Cum să coaceți turtă dulce și să vă răsfățați cu produse de patiserie delicioase de casă

Anterior

Primele prăjituri de aluat cu adaos de miere au apărut încă din anul 350 î.Hr. e. În Rusia, turta dulce era făcută din făină de secară, miere și suc de fructe de pădure și era numită „pâine cu miere”. Însuși numele „turtă dulce” a fost atașat produsului mult mai târziu.

Istoria originii

dulce
Odată cu dezvoltarea relațiilor comerciale, mirodeniile celebre din Orientul Mijlociu au început să fie furnizate țării noastre.

Ei au fost cei care au dat numele final acestei produse de patiserie cu miere. Pe lângă ingredientele obișnuite, au adăugat lapte, ouă, melasă albă și neagră, precum și zahăr ars. Adesea ai putea găsi în ele o umplutură de fructe de pădure, precum și nuci, fructe confiate, stafide, fructe uscate etc.

Capacitatea turtei dulce de a rămâne moale pentru o perioadă lungă de timp se datorează proprietăților de slăbire ale mierii. Smântâna ajută la sporirea efectului său, ceea ce asigură spumare ușoară și, ca urmare, puf. Totuși, aici se acordă o mare importanță menținerii proporțiilor corecte, altfel aluatul nu va fi pufos așa cum ar trebui, ci excesiv de moale, ceea ce este caracteristic prăjiților scurte.

Turta dulce modernă, prezentată pe rafturile magazinelor, este clasificată condiționat în funcție de tehnologia de producție și împărțită în aluat, cremă și crudă. În plus, ele diferă ca aspect și pot fi scrise, tipărite, figurate etc.

Rețete pentru gătit pe chefir și miere

Cum poți coace turtă dulce? După cum reiese deja din istoria originii sale, există multe rețete pentru a face acest produs de patiserie. Puteți varia condimentele recomandate pentru utilizare la discreția dvs. și adăugați în aluat scorțișoară, coriandru, nucșoară, cardamom, ienibahar, cuișoare, anason stelat etc., în diferite concentrații.

Cu cât frământați mai mult aluatul, cu atât mai bine va ieși aluatul și trebuie să îl gătiți imediat, fără a lăsa timp pentruculcat Și amintiți-vă că cea mai bună turtă dulce este doar cremă: cele crude sunt mai puțin gustoase și devin rapid învechite.

Etapele preparării turtei dulce pe chefir:

  • cum poți coace turtă dulce pe chefir? Turnați o jumătate de litru de chefir într-un recipient adânc, adăugați 5 linguri. l. smantana si o lingurita de sifon. Bateți amestecul până când suprafața este acoperită cu bule;
  • se bat 2 oua cu zahar in cantitate de 400 g si miere in cantitate de 3 linguri. l. Combinați conținutul a două boluri, turnați 2 linguri. l. ulei si amesteca bine. Se adauga treptat in compozitie 600-700 g faina;
  • este necesar ca aluatul să fie moale și elastic și să nu se lipească de mâini. Trebuie ținută într-un loc cald timp de o jumătate de oră, apoi întinsă într-un strat gros și cu ajutorul formelor sau a unei cani obișnuite, tăiați viitoarele semifabricate de turtă dulce și puneți-le pe o foaie de copt unsă în prealabil cu ulei. Coaceți la cuptor aproximativ treizeci de minute la o temperatură de 180 °C;
  • în timp ce se pregătește aluatul, faceți glazura pentru el. Pentru aceasta se pune apa in cantitate de 250 ml pe foc, iar cand da in clocot se toarna zahar in cantitate de 450 g. Foloseste siropul fiert timp de 10 minute pentru a acoperi copturile cu glazura cand se raceste. Imediat ce glazura se usucă, aluatul va fi gata de utilizare.

Etapele preparării turtei dulce cu miere:

  • dulce
    cum poți coace turtă dulce cu miere? Se topește o jumătate de pahar de zahăr și un pahar de miere într-o tigaie, se răcește puțin, apoi se adaugă două pahare de făină. Puneti aluatul framantat la loc racoros pentru putin timp;
  • de îndată ce se răcește, adăugați 1 linguriță. scorțișoară, cuișoare și sifon. Acesta din urmă trebuie diluat în 1 lingură. l. apă Întindeți un strat de aproximativ 1,5 cm lățime și presărați-l cu nucă mărunțită. Tăiați cercuri și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei.Se da la cuptor si se coace la o temperatura de 200-240 °C pana se termina.

O rețetă pentru a face turtă dulce de Crăciun

Cum poți coace turtă dulce de Crăciun? Trebuie spus că acest tip de turtă dulce este la fel de mult un simbol al Crăciunului ca și o kutya cu o naștere. Ghimbir, miere, migdale, stratificate, înmuiate și glazurate - toate sunt extrem de gustoase și își merită locul pe masa festivă.

Turta dulce de Crăciun adevărată este în mod necesar împodobită cu glazură colorată, ceea ce le oferă o asemănare cu jucăriile din pomul de Crăciun.

Deci, cum să coaceți turtă dulce de Crăciun acasă?

  • se bat cu mixerul 100 g de unt la viteza maxima. Este necesar să se realizeze o schimbare a culorii sale la una mai deschisă. Fără a opri aparatul de uz casnic, se toarnă treptat zahăr în cantitate de 50 g în recipientul cu unt.La sfârșitul procesului de biciuire, se adaugă 60 g melasă sau trestie de zahăr, 120 g miere și 2 lingurițe. condimentele preferate Puteți cumpăra un amestec gata făcut de condimente de Crăciun. Totuși, dacă nu ați găsit nici melasă, nici zahăr din trestie, amestecați zahărul obișnuit și laptele condensat - avem nevoie de o consistență vâscoasă;
  • cerne 350 g de făină și adaugă 1 linguriță. praf de copt Se toarnă făina în amestecul de ulei și se amestecă bine cu o lingură. Bateți masa cu un mixer literalmente în câteva secunde. Acum principalul este să-l frământați bine, astfel încât să devină elastic și să poată fi întins;
  • cu ajutorul formelor de diferite forme, tăiați mici semifabricate și coaceți-le în cuptor pentru literalmente 7-12 minute. Acest timp este suficient pentru ca ei să se rumenească și să crească ușor. Ar trebui să rămână moi în interior.

coaceți
Acum ramane sa decorezi aluatul cu glazura. Pentru a face acest lucru, este necesar să adăugați 100 g de zahăr la 30 ml de apă, să aduceți amestecul la fierbere și să îl utilizați imediat așa cum este prevăzut.Proteine ​​multicolore și glazură de ciocolată vă vor permite să decorați aluatul cu diferite modele, totul va depinde de imaginația dvs.

Dacă nu știți cum să coaceți o turtă dulce, luați această rețetă de turtă dulce și folosiți rădăcină de ghimbir măcinată uscată în loc de un amestec de condimente. Asigurați-vă că încercați să le coaceți de Crăciun dacă aveți rude sau prieteni în vizită din Anglia, Irlanda, Germania sau Franța. La urma urmei, în aceste țări se obișnuiește să se trateze reciproc cu turtă dulce de sărbătoare.

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în pregătirea lor, iar rezultatul este pur și simplu uimitor. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: