Cum să gătești inimă de vită rețete delicioase

Anterior

Inima de vită este un produs secundar popular care are calorii scăzute și un gust bogat și nu este inferioară cărnii în ceea ce privește nutriția și sațietatea. Mâncărurile sale sunt considerate adevărate delicatese. Multe restaurante oferă gustări pe bază de inimă de vită. Rețeta de gătit acasă poate fi aleasă dintr-o serie de opțiuni.

Inima de vita este o sursa valoroasa de fier si oligoelemente din grupa B, contine de 5 ori mai putine grasimi si doar 87 de kilocalorii in comparatie cu carnea. Experții recomandă includerea acestor organe în meniu celor care fac muncă fizică grea și persoanelor în vârstă. În gătit, inima de vită este apreciată pentru gustul său și pentru combinația bună cu legume, sosuri și condimente.

Cum să pregătiți corect viitoarea delicatesă?

rețete

Calitatea organelor este cheia unei mese finite delicioase. Prin urmare, atunci când cumpărați, acordați o atenție deosebită prospețimii și aspectului. O inimă de vită neîmpărțită ar trebui să aibă o culoare visiniu bogată, fără pete sau acoperire cenușie.

Înainte de tratamentul termic, produsul este spălat sub jet de apă, grăsimea este îndepărtată, este tăiată în jumătate și aorta, vasele și cheagurile de sânge sunt îndepărtate. Indiferent de modul în care veți pregăti inima (fierbeți, prăjiți, tocăniți, faceți carne tocată etc.), este indicat să o înmuiați în apă rece pentru cel puțin 2 ore.

Organismele crude se folosesc doar la prepararea cărnii tocate pentru cotlet și chiftele. În alte cazuri, trebuie fiert în prealabil pentru a deveni moale. Acest lucru se poate face în două moduri.

  1. Pentru un bulion gustos și bogat, inima se gătește astfel: se scufundă complet în apă rece și se aduce la fierbere la foc mare. Primul bulion, tulbure, se scurge și se toarnă din nouapă rece, se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
  2. Pentru a prepara o inimă gustoasă pentru salată, tocană sau prăjire, se folosește următoarea tehnologie de gătit: inima se pune în apă clocotită timp de 5 minute. Se scurge primul bulion. Apoi o nouă serie de apă este adusă din nou la fiert, focul este redus la minimum și organele se fierb timp de 2 ore, îndepărtând constant spuma.

Inimă aromată de vită fiartă: o rețetă simplă

Inima fiartă este cel mai simplu mod de a o găti. Poate fi servit la masă ca un fel de mâncare independent, o gustare ușoară.

vită

Ingrediente:

  • 1 inimă de vită;
  • 1 ceapă mare;
  • 2 buc. frunza de dafin;
  • 7 mazăre de piper negru;
  • sare.

Preparare:

  1. Pregătiți organele: curățați de tuburile vasculare, înmuiați.
  2. Într-o oală mare, aduceți apa la fiert și puneți inima în ea. După o oră, adăugați sare și piper și mai fierbeți încă o oră.
  3. Inima finită este moale, ușor străpunsă cu o frigărui de lemn.
  4. Când inima este fiartă, adăugați o frunză de dafin în bulion și gătiți-o la foc mic încă 5 minute.
  5. După aceea, se răcește fără a o scoate din bulion.
  6. Serviți produsul finit la masă, tăiat în farfurii subțiri, ca gustare sau cu o garnitură de cartofi și verdeață.

Inimă de vită înăbușită cu legume

Metoda de preparare a organelor este simplă, iar rezultatul este un prânz sau o cină incredibil de gustoasă și satisfăcătoare.

vită

Ingrediente:

  • 1 inimă de vită fiartă (aproximativ 500 g);
  • 3 castraveți murați;
  • 4 cartofi;
  • 2 becuri;
  • 500 g roșii;
  • verde;
  • sare.

Preparare:

  1. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine transparentă.
  2. Tăiați cartofii bucăți și prăjiți la foc mare până devin aurii.
  3. Puneți legumele prăjite anterior într-un vas cu pereți groși.
  4. Adaugati castravetii tocati, rosiile, verdeata si inima de vita (taiati-o in bucati inainte).
  5. Se toarnă puțină apă, sare și se fierbe la foc mediu până se înmoaie cartofii (aproximativ 20 de minute).

O rețetă pentru gătirea inimii de vită într-un aragaz lent

Gătitul acestui produs într-un aragaz lent este o oportunitate grozavă de a face o delicatesă delicioasă fără a petrece mult timp.

rețete

Ingrediente:

  • 600 g inimă de vită;
  • 200 g ceapă;
  • 200 g morcovi;
  • 90 g ulei vegetal inodor;
  • 100 g pasta de tomate;
  • 0,5 l apă;
  • sare piper.

Preparare:

  1. Inima de vită trebuie spălată, înmuiată în apă și fiartă.
  2. Se toarnă ulei într-un bol multiplu, se pune morcovi și ceapa tocate mărunt, pornește opțiunea „tocană” timp de 15 minute.
  3. Tăiați inima în porții și puneți deasupra legumelor prăjite.
  4. Se prepara sosul: se toarna pasta de rosii cu apa fierbinte, se condimenteaza cu condimente, sare, se toarna intr-un vas cu restul ingredientelor si se seteaza functia "tocanita (carne)" si se stabileste timpul de fierbere la 50 de minute.
  5. Se serveste singur sau cu cartofi fierti si verdeata.

Inimă de vită prăjită

Rețeta pentru gătirea unui fel de mâncare cu o fotografie vă va spune cum să gătiți o delicatesă parfumată dintr-o mărunțișă utilă într-o tigaie.

inimă

Ingrediente:

  • 400-600 g inimă de vită;
  • 2 becuri medii;
  • 2 art. l. făină;
  • verdeata, sare, piper.

Preparare:

  1. Prefierttai inima in bucati alungite, sare, piper si ruleaza in faina.
  2. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se întinde organele.
  3. Se prăjește la foc moderat până se rumenește.
  4. Tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o separat până când este transparentă sau aurie.
  5. Cu 2 minute înainte ca organele să fie gata, se adaugă ceapa în tigaie, se amestecă și se ține pe foc. Apoi opriți aragazul, stropiți cu ierburi.

Reteta de gulas inima de vita

Preparatul va va multumi cu siguranta prin gustul si usurinta in preparare. În acest caz, puteți utiliza produse interschimbabile. De exemplu, înlocuiți pasta de roșii cu roșii coapte, adăugați usturoi pentru picant etc.

rețete

Ingrediente:

  • 500 g inimă de vită;
  • 1 art. l. făină;
  • 2 morcovi;
  • 1 art. l. pasta de tomate;
  • 1 bec;
  • 1 ardei;
  • sare piper.

Preparare:

  1. Spălați inima, îndepărtați venele, înmuiați, fierbeți și tăiați în bucăți de dimensiuni medii.
  2. Mai întâi puneți organele în uleiul încălzit și prăjiți la foc mediu aproximativ 10 minute, apoi adăugați ceapa și prăjiți încă 10 minute.
  3. Turnați apă caldă peste inimă și ceapă, astfel încât să le acopere complet. Așteptați până fierbe totul, puneți focul la minim, acoperiți vasele cu un capac și fierbeți aproximativ 1 oră.
  4. După 40 de minute, adăugați legumele tocate, sare și piper.
  5. La 10 minute după ce ați adăugat legumele, adăugați pasta de roșii, fierbeți timp de 10 minute și opriți focul.
  6. Dacă doriți, puteți completa felul de mâncare cu verdeață, frunze de dafin.

Chiar și o gazdă fără experiență poate pregăti o cină delicioasă cu inimă de vită. Încercați să adăugați în meniu un instrument ușor de preparat,dar un preparat foarte gustos și sănătos. Nu poți greși dacă servești măruntaiele cu o garnitură de cartofi fierți, presărați generos cu verdeață tocată mărunt.

Următorul

Cite?te ?i: