Delicatesa vine din Franta
AnteriorCine dintre noi nu a auzit multe povești pline de umor despre un fel de mâncare franțuzesc atât de misterios precum pulpele de broaște. Da, există un mit foarte popular conform căruia francezii iubesc acest fel de mâncare.
Se dovedește că așa-numitele „picioare de broască” nu sunt un fel de mâncare de zi cu zi pentru orice francez care se respectă. În Franța, este aceeași delicatesă ca și aici și nu veți putea găsi un astfel de fel de mâncare în meniu în niciun restaurant francez.
Interesant este că, în Franța, există o dezbatere de ceva vreme despre dacă această delicatesă este sigură de mâncat. Ca în orice altă dispută, există două părți.
Unul susține că carnea de broaște este foarte utilă pentru organismul nostru, dar celălalt susține că consumul de astfel de alimente poate fi foarte periculos și chiar fatal pentru oameni.
Diferite societăți de protecție a animalelor iau o poziție separată. În special, ei susțin că uciderea unei broaște întregi astfel încât o persoană nesăracă să se poată răsfăța cu picioarele ei este inumană și contrară tuturor legilor naturale.
Dar, în ciuda poveștilor despre potențialul rău și inumanitatea acestui fel de mâncare, acesta rămâne încă foarte popular. Întrebați orice turist din Franța ce fel de mâncare ar dori să încerce mai întâi - aproape toată lumea va alege „pulpe de broaște”.
Ce gust are această delicatesă? Pulpele pregătite corespunzător au oarecum gust de pui.
La gătit se folosesc nu atât picioarele, cât pulpele acestor amfibieni. Și există deja un număr mare de rețete, puteți încerca câteva variante în restaurantele franțuzești din orașul dvs.
În plus, merită remarcat faptul că această delicatesă:
- conține o cantitate destul de mare de vitamine utile, precum B2, B, C;
- bogat în micro și macroelemente precum fosfor, fier și calciu.
Retete pentru gatit pulpe de broasca
Înainte de a trece la descrierea modului de preparare a mâncărurilor din pulpele de broaște, merită să acordați puțină atenție la care broaște sunt potrivite pentru mâncare. După cum se dovedește, nu toate subspeciile acestor amfibieni sunt sigure de mâncat, așa că ar trebui să fii foarte atent la ceea ce cumperi din magazin.
Și cu atât mai mult, nu ar trebui să mergi la cel mai apropiat iaz și să prinzi acolo broaște. Dacă greșiți broasca din greșeală, consecințele pot fi îngrozitoare. Deci nu risca.
Deci, o specie specială de broaște este prinsă și crescută în anumite condiții, astfel încât coapsele lor să fie mai cărnoase. Partea inferioară a piciorului este tăiată. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să spălați bine coapsele și să le uscați, iar abia după aceea puteți începe să gătiți direct.
Astăzi, există destul de multe rețete diferite care pot fi folosite pentru a pregăti această delicatesă, dar ne vom concentra pe cele mai comune rețete.
După câteva minute, când bulionul fierbe din nou, se fierbe.
Prăjiți apoi eșalota și usturoiul la foc mic. După ce usturoiul devine transparent, adăugați chiar pulpele de broască și mai fierbeți câteva minute. După terminare, trebuie să scoateți picioarele, să adăugațiamestecul rămas din puțină supă de pui și puțină smântână.
Consistența amestecului de bulion ar trebui să semene cu un sos gros. Asezati pulpele de broasca pe o farfurie si turnati deasupra sosul de smantana preparat. Voila, delicatesa ta este gata!
Picioare în stil franțuzesc, prăjite. Pulpele trebuie spălate și uscate bine. După aceea, va trebui să le scufundați în făină și un amestec de ouă și lapte. Pentru cei cărora le place o variantă mai rafinată, o puteți paine și pesmet. După aceea, prăjiți într-o friteuză și, dacă este necesar, încălzește puțin în cuptor.
Acest fel de mâncare trebuie servit frumos decorat. Pentru aceasta, puteți folosi verdețuri, felii mici de lămâie, precum și ketchup, care, în mod surprinzător, se potrivește bine cu delicatețea.
Picioare în smântână. Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de tobe, ceapa, ulei, vin, smantana, patrunjel si condimente. Ceapa trebuie tocata fin, apoi calita cu unt si faina. După ce amestecați bine ingredientele menționate, trebuie să adăugați puțin vin la ele și să amestecați din nou bine.
Se pun apoi pulpele în sosul rezultat și se fierb la foc mic timp de 15-20 de minute. Acest fel de mâncare trebuie servit fierbinte, altfel vei pierde jumătate din gust.
După cum vedem, pentru a găti pulpe de broască în franceză, nu trebuie să depuneți niciun efort suplimentar. trebuie doar să urmați proporțiile și să petreceți ceva timp în practică, deoarece nu toată lumea poate găti corect aceste feluri de mâncare prima dată.
Mici trucuri de a găti o delicatesă franțuzească
În al doilea rând, asigurați-vă că utilizați condimente. Și nu este necesar să te limitezi doar la usturoi. Dacă vă place curry sau frunzele de dafin, le puteți adăuga în siguranță la picioare. Astfel de condimente vor sublinia doar gustul rafinat al felului de mâncare.
Așadar, ne-am dat seama cum să gătim corect pulpe de broască. Dar nu uitați că nimic nu iese perfect fără practică. Da, s-ar putea să nu reușești sau s-ar putea să nu-ți placă ceva.
Dar dacă îți aplici toată imaginația acestui fel de mâncare, într-o bună zi vei realiza că ai atins perfecțiunea.
Așa că îndrăznește și vine cu mâncăruri noi, absolut incredibile și uimitor de delicioase, cu care să poți mulțumi pe toți cei dragi! Noroc!
UrmătorulCite?te ?i:
- Cum să depășești o proastă dispoziție, ce trebuie făcut pentru asta
- Cum să scapi de cauzele insomniei și sfaturi eficiente
- Cum să faci un tip să se îndrăgostească de tine permanent și irevocabil
- Cum să înțelegi ce vrea alesul tău
- Care sunt trăsăturile de caracter