Hashlama din miel

Anterior

Ce este hashlama? Ceva oriental este probabil primul lucru care îți vine în minte când auzi acest cuvânt. Și într-adevăr: Hașlama este un fel de mâncare din Armenia sau Caucaz. Numele său provine de la cuvântul „hashel”, care în armeană înseamnă carne gătită pe bucată.

Este imposibil să stabilim exact de unde a venit la noi. Principalul lucru rămâne: hașlama este un fel de mâncare din carne și, în același timp, legume. Rețeta sa conține carne de miel, care este folosită în mod tradițional de popoarele din Orient. Deși multe gospodine îl înlocuiesc cu carnea altor animale sau păsări de curte.

Cum să gătești corect hașlama cu miel

Hashlama gustoasă de oaie conține următoarele secrete:

1. Mielul ar trebui să fie tânăr, slab, „oase”, de exemplu, coaste.
2. Nu recomand sa cumperi carne veche, deoarece este foarte tare si nu are un gust deosebit.
3. Roșiile, ca cea mai suculentă legumă, trebuie puse chiar deasupra. Acestea vor preveni apoi uscarea altor produse în timpul procesului de gătire.
4. Ardeiul gras poate fi diferit, chiar și verde. Va aduce o notă specială preparatului.
5. Ar trebui să fie de trei ori mai multă carne decât legume și verdeață.
6. Trebuie să gătiți hashlama în propriul suc timp de aproximativ două sau trei ore.
7. Toate produsele sunt așezate în straturi de mai multe ori.

Rețete Hashlam din miel

Hashlama din miel în stil armean:

• kilogram de miel;
• 7 roșii;
• 5 ardei grasi;
• 6 capete de ceapa;
• piper, sare după gust;
• patrunjel, marar pentru decor.

Armenii pregătesc un astfel de fel de mâncare la ceaun. Acesta este un recipient din metal sau fontă cu pereți largi și groși și un fund semicircular. Este destinat gătirii diverselor feluri de mâncare pe foc.

Cazanul reține bine căldura, deoarece forma sa rotunjită se încălzește complet, în comparație cu tigăile simple cu fund plat. Datorită acestui lucru, vasul se înmoaie în sucul său din toate părțile.

Cum se prepară hașlama de miel în acest recipient special? Să începem să gătim.

Se spala carnea, se usuca putin cu un servetel curat. Tăiate în bucăți. Acestea trebuie să aibă dimensiuni medii, de preferință pe os.

Ceapa este tăiată în rondele mari, ardeii în fâșii longitudinale, roșiile în sferturi.

Punem produsele in ceaun in straturi: ceapa, ardei, rosii, miel cu sare si piper. Apoi din nou legume și din nou carne. Pot fi câte straturi vă permite capacitatea, dar la final vasul este „acoperit” cu roșii.

Acoperiți bine ceaunul cu un capac, puneți-l la foc mic. Procesul durează aproximativ 3 sau 4 ore. Ca urmare, hașlama de oaie devine suculentă și foarte fragedă.

Decorați blatul cu verdeață tocată. Un fel de mâncare atât de consistent va hrăni întreaga familie!

Hashlama de oaie în stil georgian:

• 500 de grame de piept de miel cu cartilaj;
• 40 de grame de usturoi;
• 10 grame de patrunjel;
• bec;
• morcov mare;
• rădăcină de pătrunjel și țelină;
• frunză de dafin, sare.

Oamenilor din Kakheti din Georgia le place foarte mult acest fel de mâncare. Este în esență simplu, dar este la fel și cu vinul roșu. Un minim de ingrediente, dar un maxim de suflet.

Carnea cu condimente, usturoiul in bulion tare este ceea ce este necesar pentru o companie mare. Puteți face suficient din ea pentru a avea suficient atât pentru familie, cât și pentru oaspeți.

Tăiați pieptul grosier, astfel încât fiecare bucată să aibă un os sau un cartilaj. Îl punem într-o oală sau ceaun de fontă, îl umplem cu apă curată, îl punem la fiert.Cand da in clocot se indeparteaza spuma de deasupra.

Tăiați rădăcina de țelină, pătrunjelul, morcovul, ceapa în bucăți de 0,5-0,7 mm. Adăugăm aceste produse în carne împreună cu 3 foi de dafin. Gatiti la foc mic timp de 4 ore.

Se toarnă bulionul într-un recipient separat, îndepărtând ceapa, lavrushka și rădăcinile. Observând toate subtilitățile, puneți carnea gata preparată pe un vas, stropiți cu sare. Apoi curatam usturoiul, il stoarcem printr-o presa, il amestecam cu 4 linguri de bulion. Se toarna lichid de usturoi, se presara peste miel frunze de patrunjel verde.

Aceasta este rețeta pentru gustarea noastră. Poftă bună!

Hashlama pe bere cu miel:

• 1? un kilogram de miel;
• un litru de bere ușoară;
• 4 foi de dafin;
• 50 de grame de boabe de piper negru;
• pentru 200 de grame de patrunjel, coriandru;
• un kilogram de roșii;
• 800 de grame de ardei gras verde;
• un kilogram de morcovi;
• 1,2 kilograme de cartofi;
• un kilogram de ceapă.

Această rețetă necesită destul de mult timp, deoarece multe ingrediente trebuie curățate. Dar hashlama cu miel și bere este cel mai bun mod de a hrăni aproximativ 10 persoane. Nu va trebui să faci un meniu mult timp. Fă-ți timp pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare.

Știți deja că legumele trebuie tocate grosier, iar mielul și verdeața sunt, de asemenea, tocate grosier. Sărăm cu generozitate bucățile de carne, pentru că nu vom mai săra nimic pe viitor. O lasam asa jumatate de ora.

Punem ingredientele intr-un ceaun sau o oala mare in aceasta ordine in doua straturi: carne, apoi ceapa, morcovi, cartofi, ardei gras. La sfârșit - roșii, verdeață, boabe de piper, foi de dafin. Turnați berea peste tot.

Hashlama din carne de oaie trebuie să fiarbă timp de 2,5 ore după fierbere.Distribuiți porții fiecărui participant la sărbătoare, decorați cu ierburi proaspete.

Hashlama cu bere din miel si vinete:

• miel - 1 kg;
• vinete - 3 buc.;
• ardei dulce - 2 buc.;
• roșii - 4 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• cartofi - 5 buc.;
• usturoi - 4 capete;
• hamei-suneli, sare, piper;
• verde;
• bere - 1,5 l.

În primul rând, prăjiți carnea la ceaun în ulei vegetal timp de 15 minute. Apoi punem legumele feliate în straturi. Apropo, trebuie să sărați vinetele cu 15 sau 20 de minute înainte de asta, lăsați-le să stea astfel încât amărăciunea să dispară. Apoi scurgeți apa și clătiți-le sub apă.

Toate straturile sunt sărate, piperate, asezonate cu hamei suneli. Se toarnă bere, dar nu chiar de sus, cu două degete sub legume, pentru că își vor da și sucul.

Este de dorit să se gătească 2 sau 3 ore, în funcție de tinerețea cărnii. Ar trebui doar să se topească în gură. Cu 10 minute inainte de a da de pe foc, punem capetele de usturoi. Vasul se toarnă fierbinte, se stropește cu multă verdeață și se servește.

Kashlama este un fel de mâncare consistent și suculent, cu un gust și o aromă unică de miel, legume și verdeață. Gatiti cu gust!

Următorul

Cite?te ?i:

• Va ajuta ceaiul la pierderea în greutate?
• De ce se lipesc clătitele de tigaie
• Galuste fara carne cu hrisca si legume
• Pregătim brânză delicioasă de casă din lapte acru
• Vin de mere la domiciliu retete simple

---