Retete de marinat de hering cu otet si ceapa

Anterior

Heringul este cel mai bun aperitiv pentru orice sărbătoare. Bărbaților le place în special acest fel de mâncare din pește. Nu puteți arunca cuvintele din cântec și, așa cum este cântat - hering și sub vodcă. Heringul cu otet si ceapa, preparat in casa, va fi mult mai gustos. Să ne grăbim să vizităm bucătăria virtuală și să pregătim o gustare delicioasă pentru masă.

Aperitiv pește: este totul atât de simplu?

Heringul marinat cu ceapă și oțet este preparat în mod tradițional din pește de Atlantic. Peștele mai gras și mai caloric se găsește lângă coasta Norvegiei. Nu vă puteți complica viața, ci pur și simplu cumpărați hering sărat gata preparat în magazin. Stropiți-l cu oțet, turnați ulei rafinat, adăugați ceapa - și gata. Heringul cu ceapă, oțet și ulei va fi întotdeauna la cerere. Se obișnuiește să se servească o astfel de gustare cu o garnitură de cartofi.

marinat
Recent, gospodinele preferă să sare și să marineze heringul. O astfel de decizie a fost determinată de o serie de factori: fie au cumpărat hering sărat, fie au văzut sânge în timpul procesării. Acest semn indică faptul că heringul nu a fost sărat corespunzător. Este puțin probabil să vrei să mănânci o astfel de gustare.

Înainte de a împărtăși cele mai bune rețete pentru marinarea heringului, să dezvăluim câteva dintre secretele acestei sarcini dificile:

  • heringul sărat cu oțet și ceapă se va dovedi delicios dacă alegeți pește proaspăt congelat;
  • nu trebuie dezghețat complet și doar în apă rece și puțin sărată;
  • carcasele de pește parțial dezghețate sunt eviscerate, separând partea cozii, capul, îndepărtând măruntaiele;
  • carcasa poate fi împărțită în bucăți de file separate sau marinată ca întreg;
  • sărarea heringului este efectuată de trei persoanemetode: se usucă cu zahăr granulat și sare, în marinată sau în saramură;
  • ceapa se poate adauga in timpul murarii sau inainte de servire;
  • poti scapa de mirosul neplacut de peste cu ajutorul feliilor sau sucului de lamaie;
  • oțetul este baza unei marinate delicioase;
  • condimentele și condimentele sunt ingredientul secret pentru marinarea peștelui.

Cum să marinați heringul cu oțet și ceapă?

otet
Recent, această problemă a devenit foarte relevantă. Nu poți avea încredere orbește în calitatea produselor din magazin, așa că trebuie să cauți o cale de ieșire.

Când alegeți hering proaspăt congelat, acordați atenție crustei de gheață. Ar trebui să fie cât mai subțire și omogenă posibil. Dacă observați denivelări sau diverse pete pe gheață, înseamnă că peștele a fost recongelat, sau poate chiar de trei ori. Rezultat: după decongelare, fileul se va sfărâma în particule mici.

Gustare tradițională cu ceapă

Să începem lecția culinară cu povestea despre cum să gătești hering în oțet cu ceapă. Rețeta sa este atât de primitivă și accesibilă încât chiar și bucătarii fără experiență care se găsesc pentru prima dată în bucătărie o vor putea repeta. Un mic truc: pentru a elimina mirosul de pește de pe plăci de tăiat, cuțite și alte ustensile, folosiți lămâie.

retete
Compozitie:

  • 2-3 heringi;
  • 2 becuri;
  • 1 lingura sare de măcinare medie;
  • 1 pahar apă;
  • secolul al V-lea l. oţet;
  • coriandru în semințe;
  • 10 buc. piper-mazare;
  • ½ linguriță. zahar granulat

Preparare:

  1. Va trebui să muncești din greu înainte de a gusta heringul delicios și aromat pentru gustare, care este îndrăgit de mulți.
  2. Pentru început, măsurăm cantitatea necesară de ingrediente. Proporțiile de mai sus sunt calculate pentru aproximativ 3 hering de mărime medie.
  3. În timp ce heringul se dezgheță, vom pregăti marinada.
  4. Să luăm toate ingredientele libere.
  5. Turnați apă într-un vas termorezistent, dizolvați zahărul granulat, sarea și oțetul în el.
  6. Să punem marinada pe aragaz.
  7. Un mic truc: lichidul nu trebuie să fiarbă. De îndată ce cristalele de zahăr și sare s-au dizolvat, marinada noastră este gata.
  8. Heringul s-a dezghețat deja practic, putem începe să-l procesăm.
  9. Din carcase întregi, ar trebui să avem doar file curate, fără piele și oase.
  10. Va trebui să faci lucrări de bijuterii, dar jocul merită lumânările.
  11. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  12. Acum avem totul pregătit pentru procesul de decapare.
  13. Să luăm un borcan de sticlă și să începem să punem hering, apoi ceapă, coriandru și ardei.
  14. Repetăm ​​acest algoritm până când borcanul este plin.
  15. Marinăm heringul exact o zi la temperatura camerei.
  16. Acum poți gusta o gustare delicioasă pregătită chiar de tine.

Vom adăuga noi arome heringului sărat

Te-ai săturat de obișnuitul hering sărat cu ceapă și oțet? Reteta pe care o vom impartasi acum va va surprinde placut. Vom transforma heringul sarat intr-o gustare picanta, plina de gust si aroma.

Depozitare:

otet

  • 1 hering ușor sărat;
  • 1 art. l. muștar de cereale;
  • 100 ml ulei rafinat;
  • 1 lingura oțet cu o concentrație de 6%;
  • ½ linguriță. coriandru;
  • 1 lingura Miere;
  • 1 lingura piper-mazare;
  • 1 inflorescență de cuișoare;
  • 2 buc. foi de dafin.

Preparare:

  1. Vom începe să curățăm peștele din peliculă de la coadă.
  2. Dacă ai noroc, o vei face literalmente în câteva minute.
  3. Acum tăiați cu grijă heringul șiîndepărtați coloana vertebrală.
  4. Vom lucra și la îndepărtarea oaselor mici.
  5. Tăiați fileul de hering în bucăți arbitrare.
  6. Pune într-un bol miere, foi de dafin, boabe de piper, coriandru și amestecă totul bine pentru a dezvălui pe deplin aromele condimentelor și ierburilor.
  7. Adăugați muștar și oțet.
  8. Acum turnați ulei rafinat.
  9. Amestecați în mod activ marinata până la omogenizare.
  10. Puneți bucățile de file într-un recipient de sticlă. O cutie obișnuită va face.
  11. Se toarnă marinada peste tot și se pune la frigider pentru o zi.
  12. O astfel de gustare este mai bine servită la masă în combinație cu o garnitură de cartofi.

Într-un supermarket, un bărbat îl întreabă pe vânzător dacă au brânză cu mucegai. Vânzătorul răspunde cu entuziasm că au doar cârnați „Dor Blue” și hering cu mucegai. Pentru a nu deveni victima unei astfel de anecdote în viață, este mai bine să murați heringul acasă. Mai ales că știi deja toate rețetele simple, dar cele mai delicioase. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: