Cum să gătești creier de vită rețete delicioase

Anterior

Dacă întâlniți o astfel de delicatesă precum creierul de vită, trebuie să o pregătiți urgent. Pe lângă faptul că sunt foarte utile, cu tratamentul termic corect, acest produs se dovedește a fi incredibil de gustos. Apropo, în antichitate numai aristocrații se bucurau de asta. Si ce suntem mai rai? Să ne dăm seama cum să gătim creier de vită.

Căutăm abordarea culinară potrivită

În primul rând, creierul de vită trebuie pregătit corespunzător. Subînțeles?

creier
Totul este simplu:

  1. În primul rând, înmuiați produsul în apă rece timp de cel puțin 2 ore. În același timp, apa trebuie schimbată la fiecare jumătate de oră. Acest lucru ne va ajuta să scăpăm de cheaguri de sânge.
  2. Acum scoatem filmul din creier. Dacă rămân cheaguri de sânge, puneți produsul în apă caldă, dar nu în apă clocotită.
  3. Atenție: creierul de vită este destul de capricios, așa că trebuie să le gătiți imediat după ce le curățați.

În ceea ce privește metoda de preparare a creierului de vită, există multe opțiuni: pot fi prăjite, fierte, înăbușite și coapte. Și apoi totul depinde de imaginația ta. Unele gospodine servesc creierul ca preparat cu carne ca garnitură, altele fac salate pe baza lor, iar altele le adaugă în supe. În orice caz, preparatele din creier de vită sunt foarte fragede și incredibil de gustoase.

Înainte de a începe partea practică, să ne amintim câteva secrete ale tratamentului termic al creierului de vită:

  • Este mai bine să fierbeți creierele întregi și ar trebui să fie tăiate deja gata. Este de preferat să gătiți un astfel de produs în bulion de pui, deoarece creierul în sine are un gust slab.
  • Când tocăniți sau coaceți o delicatesă, adăugați cât mai multe legume - acest lucru va aduce noi arome preparatului.
  • Și dacă te-ai hotărât pe creier de vităse prăjesc, trebuie mai întâi pane în aluat.
  • În procesul de prăjire, produsul își poate pierde culoarea albă. Pentru a preveni acest lucru, pre-ungeți creierul cu suc de lămâie sau oțet sau marinați-le în sos de vin.
  • Când adăugați creier de vită într-o salată, asezonați gustarea cu smântână sau maioneză.
  • Cartofii prăjiți și piureul de cartofi sunt o garnitură ideală pentru o astfel de delicatesă.

Asta, în principiu, este tot: acum poți merge la bucătărie și poți stăpâni noi vârfuri culinare.

Cum să gătești creier de vită prăjit?

Ați încercat vreodată creier de vită prăjit? Mulți susțin că gustul lor este foarte asemănător cu fileul de pește scump. După cum se spune, este mai bine să încerci o dată decât să auzi de 100 de ori. Și rețeta noastră vă va ajuta să vă atingeți obiectivul. Determinați cantitatea de ingrediente în funcție de cantitatea de produs principal pe care o aveți.

delicioase
Compoziție:

  • creier de vită;
  • ulei vegetal rafinat și unt;
  • ouă;
  • firimituri de pâine;
  • sare de bucătărie;
  • amestec de condimente

Preparare:

  1. Cel mai adesea întâlnim un produs congelat. Mai întâi, vom dezgheța creierul, apoi le vom înmuia și le vom curăța de film, așa cum este descris mai sus.
  2. Acum trebuie să tăiem fiecare emisferă în două părți egale și să stropim creierul cu condimentele noastre preferate. Amestecam cu grija totul cu mainile noastre.
  3. Pregătim feluri de mâncare pentru aluat. Bateți ouăle într-un bol și turnați pesmet într-un altul. Apropo, acestea pot fi înlocuite cu făină cernută.
  4. Rulați bine creierii, mai întâi în ou, apoi în pesmet.
  5. Preîncălziți uleiul într-o tigaie, apoi combinați-l cu untul.
  6. Punem creieri de vita intr-o tigaie. Prăjiți delicatesa pe ambele părți timp de aproximativ cinci minute. Farfurietrebuie acoperit cu o crustă roșie apetisantă. Nivelul arzătorului trebuie să fie mediu.
  7. Delicatesa noastră delicată este gata. Serviți creieri prăjiți cu garnitura preferată, de exemplu, salată de fasole cu căței de usturoi și nuci.

Delicatesa de vita, copta cu legume

Cum altfel poți găti creier de vită? Vă oferim o rețetă de creier copt cu legume. Un astfel de fel de mâncare este servit la masă direct în vase de lut. Aroma și gustul său neîntrecut îi vor lăsa pe puțini oameni indiferenți.

Depozitare:

rețete

  • 1 kg creier de vită;
  • crengute de patrunjel proaspat;
  • 3-4 cartofi;
  • secolul 4-5 l. mazăre verde conservată;
  • 150 g dovleac;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • 2 becuri;
  • ulei vegetal rafinat;
  • piper negru;
  • sare de masă

Preparare:

  1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi. Se caleste ceapa in ulei vegetal pana se rumeneste.
  2. Să facem felul nostru de mâncare mai hrănitor și bogat în vitamine cu dovleac. Curățați pielea de pe ea și tăiați-o în cuburi mici.
  3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
  4. Acum trebuie să umplem vasele cu ingrediente. Atentie: sare usor fiecare strat.
  5. In partea de jos punem ceapa calita impreuna cu uleiul in care a fost prajita.
  6. Tăiați cățeii de usturoi și trimiteți-i la oale.
  7. Apoi întindeți mazărea. Apropo, poate fi înlocuit cu porumb conservat.
  8. Următorul strat este cartofii.
  9. Pregătim creierul de vită în modul pe care îl știm deja și le trimitem la legume. Sare si piper.
  10. Coacem vasul nostru la un prag de temperatură de 180 de grade timp de patruzeci de minute.
  11. Apoi reduceți focul și mai țineți oalele la cuptor pentru încă 15 minute. Terminat!

Extindem meniul de familie cu preparate italiene

Și, în sfârșit, aș dori să vă împărtășesc rețeta de risotto milanez cu creier de vită. Nu vă lăsați intimidați de un nume atât de tare al felului de mâncare. Se prepară simplu și rapid. Să continuăm?

rețete
Compoziție:

  • 400 g de orez grosier;
  • 1 litru de bulion de pui;
  • 50 g creier de vită;
  • cap de ceapa;
  • 100 g parmezan;
  • unt;
  • 200 ml vin alb sec;
  • sare;
  • şofran.

Preparare:

  1. Se diluează șofranul într-o cantitate mică de bulion.
  2. Topiți untul într-o cratiță și adăugați ceapa tocată și creierul de vită pregătit. Se prăjește la nivelul mediu al arzătorului timp de aproximativ zece minute.
  3. În același timp, prăjiți orezul în unt într-o tigaie timp de cinci minute.
  4. Punem orezul in tigaie langa creier si ceapa.
  5. Se toarnă vinul și se fierbe vasul până se evaporă complet.
  6. Acum turnați bulionul și fierbeți până când orezul este gata. Atentie: bulionul se adauga treptat in portii mici, nu toata odata.
  7. Mai rămâne doar să adaugi șofranul cu bulion, 30 g unt și brânză, care mai întâi trebuie să fie ras grosier. Sare risotto.
  8. Se amestecă totul, se ia tigaia de pe foc și se infuzează vasul sub un capac închis timp de cincisprezece minute.

Vrei să-ți surprinzi gospodăria și să-i hrănești cu o cină sănătoasă și delicioasă? Pregătiți creier de vită conform uneia dintre rețetele sugerate. Crede-mă, cei dragi vor fi cu siguranță mulțumiți. Gatiti cu placere si pofta buna!



Următorul

Cite?te ?i: