Rețete delicioase pas cu pas pentru clătite în lapte

Anterior

Clatitele domestice sunt destul de diferite de cele coapte in Europa. Clatitele noastre sunt subtiri, aproape transparente, cel mai adesea coapte pe aluat de drojdie. Cele străine, dimpotrivă, sunt groase, de dimensiuni mici și seamănă cu fripturile. Există o singură asemănare - sunt extrem de gustoase. Nu crede? Rețeta de clătite pe lapte vă va ajuta să vă asigurați de acest lucru.

Secretele și subtilitățile coacerii

Există multe opțiuni pentru prepararea clătitelor - fără umplutură, cu ciocolată, banane, căpșuni și chiar cu colorant alimentar. Toate sunt preparate după principiul friturilor cunoscut nouă, dar au propriile lor caracteristici culinare:

rețete

  • pentru ca aluatul să iasă cu adevărat luxuriant, în aluat se adaugă doar lapte răcit;
  • clătitele nu se prăjesc niciodată la foc mare, altfel mijlocul va rămâne inferior;
  • tava nu este de obicei unsă cu nici un fel de grăsime, altfel clătitele vor arăta ca niște fritje;
  • dacă nu doriți să obțineți prăjituri plate, nu mai întoarceți niciodată clătitele;
  • în locul zahărului granulat în varianta tradițională, în aluat se adaugă miere naturală și alți înlocuitori de zahăr.

Acestea sunt toate secretele, iar acum este timpul să începem să pregătim un mic dejun delicios. Și aici mai multe rețete populare vă vor veni în ajutor.

Opțiune clasică

Gătitul clătite europene este foarte simplu. Dar, conform tradiției, prima clătită se dovedește a fi cocoloase pentru bucătarii începători. Pentru a evita astfel de greșeli, folosește ca test această rețetă tradițională pas cu pas de clătite cu lapte.

delicioase
Ingrediente pentru 1 porție:

  • ¼ pahar făină de calitate superioară;
  • 2 lingurite zahar granulat;
  • ¼ pahar lapte;
  • 1 art. l. unt;
  • 1 ou.

Preparare:

  1. Într-un castron mic, amestecați bine făina cernută și zahărul.
  2. Se adauga putin lapte si unt topit. Bateți amestecul cu un tel până se omogenizează.
  3. Separati galbenusul de albus. Într-un castron separat, bate albușurile spumă până se formează vârfuri moi.
  4. Introduceți cu atenție masa de proteine ​​în aluat. Amestecați rapid și cu încredere amestecul cu o spatulă de silicon.
  5. Puneti tigaia la foc mediu, daca este necesar, ungeti-i suprafata cu o lingurita de ulei vegetal.
  6. Turnați o lingură din aluatul finit pe tavă și așteptați până când se formează bule la suprafață.
  7. Întoarceți clătitele cu o spatulă și prăjiți pe cealaltă parte încă 2-3 minute. Repetați cei 2 pași anteriori cu restul de aluat.
  8. Ungeți clătitele terminate cu unt și serviți.
  9. Clatitele clasice englezesti se potrivesc foarte bine cu sirop de artar sau miere.

Clatite "Tropicana"

Clătitele pe lapte cu banane sunt foarte populare printre rezidenții țărilor de peste mări. Cu un astfel de aditiv, clătita cu aer se dovedește a fi deosebit de utilă, gustoasă și bogată în calorii. Postgustul de banane deosebit de ușor va fi apreciat de copii.

pentru

Depozitare:

  • 1 ou;
  • 1 banană coaptă;
  • 2 art. l. zahar granulat;
  • 1 pahar lapte;
  • 1 art. o lingură de făină de grâu;
  • 1 art. l. praf de copt;
  • 2 art. l. ulei de floarea soarelui;
  • putina sare

Preparare:

  1. Cerneți făina și amestecați-o cu 1 lingură de zahăr granulat, praf de copt și sare.
  2. Bateți oul într-un castron separat, adăugați zahărul rămas și bateți bine amestecul cu un tel.
  3. Acum adaugam aici ulei vegetal si amestecam din nou.
  4. În etapa următoare, turnați ingredientele lichidelapte rece
  5. Curățați o banană coaptă și tăiați-o în inele subțiri.
  6. Pune banana într-un castron și zdrobește-o bine cu o furculiță până devine o pastă.
  7. Adăugați banana la ingredientele lichide într-un bol și amestecați.
  8. Acum turnați făină în amestecul lichid în mai multe reprize, amestecând constant cu o spatulă.
  9. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la frigider la infuzat pentru aproximativ 30 de minute.
  10. Cand trece timpul punem pe foc o tigaie fara ulei.
  11. Turnați aproximativ o jumătate de polonic de aluat în centrul tigaii și așteptați să apară bule la suprafață.
  12. Întoarceți clătitele cu o spatulă și prăjiți pe cealaltă parte aproximativ 2-3 minute.
  13. Înainte de servire, ungeți fiecare clătită cu unt și stropiți cu miere.
  14. Servim clătite la masă împreună cu banane proaspete. Poftă bună!

Cu umplutură de caramel

Puteți chiar găti clătite pe lapte acru, chefir sau smântână. Nu își vor pierde gustul din asta, dar vor deveni mai ușoare și luxuriante. Aceste clătite vor fi foarte gustoase dacă le coaceți cu umplutură de ciocolată.

rețete

Depozitare:

  • 2 art. l. ulei vegetal;
  • 1 pahar și jumătate făină;
  • 100 g Nutella;
  • 2 art. l. zahar granulat;
  • 1 pahar lapte acru;
  • ½ linguriță. sifon;
  • 1 ou;
  • putina sare

Preparare:

  1. Bateți oul într-un castron cu laturile înalte. Adăugăm zahăr granulat acolo și batem toate ingredientele cu un mixer la viteze medii până când masa de ouă devine ușoară.
  2. Acum turnați smântână și adăugați ulei vegetal conform rețetei. Bateți din nou amestecul cu un mixer.
  3. Se amestecă făina cu sifon și se adaugă în aluat. Frământați încet masa cu o spatulă.
  4. Încingem tigaia la foc mediu și turnăm o lingură de aluat lichid în centrul fundului.
  5. Prăjiți clătitele până când apar primele bule, apoi întindeți puțină Nutella deasupra aluatului.
  6. Acoperiți clătitele cu a doua porție de aluat, prăjiți aproximativ 1 minut și răsturnați.
  7. Aduceți clătitele la pregătire și transferați-o pe o farfurie. Repetați același lucru cu restul de aluat.
  8. Clătitele de ciocolată gata se servesc fierbinți, decorându-le în prealabil cu zahăr pudră. Poftă bună!

Iată toate secretele mâncării euro-americane. Sperăm că ți-au plăcut rețetele noastre, iar pe masa ta vor apărea micul dejun delicios și variat cu o regularitate de invidiat.

Următorul

Cite?te ?i: