5 moduri de a pregăti o marinadă delicioasă pentru pește

Anterior

În ajunul sărbătorilor, toate gospodinele se gândesc cu siguranță la meniul festiv. Pentru a surprinde rudele, cei dragi și prietenii, puteți încerca să gătiți un fel de mâncare neobișnuit, de exemplu, marinarea peștelui. Ce reteta sa alegi? Iată primele 5 moduri de a face marinada de pește perfectă pentru orice gust.

Cât de delicios și neobișnuit este să marinați peștele înainte de tratamentul termic

Deoarece există multe moduri de a marina peștele pentru următoarea coacere în cuptor sau pe grătar, să ne concentrăm asupra ingredientelor neobișnuite pentru aceasta:

  • macrou - 2 buc.;
    marinadă
  • oțet de vin alb - 50 ml;
  • vin alb sec - 500 ml;
  • piper negru (mazare intreaga) - 10 buc.;
  • morcov mare - 1 buc.;
  • bec mediu - 1 buc.;
  • cimbru;
  • sare.

În primul rând, trebuie să amestecați oțetul și vinul, adăugați piper negru și sare. Se aduce la fierbere la foc mic. Se toaca cimbrul si se adauga la vin. Apoi scoateți tigaia de pe foc și răciți lichidul.

Spălați macroul și puneți-l într-o formă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar morcovul în cercuri. Se pune deasupra pestelui. După aceea, turnați totul cu marinată și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Coaceți la cuptor pentru 20 de minute. Apoi se acopera si se pune la frigider pentru inca o zi.

Deoarece aceasta este o rețetă pentru o marinadă fierbinte, nu va funcționa pentru un grătar. Dar daca folosesti aceleasi ingrediente, dar pur si simplu lasi macroul la infuzat in acest amestec timp de o zi, rezultatul va fi si un preparat delicios. Puteti adauga putin coriandru la toate acestea, pentru o aroma deosebita rafinata.

Macroul este bun pentru ca poate fi gatit atat in folie cat si pe gratar deschis. În primul caz, se păstrează sucul și aroma. În a doua versiune cutot excesul de grăsime se va scurge din pește și se va forma o crustă aurie crocantă.

Ca garnitură, puteți pregăti cartofi cu ceapă și morcovi în care au fost marinate carcase. Pentru a face acest lucru, scoateți-i din marinadă, amestecați-i cu cartofi tăiați fâșii. Sare, piper, adauga putina maioneza pentru grasime.

Punem toate acestea în burta macroului și strângem peștele cu fire peste carcasă, astfel încât umplutura să nu cadă. Singurul dezavantaj: în timp ce cartofii sunt gătiți, peștele se poate usca puțin. Dar există o cale de ieșire - folosiți cartofi puțin fierți.

Dar cum să marinați peștele pentru prăjit într-o tigaie?

Acest lucru necesită:

  • pește, tăiat în porții - 1 kg;
  • lămâie - 0,5 buc.;
  • oregano - 10 g;
  • ghimbir măcinat - 10 g;
  • sare piper.

Stropiți peștele cu lămâie. Apoi frecați fiecare bucată cu un amestec de sare, piper, oregano și ghimbir. Lăsăm așa 30 de minute. Acum peștele poate fi folosit pentru prăjit. Cel mai bine este să-l rulezi în făină în prealabil.

Cum să marinați fileul de pește pentru copt

În supermarket găsești file de pește gata de procesat. Următoarea rețetă vă permite să învățați cum să marinați fileurile de pește, de exemplu, talpa, în ierburi provensale. Pentru aceasta, puteți folosi atât un amestec uscat, cât și ierburi proaspete: mentă, cimbru, oregano, rozmarin, mamă etc.

Compoziție:

moduri

  • talpă - 1 kg;
  • miere - 20 g;
  • vin alb sec - 100 ml;
  • ceapa - 1 buc.;
  • Ierburi de Provence;
  • sare piper.

Luăm fileul și îl frecăm cu un amestec de miere, sare, piper și ierburi provensale. Dacă sunt folosite ierburi proaspete, atunci le puteți rupe pur și simplu cu mâinile. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, amestecați-o cu peștele. Se toarnă toate acestea cu vin alb șipuneți la frigider pentru o jumătate de oră până la o oră. Pentru coacere, luați o formă plată, puneți fileuri, ceapă pe ea și acoperiți cu folie. Trebuie să gătiți maxim 10-15 minute.

Cum să marinați pește roșu prăjit

Scopul acestui fel de mâncare este că peștele este prăjit doar puțin, iar interiorul rămâne strălucitor, suculent și fraged. De aceea, soiurile roșii sunt potrivite în primul rând pentru asta: somon sau somon. De ce ai nevoie pentru gătit?

Compoziție:

  • somon sau somon - 1 kg;
  • sos de soia dulce - 500 ml;
  • sos de soia sarat - 250 ml;
  • oțet de orez - 100 ml;
  • ulei de măsline - 50 ml;
  • coriandru;
  • sare piper.

Pentru acest fel de mâncare se folosește somon proaspăt sau file de somon. Cu cât piesa este mai groasă, cu atât mai bine. Il spalam si uscam cu un prosop de hartie. Dacă nu există o formă potrivită pentru prăjire, o puteți tăia în jumătate sau în trei părți.

Se toarnă jumătate din uleiul de măsline în tigaie, se încinge și se prăjește somonul pe fiecare parte nu mai mult de două minute la foc maxim, pentru ca fileul să prindă rapid crusta. Nu sare! Întindem peștele finit pe prosoape de hârtie, acoperim bucata cu ele deasupra pentru a scăpa de excesul de grăsime. Se lasa 15-25 de minute pana se raceste complet.

In acest timp, pregatim o marinada delicioasa cu coriandru si sos de soia. Măcinați una și jumătate până la două legături de coriandru într-un blender, puteți toca verdeața foarte fin cu un cuțit. Amesteca intr-un bol ulei de masline, doua tipuri de sos de soia: sarat si dulce, otet de orez si coriandru tocat. Dacă nu este suficientă sare după gust, adăugați-o. Să piperăm.

Punem somonul intr-un recipient destul de adanc, apoi il turnam cu marinada pregatita astfel incat fileul sa fie complet acoperit cu lichid. Se acopera cu folie alimentara si se punefrigider pentru cel putin 6 ore.

După timpul alocat, somonul va fi gata. Inainte de servire, fileul se taie in felii subtiri. Este roșu și roz pal la exterior, și strălucitor și suculent la interior.

Cum să marinați peștele delicios

Înainte de a începe marinarea, trebuie să vă asigurați de calitatea peștelui. Cea mai bună opțiune este tonul, deși în principiu poți folosi orice pește proaspăt, de preferință marin și prădător.

Compoziție:

moduri

  • ton - 500 g;
  • rădăcină de ghimbir proaspăt - 40 g;
  • ardei iute proaspat - 0,5-1 buc.;
  • sos de soia sarat - 200 ml;
  • suc de lamaie - 50 ml;
  • oțet de orez - 50 ml;
  • zahăr - 50 g

În primul rând, spălați tonul și tăiați-i fileul în felii subțiri. Acum pregătiți marinada: amestecați într-un castron sucul de lămâie, sosul de soia, oțetul de orez și zahărul. Amestecați bine. Tăiați ardeiul iute în mai multe părți. Dacă doriți să faceți marinada mai picante, nu îndepărtați semințele. Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoare grosieră sau tăiați-l în cuburi.

Turnați jumătate din marinadă într-un recipient pentru murat, așezați jumătate din ghimbir. Pune acolo bucăți de ton, ghimbir deasupra și toarnă marinada rămasă. După 2 ore poți mânca pește!

Fiecare dintre rețetele prezentate vă permite să gătiți orice pește incredibil de gustos. Prin urmare, grăbiți-vă să le încercați în bucătăria dvs. și să vă răsfățați prietenii cu preparate delicioase!

Următorul

Cite?te ?i: