Cele mai bune retete de murat cu orz perlat

Anterior

În ultimii ani, omenirea a venit cu multe modalități de a pregăti peștele murat: cu orz perlat, orez, ciuperci, pește, vegetarian și altele. Muratul nu este doar supă cu orz perlat, care se bazează pe bulion de carne sau de ciuperci. Castraveții sărați sau ușor sărați trebuie incluși în rețeta sa. Vă sugerăm să luați notă de câteva rețete de supă de murături cu orz perlat.

Crupele de perle sunt una dintre cele mai ieftine și sănătoase crupe. Conține o cantitate imensă de oligoelemente, vitamine și aminoacizi. Dacă nu tuturor le place acest produs ca terci, atunci funcționează grozav în supă.

Cum se prepară orzul perlat

murat
Pentru ca orzul perlat să fie bine gătit și gustos, trebuie să fie înmuiat înainte de a începe să gătiți.

Crupele trebuie spălate, turnate cu apă rece și lăsate să stea 5-10 minute (pentru a se spăla mai bine). Apoi boabele se spală bine din nou și se toarnă cu apă clocotită, se lasă cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, este indicat să începeți să gătiți supa.

Gospodinele sunt adesea îngrijorate de cât de mult orz perlat ar trebui gătit în supă. Depinde de boabele în sine (vârstă, varietate), precum și dacă a fost înmuiată. Dacă boabele sunt înmuiate în apă clocotită așa cum este descris mai sus sau în apă rece peste noapte, ar trebui să se înmoaie în 30-40 de minute.

Fără înmuiere, orzul perlat este gătit până la o oră și jumătate. Atenție la câte luni are orzul perlat: cu cât este mai în vârstă, cu atât va trebui să fie gătit mai mult.

Mulți oameni nu le place faptul că bulionul din supa de murături cu orz perlat se dovedește a fi tulbure, cu o tentă albăstruie, așa că fierb terciul separat. Atunci apare întrebarea: cum să gătești corect orzul perlat pentru supă? Există 2 opțiuni.

Primul este să gătiți crupecomplet, clătiți și adăugați în supă cu 5 minute înainte de a opri aragazul. Al doilea se fierbe până la jumătate, se clătește și se aruncă în tigaie în mijlocul gătitului. Cât timp să gătești separat orzul perlat depinde, din nou, dacă l-ai înmuiat sau nu.

Reteta cu rinichi

Conform rețetei clasice, subprodusele (ficat, plămâni, rinichi, inimă) ar trebui incluse în saramură, nu carnea. Încercați să pregătiți un murat pe bază de rinichi tineri de vită, această rețetă dezvăluie gustul uimitor al preparatului.

Câți castraveți să adăugați depinde de dimensiunea recipientului, cantitatea de sare și alte ingrediente. Rețeta noastră este concepută pentru o oală de 3 litri.

Ingrediente:

  • orz perlat - 60 g;
  • rinichi de vită - 300 g;
  • 3 cartofi;
  • 1 morcov mic;
  • tulpină de țelină - 2 buc.;
  • castraveți murați - 3 buc.;
  • 1 bec;
  • verdeturi de marar si patrunjel, radacina de patrunjel - dupa gust;
  • piper negru cu mazăre - 5 buc.;
  • ienibahar - 2 buc.

Pregătirea

Aceasta reteta necesita o curatare constiinta a rinichilor pentru ca gustul si mirosul muraturii sa nu se deterioreze. Organismele trebuie să fie înmuiate în apă plată timp de cel puțin 6 ore, tăind în prealabil pliurile de grăsime și peliculele de pe ele. În acest timp, se recomandă schimbarea apei de cel puțin trei ori.

Se prepară orz perlat (spălați și înmuiați în apă clocotită, schimbând periodic apa răcită la fierbinte).

Fierbeți rinichii înmuiați într-o tigaie separată timp de 30 de minute, apoi tăiați-i bucăți.

Curățați castraveții. Fierbeți coaja în apă timp de un sfert de oră, apoi aruncați-o. Aruncați castraveții tăiați în saramură rezultată, fierbeți timp de 10 minute.

Fierbeți un litru și jumătate de apă într-o oală, aruncați rinichii în ea, gătițijumătate de oră.

Taiati legumele (morcovi, ceapa, telina si radacina de patrunjel), adaugati si gatiti pana la rinichi.

După 5 minute, turnați orzul perlat înmuiat în saramură.

Dupa un sfert de ora se adauga cartofii taiati cubulete. După aceea, supa este gătită până când cartofii sunt complet fierți.

În etapa finală, adăugați murături, condimente și, dacă este necesar, sare. Gatiti 10-15 minute.

Se condimentează supa cu verdeață tocată, se acoperă cu un capac și se ia de pe foc. Câtă bucurie va avea gospodăria când vor încerca acest murat!

Reteta cu somon

retete
Supa de pește cu orz perlat va adăuga forță și prospețime corpului. Această rețetă specială de murături va oferi preparatului un gust sărat picant, o aromă strălucitoare și plăcută.

Cea mai gustoasa supa provine din somon, dar in unele cazuri poate fi inlocuita cu stiuca.

Ingrediente:

  • orz perlat - 0,5 căni;
  • somon - 0,5 kg;
  • morcov, ceapă - 1 buc fiecare;
  • castraveți murați - 2 buc.;
  • rădăcină de pătrunjel, sare, ierburi după gust;
  • ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
  • pastă de roșii, făină - 1 lingură. linguri

Pregătirea

Mai întâi, fierbeți peștele separat (în 30 de minute), apoi eliberați-l de oase, tăiați-l în bucăți de orice formă.

Puneți orzul perlat pregătit în prealabil într-o tigaie cu apă. Nu se știe cât va dura orzul perlat să devină moale, dar dacă a fost înmuiat, atunci după 15 minute puteți pune deja cartofi tăiați peste el. Gatiti jumatate de ora.

Rade morcovul și pătrunjelul pe răzătoarea grosieră, toacă ceapa. Prăjiți toate aceste componente ale muraturii într-o tigaie până devin aurii, adăugați făină la ele și amestecați, întindeți pasta de roșii.Se fierbe timp de 2 minute și se transferă în bulion clocotit.

Tăiați castraveții fâșii și adăugați-i în tigaie, fierbeți timp de 15 minute.

Puneți somonul, frunza de dafin, condimentele și sarea în supa de pește cu orz perlat și continuați să gătiți încă 5 minute.

Iată toată rețeta simplă de pește murat.

Reteta cu ciuperci

Supele cu orz perlat și ciuperci sunt extrem de hrănitoare și sănătoase. Dacă observați un post sau pur și simplu decideți să gătiți supa pe bulion de legume, completați-o cu ciuperci. Aceasta reteta contine ciuperci, dar poti completa saramura cu alte ciuperci aromate.

Ingrediente:

  • 60 g de orz perlat;
  • ciuperci - 200 g;
  • cartofi tineri - 5 buc.;
  • castraveți murați mici - 4 buc.;
  • 1 morcov mare;
  • ceapa - 2 buc.;
  • saramură din castraveți - 1 cană;
  • pastă de roșii cu făină - 40 g fiecare;
  • rădăcină mică de țelină - 1 buc.;
  • piper si sare dupa gust, ulei vegetal - cat este nevoie. In Postul Mare sunt zile in care nici macar uleiul nu este permis, reteta de ciuperci murate iti permite sa nu folosesti ulei la prajit.

Pregătirea

Puneți orzul perlat înmuiat și spălat la fiert timp de jumătate de oră. În acest timp, trebuie să prăjiți.

Castraveți, tăiați în cuburi mici, se fierb într-o cratiță separată.

Prăjiți ceapa cu ciuperci în ulei.

Cand crupele sunt fierte, adauga in tigaie cartofii tocati, morcovii rasi si radacina de telina.

După ce legumele sunt fierte, puneți ceapa și ciupercile în saramură. Faceți focul mai liniștit, gătiți timp de 10 minute.

murat
Turnați castraveții murați și, deoarece această rețetă de murături este specială, adăugați la ea pastă de roșii. După 5 minute, stingeți aragazul.

Câteva recomandări pentru prepararea supei de ciuperci cu orz perlat: dacă folosiți ciuperci uscate, trebuie să luați de 2 ori mai puțin decât ciupercile proaspete și să le înmuiați în apă timp de 3 ore.

Dacă intenționați să gătiți ciuperci murate cu ciuperci sălbatice, acestea trebuie fierte în apă cu sare înainte de prăjire și scurse.

Un bulion bogat și parfumat de ciuperci va atrage instantaneu pe toată lumea la masă.

Nu contează ce rețetă te hotărăști să alegi (carne, ciuperci sau pește), principalul lucru este o bună dispoziție și o bucată de suflet în preparatul pregătit. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: