a doua zi. Cei care, dimpotrivă, doresc să se îngrașă puțin în lapte pentru a face chefir trebuie să adauge 3-4 linguri de smântână grasă.

Următorul

Cite?te ?i: