Gorbusha într-un aragaz lent este o perfecțiune rafinată a gustului

Cocoșața, numită și somon roz, este un pește industrial care are carnea foarte fragedă. Caviarul acestui pește este foarte apreciat de gurmanzi. Dintre toți peștii din familia somonului, lipanul este cel mai mic. Lungimea sa medie ajunge la 40 cm, iar greutatea sa este de aproximativ 2 kg

Gorbusha: mediu

În condiții naturale, somonul roz se găsește în apa rece din emisfera nordică a planetei. Migrează din apele dulci spre oceane și mări și înapoi. Își începe existența în apă dulce, când după depunerea vară-toamnă, adulții, muribund, lasă în urmă urmași.

Alevinii eclozați înoată în râuri timp de șase luni, iar în mai merg la mare sau la ocean. Peștii petrec aproximativ un an în apă sărată și apoi, ca și părinții lor, se întorc în apă dulce pentru a depune icre.

Pentru gătit, un pește care a fost prins înainte de a depune icre în mare sau ocean este bun, deoarece în apă dulce, carnea de somon capătă o nuanță albicioasă și nu are un gust deosebit de plăcut.

Carnea de somon roz are un conținut ridicat de proteine, fiind în același timp un aliment cu conținut scăzut de calorii. De aceea este atât de popular printre bucătari și iubitorii de fructe de mare.

Gorbusha într-un aragaz lent

Gorbusha este un pește versatil, este gustos sub orice formă - prăjit, înăbușit, sărat, fiert, abur și copt. Astăzi vom arunca o privire detaliată asupra rețetelor despre cum să gătești sebastă într-un aragaz lent.

Multicooker-ul a devenit un bun ajutor pentru toți cei care gătesc în bucătărie și, în același timp, fac diverse alte lucruri. Arată ca o tigaie, doar că are panou de control și alimentare. Cel puțin șase moduri de gătit îl ajută pe proprietar să pregătească o varietate de feluri de mâncare fără a petrece mult timp.

Suficientpregateste ingredientele, spala, taie si trimite in tigaie, dupa aceea poti intra linistit cu capul in orice ar fi, dar fii linistita in privinta rezultatului. Inclusiv, puteți găti pește într-un aragaz lent, în special calcan.

Acest pește gustos conține așa-numitele vitamine ale tinereții, sau acizi grași omega-3, care pot încetini procesul de îmbătrânire al unei persoane prin afectarea celulei. Și, de asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că alimentele sunt gătite la abur într-un aragaz lent, ceea ce, în primul rând, o face mai utilă și mai dietetică și, în al doilea rând, conține mai multe vitamine decât după gătit.

a alege

Pentru ca felul de mâncare să devină fraged și gustos, trebuie mai întâi să îndepliniți anumite condiții. Primul este că peștele pentru gătit trebuie selectat numai proaspăt congelat sau răcit, cu carne roz-roșie, fără separare și fără deteriorare. La un pește întreg, branhiile nu au miros străin, trebuie să fie proaspete și de culoare maro-roșie.

Și, desigur, este mai bine să faceți un file, eliberând bucățile de pește de oase. Din condimente, luați oregano, fenicul, ceapă, ghimbir, cimbru, turmeric, boia de ardei, ienibahar, piper alb și negru și, în mod tradițional, lămâie.

Cum să gătească

Trebuie să știți că gătirea fileului de pește într-un aragaz lent nu trebuie să depășească jumătate de oră. Dacă doriți să faceți lipan înăbușit într-un cuptor lent, luați următoarele ingrediente: un kilogram de pește lipan roșu, jumătate de lămâie, condimentele menționate anterior sau un amestec special pentru pește, sare și folie de copt.

Acum trebuie să pregătiți peștele, pentru care este îndepărtat de pe cap, curățat de solzi mici, aripioare și măruntaie, tăiat în jumătate, sărat, condimentat cu condimente, turnat cu suc de lămâie și învelit în folie.

Pune oala pe modul „gătit cu abur”, pune fileul pregătitși setați ora, așa cum am menționat mai sus, pentru o jumătate de oră. După timpul specificat se obține carne suculentă și fragedă din aragazul lent. Toate pregătirile au durat trei sferturi de oră, dintre care 30 de minute au fost fără intervenție umană.

la fel, puteți găti horbusha cu cartofi într-un cuptor lent. În acest caz, pur și simplu adăugați cartofi decojiți și feliați sau feliați la pește.

Yushka făcută din sebastă

Un fel de mâncare la fel de gustos sunt urechile de sebastă gătite într-un cuptor lent. În mod tradițional, yushka este preparată de pescari pe malul unui rezervor într-un cazan, cu toate acestea, dacă o astfel de oportunitate nu se prezintă, un multicooker nu va găti urechi mai rău.

Ingredientele sunt pregătite în prealabil: orice parte a somonului, fileul și chiar tăieturile sunt potrivite; trei cartofi, câte o ceapă și un morcov fiecare, ierburi proaspete, sare, condimente, apă. Ca de obicei, peștele este curățat cu grijă, cartofii sunt curățați și tăiați în bucăți mici, morcovii sunt tăiați în cercuri, ceapa este tăiată în jumătate și verdeața este spălată.

După aceea, toate legumele, verdeața, boabele de piper, frunza de dafin și, bineînțeles, peștele sunt puse în recipientul multicooker. Dacă doriți, puteți adăuga câteva linguri de orez sau mei. După aceea, turnați apă, sare, condimentați cu condimente după gust și închideți tigaia cu un capac, setând modul „stingere” pentru o oră sau puțin mai mult.

Pentru a accelera procesul, puteți seta modul „coacere”, iar timpul de gătire va fi redus la jumătate. După terminare, peștele trebuie așezat pe farfurii, care trebuie apoi umplute cu urechi și stropite cu verdeață proaspătă. Aroma de la o astfel de supă este pur și simplu încântătoare, iar urechile de la slow cooker au ieșit cu adevărat bine.

Lipan prăjit

Roșcata prăjită într-un aragaz lentă va fi, de asemenea, bună. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați peștele (600 g) preparat ca de obicei în porții, stropiți cu condimente și sare șipune deoparte la marinat.

Separat, fierbeți orezul într-un mod special și pregătiți sosul. Pentru aceasta, trebuie să tăiați 2 buc. cubulețe de ceapă, frecați câțiva căței de usturoi, adăugați condimente (busuioc, pătrunjel), morcovi ras (2 buc), sare și prăjiți toate acestea în ulei vegetal. Se toarnă apoi smântână (200 ml) și se lasă 10 minute.

După aceea, amestecul trebuie răcit și bătut într-un blender până la o masă omogenă. Prăjiți peștele pe ambele părți.

Servim pestele fiert pe o farfurie, unde deasupra va fi pus orezul, presarat cu cateva linguri de sos, si o frunza de salata. Un preparat apetisant, util și gustos este gata!

Următorul