shurpa fierbinte de miel

Shurpa este o supă de dressing, care se servește cu felul principal - carne fiartă sau prăjită. Este numit diferit în diferite țări. În țările din Est - shurpa, chorpa, shorpo, sorpa, în țările balcanice - chorba.

Rețeta pentru un astfel de fel de mâncare este diversă, deoarece fiecare familie o pregătește după propriul gust.

Cu toate acestea, există mai multe caracteristici distinctive ale shurpa:

Conținut foarte mare de grăsimi. Nu mâncați astfel de alimente în cantități mari. Acest lucru se datorează cărnii și legumelor prăjite folosite la prepararea shurpa.
Este folosit într-o cantitate mare de ierburi, condimente și condimente. Poate fi patrunjel, marar, coriandru, piper rosu, negru, chimen, busuioc, hamei suneli, cimbru, coriandru sau tarhon.
Tocați grosier legumele. Setul lor standard este format din morcovi, cartofi și ceapă. Suplimentar - usturoi, roșii, ardei dulce, varză, vinete.
Puteți pregăti acest fel de mâncare folosind alte fructe și fructe uscate - caise, mere, caise uscate, prune sau gutui.
Această supă este preparată în principal din carne de miel, dar unora le place să folosească carne de vită, porc, pasăre sau chiar pește.
În loc de apă, puteți folosi bulionul în care a fost gătită carnea, sau kvas.

Supa în stil uzbec se prepară în două moduri: prăjită (kaurma), când legumele și carnea sunt mai întâi prăjite la ceaun, apoi se adaugă apă și totul este gătit până când este gata; fiert (kainatma), nimic nu se prăjește, se gătește la foc mic.

Rețetă de shurpa cu miel în uzbecă

Compoziție:

jumatate de kilogram de miel, nu foarte gras;
100 de grame de năut galben;
2 cepe mari;
câțiva morcovi;
5 cartofi;
2 roșii;
2ardei gras;
cap de usturoi;
1 nap - nap;
50 de grame de ulei de floarea soarelui.
condimente: chimen, coriandru, ardei iute macinat, sare;
verdeturi: marar, coriandru, patrunjel.

Apropo, puteți ajusta cantitatea de legume la discreția dvs.

Gătim shurpa de miel într-un ceaun. Se toarnă ulei, se prăjește mielul tăiat în bucăți cu jumătate de rondele de ceapă până devine crustă. Apoi adăugați condimente și sare. Se toarnă apă fiartă, aproximativ două pahare pe porție. Când fierbe, îndepărtați spuma.

A doua ceapă se taie în 4 părți, morcovii în cuburi. Curata usturoiul, lasa cateii. Scurgeți apa din mazăre, preînmuiată peste noapte.

Adăugați aceste ingrediente în carne și gătiți într-un ceaun timp de aproximativ o oră.

Curatam rosiile, napii de coaja, ardeiul de seminte. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți mari, adăugați la carne.

După o jumătate de oră, adăugați cartofii tăiați grosier. Gatiti pana este gata. La final punem verdeata tocata. Îl încercăm pe condimente, dacă lipsește ceva - turnați-l. Apoi se ia de pe foc, se acopera, se insista 15 minute.

Shurpa de miel uzbecă este un fel de mâncare copios minunat pentru o mare companie de prieteni și familie.

Beneficiu. Shurpa de oaie grasă și fierbinte ajută la combaterea tuberculozei, pneumoniei, reumatismului, anemiei, precum și mahmurelii de dimineață. Supa de vita fiarta este utila pentru ulcerul stomacal si duodenal. Un fel de mâncare non-dens cu piure de legume este recomandat pacienților după operație. Supa fierbinte picantă acționează ca un stimulator al potenței și al producției de lapte la femeile care alăptează.

O rețetă de shurpa cu miel într-un aragaz lent

Compoziție:

500 de grame de miel;
o lingură de busuioc;
3 cartofi;
3 catei de usturoi;
legume: morcov, ardei dulce, ceapă, roșii;
2 linguri de ulei vegetal;
0,5 căni de năut;
sare.

Shurpa se prepară la ceaun la aer curat, pe o vatră fierbinte, așa cum se face în țările din est. Cum să gătești shurpa de miel într-un aragaz lent? Există o modalitate destul de neobișnuită.

Ne vom îndepărta de tradiții, vom folosi tehnologia modernă:

Noaptea, acoperiți mazărea cu apă într-un raport de 2:1. Scurgeți apa înainte de a găti.
Tăiați grosier carnea, legumele, o ceapă, a doua - mărunt.
Se toarnă ulei într-un bol, se pune carnea cu ceapa tocată mărunt. Porniți modul „Prăjire” timp de 20 de minute.
Se toarnă 1,5 litri de apă. Activați modul „Stingere” timp de 2 ore.
Imediat ce fierbe, se adauga mazarea, morcovii, feliile de usturoi curatati de coaja.
După o oră, adăugați alte legume.
Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați busuioc și sare.

Shurpa de miel gătită într-un aragaz lent este servită pe masă cu verdeață proaspătă.

Reteta de shurpa cu miel si varza

Produse:

kilogram de miel;
2 căni de năut;
50 de grame de ulei de floarea soarelui;
6 cartofi;
2,5 cepe;
cap de usturoi;
3 roșii;
2 ardei dulci;
5 morcovi;
? cap mediu de varză albă.

Procesul de gătire este același cu shurpa de oaie uzbecă, doar că în loc de napi punem varză. Adaugă o aromă ușor diferită, dar este și minunată și bogată.

Apropo, nu înlocuiți năutul cu mazărea noastră. Acestea sunt fasole complet diferite. Nu veți obține consistența și gustul dorite pe care le oferă năut. Luați în considerare că năutul se gătește aproximativ o oră și jumătate.

Pentru a pregăti corect shurpa cu miel,trebuie fiert la foc mic aproximativ două-două ore și jumătate. Apoi lăsați-l să stea timp de 15 minute.

După părerea mea, este mai bine să presari niște verdeață la sfârșitul gătitului și la servire. Apoi aroma apetisantă și gustul cu mai multe fațete te vor încânta pe tine și pe oaspeții tăi.

Reteta de shurpa cu miel si gutui

Această rețetă se prepară acasă.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

600 de grame de coaste de miel;
50 de grame de ulei de floarea soarelui;
ceapa alba;
ceapa rosie;
2 ardei grasi;
ardei iute;
100 de grame de năut;
2 gutui;
morcov mare;
4 roșii;
un buchet de coriandru;
pentru linguri de sumac, stea, coriandru;
sare.

Cu câteva ore înainte de gătit, înmuiați năutul în apă rece. Prăjiți coastele într-o tigaie până devin crocante. Se pune separat pe o farfurie.

Tăiați morcovii, gutuia în felii oblice, ceapa în jumătate de rondele, ardeiul gras fâșii, roșiile în bucăți. Doar înainte de asta, trebuie fierte cu apă clocotită și trebuie îndepărtată pielea.

Prajim morcovi, ceapa, ardei rosu, putin mai tarziu adaugam treptat gutui, coriandru, chimen, rosii. O sarem. Se fierbe încă 5 minute.

Apoi, într-o oală de fontă sau într-un aragaz, începem să ne stingem vasul în întregime. Punem carnea pe fund, năut, ardei iute, legume înăbușite deasupra, turnăm totul cu apă clocotită - 1,5 litri. Dacă este necesar, adăugați sare. Se fierbe aproximativ 60 de minute. Verificăm pregătirea, dacă nu este suficient gătită - lăsați-o pe foc.

Pune ceapa albă într-un bol, stropește-o cu sumac și puțină sare, zdrobește-o cu mâinile și presează-o deasupra. Facem asta imediat după ce stingem shurpa cu miel în slow cooker.

Se serveste fierbinte cu ceapa murata si ceapa tocatacoriandru Pofta buna cu supa calda si miel!

Următorul

shurpa fierbinte de miel

Rețetă de shurpa cu miel în uzbecă

O rețetă de shurpa cu miel într-un aragaz lent

Reteta de shurpa cu miel si varza

Reteta de shurpa cu miel si gutui

Cite?te ?i: