Clatite subtiri din zer cu gauri, retete delicioase

Anterior

Cât de des îți surprinzi familia cu produse de patiserie delicioase? Multe femei nu pot petrece mult timp la aragaz din cauza programului lor încărcat. Dar puteți rezerva timp pentru a face clătite în orice zi aglomerată. Astăzi învățăm cum să coacem clătite subțiri cu găuri pe zer.

Facem noi înregistrări în cartea de bucate

Clătitele sunt considerate un fel de mâncare tradițional din bucătăria slavă. Sunt tot atâtea gospodine câte rețete sunt. Cineva le coace în lapte sau apă minerală, iar cuiva îi plac clătitele făcute cu produse lactate fermentate, în special, chefir sau zer.

După cum arată practica, priceperea și capacitatea de a coace clătite sunt determinate de doi parametri: subțirea și prezența găurilor. Yuliya Vysotska, o cunoscută prezentatoare TV, mamă a multor copii și o gospodină bună, este bucuroasă să dezvăluie secrete culinare și să împărtășească rețete de clătite cu zer. Dacă vrei să devii celebru în familia ta ca bucătar și geniu în patiserie, înainte de a coace clătite, citește câteva sfaturi foarte utile:

  • delicioase
    Alegem ser proaspăt. Pentru a pregăti aluatul, îl încălzim puțin la o temperatură de 30-35°.
  • Pentru ca clătitele să devină mai magnifice, gălbenușurile trebuie bătute separat de albușuri.
  • Yuliya Vysotska crede altfel și adaugă ouă, zahăr granulat și sare în zerul cald.
  • Nu trebuie să abuzați de cantitatea de zahăr granulat. Excesul său va duce la faptul că clătitele vor fi strânse și umplute.
  • Vă faceți griji că produsele de copt nu vor fi dulci? Nu ai nici cel mai mic motiv pentru asta, pentru ca se obisnuieste sa servesti clatite cu dulceata, dulceata preferata, sirop, lapte condensat sau alti indulcitori.
  • Pentru a da clătite neobișnuitepentru o aromă îmbietoare, folosește vanilină sau nucșoară.
  • Vrei să-ți surprinzi gospodăria? Adăugați stafide tocate sau fructe confiate în aluat.
  • Faina trebuie cernuta astfel incat sa se imbogateasca cu oxigen. Deci clătitele vor fi poroase.
  • Pentru ca aluatul să capete o consistență uniformă, bateți-l bine cu un mixer sau blender.
  • Nu uitați să adăugați ulei rafinat de floarea soarelui.
  • După cum spune înțelepciunea, prima clătită este întotdeauna o bucată. Pentru a respinge această afirmație, puteți folosi o tigaie cu un strat antiaderent sau puteți unge cu grijă suprafața vaselor din fontă cu grăsime pură sau untură proaspătă.
  • Dacă doriți ca clătitele să iasă luxuriante, adăugați puțin bicarbonat de sodiu, dar nu trebuie să le stingeți cu oțet. Serul va prelua această funcție.

Să mâncăm clătite: nostalgia copilăriei

Adu-ți aminte de copilăria ta. Aproape în fiecare weekend, mămicile sau bunicile ne tratau cu clătite subțiri. Doar varietatea de umpluturi era mică - dulceață, zahăr, unt sau brânză. De-a lungul timpului, din clătite au început să fie preparate adevărate capodopere culinare: gustări reci, prăjituri etc. Astăzi vorbim despre cum să coacem clătite pe zer. O astfel de rețetă vă va ajuta să vă creați capodopera de cofetărie.

subtiri

Depozitare:

  • 1000 ml de ser;
  • 0,8 kg de făină de calitate superioară cernută;
  • 3 buc. ouă de pui;
  • 50 g zahăr granulat;
  • un praf de sare fin;
  • secolul al V-lea l. ulei rafinat de floarea soarelui;
  • un praf de bicarbonat de sodiu.

Preparare:

  1. Luăm un castron adânc și batem în el ouăle de pui.
  2. Adăugați zahăr granulat. Puteți crește cantitatea acestui produs, dar amintiți-vă că clătitele vor fi tari.
  3. Pentru a da clătitelor o aromăpunem vanilia intr-un bol si incepem sa batem cu mixerul sau blenderul.
  4. Ca rezultat, ar trebui să obținem o masă de spumă.
  5. Apoi, turnați zerul în bol și adăugați imediat bicarbonatul de sodiu.
  6. Din nou, folosind un mixer sau blender, bateți amestecul până la omogenizare.
  7. Acum adaugam ingredientul secret - uleiul rafinat de floarea soarelui. Așa că clătitele nu se vor lipi de suprafața tavii la coacere.
  8. Începem să introducem treptat făină de calitate superioară cernută în baza lichidă.
  9. Incepem sa framantam aluatul. Mai întâi, folosim o lingură sau o spatulă, apoi aducem aluatul la o consistență uniformă cu un tel, blender sau mixer.
  10. Încinge bine tigaia.
  11. Luam un polonic si il folosim pentru a turna aluatul in portii in tava.
  12. Prăjiți clătitele uniform pe ambele părți. Ar trebui să fie aurii, subțiri, poroase și apetisante.

O rețetă simplificată de clătite

Dacă dintr-un motiv sau altul nu primiți ouăle de găină în alimentație, atunci veți încerca să excludeți acest produs din preparatele preparate. Și cum rămâne cu coacerea? Vă oferim să pregătiți clătite pe zer fără ouă. Va trebui să luați un minim de produse și să stați lângă aragaz nu mai mult de 20 de minute. Iar rezultatul vă va surprinde plăcut: clătitele rafinate, ajurate, subțiri și surprinzător de gustoase vă vor încânta cu aroma lor.

delicioase

Depozitare:

  • 0,6 l de ser;
  • 1 art. l. ulei rafinat de floarea soarelui;
  • 0,3 kg de făină de calitate superioară cernută;
  • ½ linguriță. bicarbonat de sodiu;
  • zahăr granulat după gust.

Preparare:

  1. Turnăm serul într-un vas rezistent la căldură și îl trimitem la o baie de apă.
  2. Se încălzește produsul din lapte fermentat la o temperatură de 30-35°.
  3. Se toarnă pesteser cald într-un bol adânc.
  4. Se adauga faina cernuta.
  5. Folosind un mixer sau blender, aduceți amestecul la o consistență omogenă.
  6. În etapa următoare, adăugați ingredientele rămase în aluat.
  7. Amesteca totul bine din nou. Amintiți-vă că nu ar trebui să existe bulgări.
  8. Încingem tigaia și trimitem clătitele la ea.
  9. Coaceți pe ambele părți până când sunt acoperite cu o crustă aurie uniformă.
  10. Clatitele fierbinti pot fi unse cu unt.
  11. Dacă le serviți fără umplutură, puneți-le pe un vas plat.

Vă puteți bucura de clătite nu numai în timpul Masniței. Puteți alege rețeta optimă pentru dvs. și puteți pregăti clătite aproape în fiecare zi. Și pentru a adăuga varietate dietei tale zilnice, servește clătite cu umplutură pe masă. Ciuperci, fileuri de carne și carne afumată, legume coreene, brânză, castraveți, roșii proaspete, dulciuri - și aceasta nu este întreaga listă a diferitelor umpluturi. Poftă bună!



Următorul

Cite?te ?i: