plăcintă tiroleză

Nu este un secret pentru nimeni că de multă vreme, datorită eforturilor bucătarilor, bucătăriile diferitelor țări au apărut treptat cu mult dincolo de granițele patriei lor. Mâncăruri din diferite părți ale lumii pot fi găsite într-o singură țară și chiar și fără a călători în jurul lumii, dacă doriți, puteți gusta mâncare exotică.

Plăcinta tiroleză nu este tocmai exotică, dar ne-a venit din Austria, unde a fost multă vreme considerată un fel de mâncare național.

Istorie

Rețeta de plăcintă are o istorie uimitoare. Legenda spune că în urmă cu câteva secole, regele Austriei, Franz Joseph, vâna împreună cu anturajul său în pădurile Tirolului. Vânătoarea a avut succes, iar împăratul a decis să se întoarcă cu curtenii săi, dar s-au rătăcit.

După o mică rătăcire prin tufișuri, vânătorii au dat peste un sat. În prima casă, au cerut ceva pentru a se întări. Gazda confuză a oferit singurul lucru care era în casă - un desert cu fructe de pădure.

Acest fel de mâncare, pregătit după o veche rețetă de familie, a cucerit cel mai pretenționat cu gustul său delicat și plăcut. Franz Joseph a mulțumit cu generozitate gazdelor și le-a obligat să livreze în curte aceste deserturi uimitor de delicioase.

Familia de țărani nu a mai avut nevoie de fonduri pentru că a furnizat împăratului plăcinte tiroleze până la sfârșitul zilelor. De-a lungul timpului, rețeta de plăcintă tiroleză a fost stăpânită de bucătari din întreaga lume.

Depozitare

astfel de delicatese se prepară foarte ușor acasă. Prajitura este formata din pandispans sau prajituri scurte, intre care se afla un strat de crema delicata, iar deasupra prajiturii sunt fructe de padure si fructe coapte.

Cele mai cunoscute deserturi sunt afinele, cireșele, căpșunile, merele și ananasul. Puteți adăuga scorțișoară, cuișoare și nuci în aluat, iar în loc de fructe de pădure sau fructe coapte se poate turna deasupra jeleu de fructe.fructe de padure asortate.

Rețetă de plăcintă tiroleză cu orice fructe de pădure

Cum să gătești plăcintă tiroleză, de exemplu, cu cireșe, acasă. Mai întâi, pregătiți fructele de pădure spălându-le și îndepărtând semințele. Două pahare de cireșe și patru linguri de zahăr sunt suficiente pentru plăcintă.

Se acopera apoi ciresele cu zahar si se lasa deoparte. După aceea, ar trebui să începeți să pregătiți aluatul, pentru care tăiați două sute de grame de unt în bucăți și amestecați-l cu un pahar de zahăr granulat până la o masă omogenă.

Adăugați un ou și două căni de făină, frământați totul cu grijă până când aluatul devine elastic. Pentru ca aluatul să se răcească, se dă la frigider pentru o jumătate de oră, după care se întinde într-o prăjitură.

Prăjiturile se pun pe o foaie de copt unsă și se coace timp de cincisprezece minute la o temperatură de 220 de grade.

Apoi totul este scos din cuptor, răcit și transferat într-o formă mai adâncă.

Următorul lucru de preparat este crema. Un pahar de făină se prăjește într-o nuanță maro-aurie, iar trei gălbenușuri se bat cu 100 de grame de zahăr pudră, după care se adaugă o lingură de amidon și toate acestea se amestecă până la o masă omogenă.

Acum se încălzește un pahar de lapte într-o cratiță, se toarnă smântâna rezultată în el și totul se amestecă. Apoi se mai adauga un pahar de lapte, amestecand amestecul rezultat pana da in clocot.

Cand crema incepe sa se ingroase, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. După aceea, se așează pe o prăjitură într-o formă și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. După ce o scoate, se decorează cu cireșe și se toarnă deasupra cu gelatină diluată în 100 de grame de apă. Produsul se întoarce la frigider și o jumătate de oră mai târziu, când jeleul se întărește, este gata de utilizare.

Alte optiuni

AproapeDeserturile din fructe de pădure sunt, de asemenea, fane ale delicateții tiroleze cu umplutură de fructe uscate, care se prepară destul de repede. Ca în orice preparat, pentru început, trebuie să pregătiți produsele, și anume: o jumătate de kilogram de făină, un sfert de kilogram de zahăr și aceeași cantitate de unt, 2 ouă de pui, un praf de sare și praf de copt, o lingurita, precum si doua pahare de prune uscate fara samburii, lingurita de zahar vanilat, 2 lingurite de zahar si aceeasi cantitate de zahar pudra.

Prunele sunt de obicei înmuiate timp de aproximativ o oră pentru a le face mai moi. Apoi, frecați untul cu zahăr, adăugați ouă la acest amestec și, de asemenea, amestecați până când masa este omogenă. Făina cernută se combină cu sare și praful de copt, apoi se adaugă la amestecul ulei-ou, se frământă și se împarte în două părți.

Apoi trebuie să tapetați foaia de copt cu hârtie de copt și să puneți o parte din aluat pe ea să se coacă exact zece minute la o temperatură de 220 de grade. În același timp, scoateți prunele din apă și tăiați fiecare în două jumătăți.

Se amesteca cu zahar vanilat, cuisoare, scortisoara si doar zahar si se pune pe o prajitura putin copta, scoasa din cuptor. Adăugați aluatul deasupra și coaceți din nou toată prăjitura pentru aproximativ patruzeci de minute.

Scoateți prăjitura când este gata și presărați zahăr pudră deasupra. Apropo, umplutura poate fi făcută din prune proaspete, precum și caise sau alte fructe.

Plăcintă tiroleză cu brânză

Dar acest desert delicios nu este doar cu fructe de pădure, există o rețetă de plăcintă cu brânză, care a venit tot din Tirol. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de brânză, 300 g de zahăr, o sută de grame de unt, un pahar de făină, patru ouă, 150 de grame de căpșuni, două mere acre și un praf de copt. În plus, 30 de grame de coniac, jumătate de lămâie și apă.

Pentru început, este necesar să bateți cu un mixerunt moale cu un sfert de kilogram de zahar. Batand untul se toarna sucul de lamaie stors si rachiul, urmat de ouale. Adaugati branza si faina amestecate cu praful de copt la masa rezultata. Continuați să bateți cu un mixer până când se obține o masă omogenă, groasă.

Se toarna aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 20 de minute la o temperatura de 180 de grade. În acest moment, puteți pregăti blatul plăcintei cu fructe și fructe de pădure.

Faceți sirop din 50 de grame de zahăr și 30 de grame de apă și gătiți până începe să se îngroașe. Spălați căpșunile și merele și tăiați-le felii, eliminând miezul de pe mere. Răciți tortul finit, întindeți mere și fructe de pădure și acoperiți cu sirop.

De asemenea, trebuie menționat că fiecare bucătar își poate adăuga propriile fructe sau fructe de pădure la astfel de produse de patiserie. Puteți experimenta cu fructe de pădure asortate și fructe congelate, după ce le-ați dezghețat în prealabil.

Dacă este necesar, plăcinta tiroleză poate fi făcută mai înaltă adăugând mai multe prăjituri și umpluturi. Într-un cuvânt, totul este în mâinile creatorului și bucătarului care îl pregătește.