Cum să înmuiați mazărea pentru supă, reguli de preparare a ingredientelor

Mulți dintre noi ne amintim de gustul supei de mazăre din cantina școlii. Aproape fiecare elev a iubit acest fel de mâncare delicios și fraged. Bucătarii locali aveau propriul lor secret special pentru a găti supa și nu orice gospodină putea pregăti acasă un fel de mâncare similar. Și totul pentru că există mai multe trucuri care ajută la obținerea unui astfel de rezultat. Înmuierea corectă a mazării este principalul truc în pregătirea unui preparat delicios care conține mazăre.

Mazărea este un produs dietetic. Conține doar 55 kcal la 100 de grame. De aceea multe femei preferă să mănânce tot timpul supă de mazăre sau terci. Astfel, își mențin corpul în formă și, de asemenea, îmbogățesc corpul cu minerale și vitamine utile. Există o mulțime de mâncăruri delicioase și, cel mai important, dietetice.

Înmuiați corespunzător

Pentru ca supa să devină parfumată, sățioasă și sănătoasă, trebuie să înveți cum să înmuiați corect mazărea.

În medie, acest proces durează aproximativ 6 ore. În cele mai multe cazuri, gospodinele lasă mazărea la macerat peste noapte sau în timp ce sunt la serviciu. Această metodă poate exista, dar numai dacă este îndeplinită o condiție foarte importantă. Camera în care va fi depozitată mazărea nu trebuie să fie fierbinte. Ar trebui să fie o cameră ventilată.

Dacă camera este rece, adică temperatura este sub medie, atunci trebuie să înmuiați mazărea nu timp de 6 ore, ci timp de 8 ore. Și dacă, dimpotrivă, este cald în interior, atunci este mai bine să reduceți acest timp la 4 ore.

Este foarte important să alegeți momentul optim. Dacă gătiți prea mult mazărea, nu le veți putea găti, deoarece se vor acri. Și dacă nu este complet înmuiat, atunci va fi greu, pentru că nu va avea timp să se umfle complet. În consecință, va fi necesar să-l gătiți mai mult, iar acest lucru amenință că toatealimentele din supa ta se vor fierbe prea mult.

Tehnologia clasică

Fiecare gospodină care se respectă ar trebui să știe cum să înmuie corect mazărea în apă. Există o rețetă clasică care este foarte simplă și nu necesită mult timp.

Pentru a efectua această acțiune simplă, veți avea nevoie de:

Mazăre;
apă.

Acțiunile sunt foarte simple, așa că le poți încredința oricărui membru al familiei dacă ești ocupat cu alte lucruri.

Asadar, hai sa incepem:

Puneți cantitatea necesară de mazăre într-un castron adânc.
Îl curățăm de excesul de gunoi și îl sortăm bine.
Mazărea rea trebuie aruncată imediat, astfel încât să nu strice gustul general al felului de mâncare.
După ce ați curățat complet mazărea, acestea trebuie clătite foarte bine de câteva ori.
Se toarnă mazărea înapoi în bol și se acoperă cu apă rece. Nivelul apei ar trebui să acopere complet toată mazărea.
Se lasa 6 ore la frigider sau la loc racoros.
După ce mazărea este înmuiată, apa va trebui să fie complet scursă.
Din nou, spălați mazărea de mai multe ori sub jet de apă.

După astfel de acțiuni, mazărea poate fi folosită imediat în prepararea supei sau terciului preferat.

Dacă doriți să scurtați timpul de înmuiere, puteți schimba apa de mai multe ori. Dar nu ar trebui să o faci prea des. Va fi suficient să schimbați apa de 2-3 ori pe toată perioada.

Un secret mic, dar eficient

Fiecare dintre noi știe că mazărea poate provoca flatulență. Acesta este un fenomen natural care poate provoca neplăceri oricărei persoane. Prin urmare, dacă vă place supa de mazăre, dar preferați să nu o folosiți tocmai din acest motiv, atunci există o cale de ieșire din această situație.

Pentru a evita flatulența, pur și simplu adăugați mazăre la înmuierecâteva lingurițe de sifon. Puteți calcula singur cantitatea de sifon, pe baza datelor standard. Dacă aveți 100 de grame de mazăre și 1,5 litri de apă, atunci ar trebui să adăugați doar 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu.

Este foarte important să clătiți foarte bine mazărea la sfârșitul înmuiării. Este necesar să spălați cu mare atenție resturile de sifon. Desigur, este indicat să speli fiecare bob de mazăre în apă curentă rece, dacă ai răbdare.

Dar, după cum se spune, este pentru binele tău. De acord, supa de mazăre sau terciul cu gust de sifon nu va provoca încântare, precum și saturația gustului.

Reguli pentru înmuierea mazării

Pentru a înmuia corect mazărea a fost suficient să cunoaștem tehnologia clasică. Este foarte important să cunoașteți câteva reguli care vă vor ajuta să pregătiți un preparat gustos din mazăre fără pierderi.

Prima regulă este că nu puteți amesteca sau amesteca mazărea în apă. Sarcina noastră principală este umflarea produsului. Dacă este amestecat în mod constant, poate începe să facă spumă sau să se acru. Așa că, după ce ați turnat suficientă apă în el, puneți vasul deoparte și nu îl atingeți timp de 5 ore.
A doua regulă este să nu fie sare. În niciun caz nu trebuie să sărați mazărea, apa sau alimentele care sunt încă gătite. În caz contrar, mazărea se poate transforma în terci adevărat și vă poate strica complet felul de mâncare. Prin urmare, sarea trebuie adăugată chiar la sfârșit, când rămâne mai puțin de 1 minut până la sfârșitul gătitului. După cum știți, această regulă se aplică atunci când gătiți preparate cu pastă de roșii (se adaugă și la sfârșit) și cu carne. Când înmuiați mazărea, apa nu trebuie să fie sărată.

Gatim mazarea dupa inmuiere

Pentru a pregăti un fel de mâncare gustos, nu este suficient doar să înmuiați corect mazărea în apă. Este foarte important să-l gătiți corect după aceea. Acestprocesul este, de asemenea, foarte simplu, deci nu vă va cauza dificultăți.

Mazarea nu trebuie fierta in apa cu sare si la foc mic. Mazărea trebuie să se scufunde încet în apă și apoi să se ridice încet. Un astfel de fenomen indică faptul că ați făcut totul corect când ați înmuiat. Nu acoperiți o tigaie cu apă sub nicio formă.

În timpul procesului de gătit, asigurați-vă că îndepărtați spuma care se formează la suprafață. Apa va fierbe, așa că va trebui să fie completată în mod constant. Va fi necesar să faceți acest lucru aproximativ o dată la jumătate de oră. Astfel, puteți găti mazărea literalmente în 2 ore. Este posibil să aveți nevoie de mai puțin timp.

Dacă nu vrei să te încurci cu gătirea mazărelor pentru o perioadă lungă de timp, poți folosi o oală sub presiune pentru gătit. Mai mult, veți avea nevoie și de mai puțin timp pentru înmuiere - literalmente două ore (fără a include timpul pentru curățare, sortare și spălare). Intr-o oala sub presiune, mazarea se fierbe aproximativ 20 de minute la foc cu capacul inchis, si 10 minute fara foc, tot cu capacul inchis.

Dacă nu aveți o oală sub presiune, puteți folosi o oală lentă. Această metodă necesită și înmuierea mazărelor în apă timp de aproximativ 2 ore. Mazarea spalata trebuie pusa in vasul multicookerului, incepeti programul "Tocanita" si uitati de el timp de 1,5 ore. În același timp, nu este recomandabil să deschideți capacul multicookerului în timpul procesului.

În cele din urmă, aș vrea să spun că mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale reale. Este foarte util pentru organismul uman, deoarece conține o cantitate imensă de substanțe utile și minerale. Dar, de regulă, gospodinele nu gătesc adesea mâncăruri din acest produs. Motivul pentru acest lucru este foarte simplu - ei nu știu cum să se înmoaie în mod corespunzător în apă și apoi să gătească.

Dar acum știi toate subtilitățile șisecretele acestui proces, astfel încât să vă puteți mulțumi familia cu o supă aromată, suculentă și foarte gustoasă, care vă va oferi energie și pozitivitate pentru întreaga zi.