Cum să gătești castane acasă

Anterior

Castanul este un pom fructifer. Fructele sale sunt foarte populare în Europa. Lor le sunt dedicate sărbătorile recoltei, sunt sărbătorite în cântece, iar în Franța sunt un fel de mâncare național alături de brânză și vin. În Grecia, castanele se coc toamna, iar apoi începe un comerț plin de viață pe toate străzile și piețele.

Cea mai bună rețetă pentru acest fel de mâncare sunt castanele prăjite gătite la grătar la foc deschis.

Se mănâncă încă fierbinți, spălate cu vin tânăr de struguri. Nu sunt folosite crude, deoarece conțin proteine ​​care sunt prost digerate.

Referință istorică

acasă
Acest fel de mâncare este cunoscut omenirii încă de pe vremea Romei antice, unde era servit ca aperitiv ușor cu vin. O legendă interesantă este legată de ea. Potrivit acesteia, Neia, prietena Dianei, s-a sinucis în timp ce scăpa de pasiunea lui Jupiter. Zeul atotputernic nu a putut salva nimfa, dar a reușit să o transforme pe fată într-un copac cu fructe delicioase închise într-o coajă spinoasă.

Castanele sunt, de asemenea, asociate cu generalul grec Alexandru cel Mare. În campaniile sale pe traseul armatei, a ordonat plantarea de plantații de castani, sperând să folosească fructele acestora drept hrană pentru armatele sale. Și în Orientul Antic, fructele de castan erau consumate cu mult înainte de apariția orezului. Vârsta aproximativă a acestui fel de mâncare este de peste 6000 de ani.

De aici rezultă că castanele sunt un preparat străvechi, ale cărui rețete au ajuns aproape neschimbate în zilele noastre. De asemenea, sunt prăjite, fierte și coapte, așa cum făceau cu mult înainte de apariția erei noastre.

Cum să gătești castane într-o tigaie?

Castanul de cal, care crește la latitudinile noastre, nu este comestibil, așa că dacă ai chef să-l gătești, nu îl vei putea apuca pe stradă.va trebui să meargă la supermarket. Acesta este un produs de sezon, așa că apare pe rafturile noastre abia la începutul toamnei și dispare până la sfârșitul iernii.

Când sunt întrebați cum să gătiți castane acasă, cei mai mulți vă vor sfătui să le prăjiți. Puteți face acest lucru într-o tigaie, pe grătarul, la cuptor. Pentru a prăji într-o tigaie, trebuie să luați feluri de mâncare speciale cu găuri. Deși, ce pot să spun? Reușesc să gătească și pe cele obișnuite. Pe lângă tigaie, veți avea nevoie și de un cuțit și șervețele.

Reţetă

Înainte de a găti castane, trebuie să le tăiați ușor, de preferință în cruce. Acest lucru se face pentru ca acestea să nu explodeze sub influența aburului. Le punem pe o tigaie uscata, incalzita, acoperim cu servetele inmuiate in apa, iar deasupra cu un capac. Timpul de gătire este de 20 de minute.

În același timp, este necesar să amestecați periodic fructele, precum și șervețele umede și uscate. Castanele vor fi gata când coaja începe să crape și se despart ușor de miez. Pentru mâncare, acest fel de mâncare se mănâncă fierbinte. Nu uitați să-l sărați și să-l aromați cu orice ulei vegetal.

Cum să gătești castane fierte acasă

sunt
De asemenea, puteți găti fructe de castane. Acest lucru se face pentru a mânca în forma sa pură, precum și pentru a fi utilizat ulterior în preparate mai complexe: pentru deserturi, supe, garnituri, sosuri pentru carne sau pește.

Pentru început, fructele trebuie curățate, spălate și sortate. Apoi apa fierbe in tigaie. Fructele în sine sunt coborâte în apă deja clocotită. Nu este nevoie să le tăiați, nu explodează când sunt gătite. Se prepară, în funcție de mărime, de la 15 la 25 de minute. După ce castanele sunt gata, acestea trebuie scoase din apa clocotită, răcite și apoi curățate.

Cum să gătești castane în cuptorul cu microunde?

Pentru a găti în siguranțăcastane la cuptorul cu microunde, asigurați-vă că faceți tăieturi pe fiecare dintre ele cu un cuțit ascuțit. Le poți străpunge și cu o furculiță. După aceea, se pun într-un vas puțin adânc, unde se adaugă apă fierbinte. Trebuie să luați puțină apă, doar ca să acopere fundul vasului cu un strat subțire, dar nu și castanele în sine.

Fructele sunt sărate deasupra, desigur, dacă nu vor fi folosite la deserturi după gătire. Apoi acoperiți vasele cu folie alimentară sau un capac. Timpul de gătire este de 6-8 minute la putere maximă.

După semnalul de la microunde, încercați un lucru pentru pregătire. Dacă este necesar, gătiți la abur încă 2-3 minute. După ce fructele sunt gata, ele trebuie curățate și utilizate conform destinației.

Deoarece sâmburii pregătiți în cuptorul cu microunde sunt aburiți, se recomandă să le prăjiți suplimentar. Pentru aceasta, puteți lua o tigaie obișnuită, care este unsă cu ulei. Sâmburii se prăjesc timp de 4-5 minute.

Reteta de desert cu castane

Vrei să surprinzi și să-i impresionezi pe cei dragi cu un preparat simplu, dar cu aspect impresionant? Încercați să serviți un desert făcut din castane arse.

castane
Pentru aceasta veți avea nevoie de:

  • 700 g fructe;
  • 50 de grame de unt;
  • 30 de grame de zahăr;
  • 100 ml de coniac.

Reţetă:

  • Se fierb castanele până sunt gata. Există mai multe opțiuni pentru a face acest lucru. Puteți găti sâmburii, curățându-le în prealabil de piele. Și mai întâi îl puteți fierbe așa cum este descris mai sus, apoi îl puteți curăța într-o formă caldă.
  • În continuare, veți avea nevoie de o formă ignifugă. Se unge pereții și fundul cu unt topit. Apoi puneți sâmburii înăuntru, amestecați cu uleiul rămas. Presărați zahăr deasupra. După aceea, forma se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200°C. Timpgătirea 20-25 de minute.
  • Fructele de castane se servesc calde. Când serviți vasul, turnați coniacul și puneți-l pe foc.

Există mai multe caracteristici care vă vor ajuta să faceți castane delicioase, păstrându-le în același timp toate proprietățile nutritive:

  • La prăjirea castanelor, ține-te de timpul recomandat, pentru că devin tari și uscate la prăjire excesivă;
  • Cel mai ușor este să îndepărtați coaja de pe fructele încă calde;
  • Toate filmele și membranele sunt complet îndepărtate din nucleolii purificați;
  • Gătiți atât cât plănuiți să mâncați, deoarece în timp sâmburii curățați devin fără gust și se usucă rapid;
  • Fructele sunt depozitate într-un loc întunecat și răcoros.

Când serviți castane decojite pe masă, încercați să mergeți puțin mai departe și să creați acasă o atmosferă de romantism parizian. Pune vasul pe farfurii frumoase, pune ustensile de sărbătoare, toarnă vin sau suc de struguri în pahare. Porniți muzica sau o comedie romantică franceză și bucurați-vă de o bucată de Franța chiar în casa dvs.

Următorul

Cite?te ?i: