Pregătim rutabaga sănătoasă

Anterior

Bruka este o plantă rădăcină de doi ani din familia varzei, care a apărut ca urmare a selecției de napi și varză albă. Crește pe soluri umede, sezonul de creștere este de la 110 la 120 de zile. Doar două soiuri s-au răspândit - suedeză și Krasnosil.

În primul an de plantare, rădăcina și frunzele cresc, în al doilea - fructe sub formă de păstăi cu mai multe semințe și flori.

Rădăcina este asemănătoare ca aspect și gust cu un nap, doar puțin mai mare ca dimensiune, rotundă sau ovală, cu pielea gri-verde sau roșu-violet. În interior, pulpa este galbenă, albă sau portocalie, în funcție de soi.

Pentru a cumpăra o legumă rădăcină proaspătă pentru felul de mâncare planificat, trebuie să acordați atenție cetății sale, astfel încât să nu existe lovituri, lăstari verzi. Dați preferință legumelor de mărime medie.

Dacă nu aveți de gând să gătiți ceva din el imediat, apoi transferați-l într-o altă pungă, faceți mai multe găuri pentru ca aerul să treacă, ascundeți-l în frigider în secțiunea de legume. Cu o oră înainte de gătit, îndepărtați, spălați și curățați.

Brokva și istoria sa

Nimeni nu știe exact de unde provine o astfel de legumă. Unii cred că din Marea Mediterană, unde încrucișarea s-a întâmplat întâmplător. A fost descrisă în 1620 de botanistul suedez K. Bauhin. După aceea, a apărut numele legumei - „Napi suedez”.

Alți cercetători aderă la o versiune diferită. Deoarece rutabaga este o plantă destul de rezistentă la frig, care poate rezista la îngheț, a fost cea mai populară în Siberia.

De acolo, a început să fie cultivat în toată Europa de Nord. Desigur, o astfel de legumă nu se teme de căldură, dar acest lucru se va reflecta în calitățile sale gustative.

Astăzi, rădăcină este foarte populară în Suedia, Norvegia, Finlanda, Germania, Franța, Irlanda,Rusia și chiar și în SUA. Elveția organizează o sărbătoare anuală în onoarea rutabagasului.

Proprietăți utile și dăunătoare ale rutabaga

Broccoli este format din zahar, fibre, pectine, proteine, amidon, vitamine din grupa B, C, A, saruri minerale, rutina, uleiuri esentiale.

Beneficiul legumelor este foarte mare. Fructele și semințele sunt folosite pentru a trata multe boli, atât externe, cât și interne.

Care este avantajul lor:

1. Datorită calciului, fructul este un instrument bun pentru întărirea țesutului osos;
2. Semințele sunt aburite în apă clocotită, un astfel de decoct este pregătit pentru clătirea gâtului și a gingiilor pentru a elimina procesele inflamatorii;
3. Sucul de fructe are proprietăți antibacteriene, ceea ce vă permite să vindecați eficient rănile și arsurile externe;
4. Complexul de vitamine ajută la umplerea deficitului lor în perioadele meteorologice dificile și după boli prelungite;
5. Fibrele curăță intestinele, slăbesc mișcarea intestinală, reduc umflarea, de aceea este recomandată pentru constipație, precum și pentru incapacitatea rinichilor de a face față excesului de lichid;
6. Compoziția legumei are un efect mucolitic și expectorant. Ameliorează bolile cronice ale bronhiilor și plămânilor.
7. Acidul ascorbic, care este conținut în cultura rădăcină, este foarte rezistent la tratament termic și se păstrează pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, ar trebui folosit pentru a întări imunitatea și pentru a recupera rapid după răceli.
8. Procesele metabolice din organism se îmbunătățesc, colesterolul dăunător este eliminat din acesta, sângele este purificat. Util pentru ateroscleroză.

Prejudiciul culturii de rădăcină este că conține o mulțime de fibre, cu procese cronice acute în stomac și intestine, boala poate fi agravată și mai mult. Pentru a evita acest lucru, nu-l utilizați în timpul exacerbării bolii.

Ce să gătești din rutabaga

Broccoli este o legumă rădăcină hrănitoare,care depășește de mai multe ori napul. Este folosit ca aliment sub diferite forme. Legumele crude sunt folosite la prepararea salatelor. Merge bine cu alte legume. De asemenea, poate fi înăbușit, prăjit, umplut, copt și fiert.

Pe lângă fructele în sine, la gătit se mai folosesc condimentele din blaturi. În forma sa proaspătă, se taie în salate sub formă de verde, în forma sa uscată, se adaugă în sosuri și supe. Blaturile sunt deosebit de utile în sezonul de iarnă ca supliment complex de vitamine.

Vasele de gunoi sunt foarte diverse. Pot fi plăcinte cu umplutură de legume ras (se prepară în Canada), tocană, supe, garnituri, salate.

De exemplu, un preparat tradițional finlandez este caserola rutabaga, și francezilor le place, iar piureul de cartofi și rutabaga sunt populare în bucătăria britanică.

La noi, o astfel de legumă este rar folosită pentru gătit. Dar este foarte ușor de preparat. Puteți face rapid o gustare sănătoasă cu rutabagas și morcovi ras, adăugați salam tăiat fâșii și asezonați totul cu sos.

Avem o astfel de salată care vă va potoli foamea și vă va da putere pentru noi realizări. Bineînțeles, aici poți să-ți pornești și imaginația și să experimentezi puțin. Pentru salata „Vinaigrette” se fierbe pur și simplu, se taie cubulețe și se adaugă la alte ingrediente.

În general, există suficiente rețete pentru gătit rutabagas. De exemplu, supele de rădăcinoase sunt hrănitoare. Doar că este dulce, nu este nevoie să-l amestecați cu alte rădăcini dulci (sfeclă roșie, morcov) în cantități mari.

Cel mai ușor este să coaceți rutabagas tocate în sos de smântână. O modalitate bună este să tocăniți cu morcovi și dovleac și să le asezonați cu ceapă prăjită și condimente. O astfel de tocană sănătoasă vă va înlocui cina grea, care afectează apoi sănătatea tractului digestiv.

Rețete de preparate cu rutabaga

Rețetele culinare din rutabagas ale multor națiuni sunt atât de interesante încât fiecare fel de mâncare are propriul gust și aroma unică. Dar salatele ocupă primul loc printre altele.

Pentru că completează preparatele din carne și pește, garniturile, produsele de patiserie neindulcite, ajută la digerarea alimentelor grase și făinoase. Să luăm în considerare câteva gustări din napi de varză.

Rotiți și salată de mere:

• 4 mere;
• 2 napi;
• 2 crengute de patrunjel;
• 2 crenguțe de țelină;
• lingura de miere;
• o lingură de suc de lămâie;
• smantana pentru dressing.

Curățați napii și merele, frecați-le pe răzătoare, îndepărtați doar sâmburele de pe mere. Se amestecă aceste ingrediente, se toarnă peste ele suc, miere, smântână. Se orneaza cu patrunjel si telina deasupra.

La această gustare se mai poate adăuga dovleac sau rădăcină de țelină. Dacă nu vă place mierea, atunci nu o folosiți.

Salata de rutabaga, sunca si fistic:

• 120 de grame de nap;
• 20 de grame de fistic sărat;
• 100 de grame de sunca;
• 50 de grame de ridiche;
• ceapa verde;
• pătrunjel;
• pentru dressing: 100 grame maioneza, 2 linguri mustar, piper.

Fierbeți rutabaga spălate, curățați-le de coajă, tăiați-le felii, tăiați șunca în bucăți mici, iar ridichea în cercuri. Tăiați mărunt ceapa și pătrunjelul. Tăiați fisticul în bucăți mici. Se amestecă ingredientele pentru dressing.

Punem legume, sunca intr-un vas, presaram deasupra fistic, verdeata, turnam dressing cu mustar-maioneza.

Notă: puteți înlocui șunca cu orice altă carne care vă place. Poate fi pui, porc, vita, curcan. Chiar înainte de a adăuga la celelalte ingrediente, trebuie să o tăiați în bucăți și să o prăjiți în ulei până este gata.

Rip, coaptăcrema cu condimente:

• 1,5 kg nap de varză;
• 2 art. cremă;
• 200 g pesmet;
• ? Artă. sirop de zahăr;
• ou de gaina;
• 1,5 linguri de ghimbir;
• de? linguri de nucșoară, piper alb;
• o lingură de sare fără tobogan;
• 20 g de unt.

Curățați napii, spălați-i cu apă curentă. Tăiați-l în bucăți mari, fierbeți-l în apă cu sare până devine moale. Strecuram bulionul intr-o tigaie, iar din napi facem piure.

Adăugați 180 de grame de pesmet, sirop, ou, smântână, condimente. Bateți cu un mixer, apoi turnați bulionul. Ar trebui adăugat până când amestecul devine suficient de moale. Restul poate fi turnat.

Punem acest amestec intr-o tava unsa cu unt, deasupra presaram pesmetul ramas, punem cateva straturi subtiri de unt. Se coace la cuptor la temperatura setata de 170 de grade. Timp - aproximativ 1,5 ore.

Broccoli este o legumă destul de autosuficientă. Poate fi folosit in diverse feluri de mancare, fara preparare deosebit de complexa. Mai devreme, în Rusia, a fost cea mai populară legumă în rândul vârstnicilor, deoarece întărește țesutul osos, care își pierde puterea de-a lungul anilor.

Gătește feluri de mâncare cu rutabaga pentru părinții, bunicii, copiii și alte rude pentru a le menține puternice și sănătoase!

Următorul

Cite?te ?i:

• Pregătim mojito acasă
• Cocktailurile care ard grăsimile fac parte dintr-o dietă sănătoasă
• Transpirația rece lipicioasă la un copil cauze și diagnostic
• Sfatul lui Komarovsky despre cum să ajutați un copil în timpul dentiției
• Cum să înveți un copil să scrie numere

---