Pregătim brânză delicioasă de casă din lapte acru

Anterior

Astăzi, puteți cumpăra brânză în magazin în orice moment, dar nu se va putea compara niciodată cu un produs făcut cu propriile mâini. În primul rând, are legătură cu mirosul și gustul adevărat. În al doilea rând, este posibil să se controleze prospețimea și calitatea produsului finit.

Multe gospodine cred că prepararea brânzei acasă este dificilă, dar, de fapt, dacă cunoașteți niște reguli, procesul nu ar trebui să provoace dificultăți.

Este de remarcat faptul că laptele ar trebui să se acru la temperatura camerei, deoarece în frigider se va strica mai repede și nu acru. În acest caz, dacă trebuie să accelerați procesul de acrire a laptelui, puteți adăuga puțină smântână sau brânză gata preparată, dar nu este recomandat să folosiți chefir sau iaurt.

Cum să gătești brânză de casă din lapte acru?

Să începem cu cea mai simplă și populară rețetă, care a fost testată de multe gospodine de mai multe ori. A fost folosit chiar și de strămoșii noștri în timpul Rusiei Kievene. Puteți folosi atât lapte de casă, cât și lapte cumpărat. În primul caz, produsul final va fi mai gustos, dar și gras. Nu este recomandat să folosiți mult lapte pentru început, deoarece prima dată poate fi considerată experimentală pentru a putea îmbunătăți procesul în viitor. Pentru prima dată, luați 1 litru de lapte acru.

Etape de pregatire:

  1. delicioasă
    turnați lapte acru într-o tigaie, puneți-l pe aragaz la foc mic. Gatiti pana cand temperatura creste la 50 de grade. În acest moment, fulgii de brânză ar trebui să înceapă să se separe. Imediat ce vezi ca procesul a inceput, ia tigaia de pe foc, pentru ca daca continutul va fierbe, produsul final va fi tare si va arata ca o bucata de cauciuc;
  2. luați o pânză de brânză, împăturiți-o în 4 straturi și acoperiți strecurătoarea cu eaastfel încât marginile să atârnă peste lateral. Transferați conținutul cratiței și lăsați puțin să se scurgă de zerul în exces, care poate fi folosit la prepararea diverselor produse de patiserie. După ceva timp, brânza gata și naturală va rămâne în tifon. Păstrați-l la frigider timp de 5 zile.

O rețetă de brânză cu lapte acru într-un aragaz lent

Pentru a pregăti un produs delicios de casă, trebuie să folosiți o tigaie care are o funcție de setare manuală a temperaturii. Drept urmare, brânza se dovedește a fi sfărâmicioasă și deloc acrișă. De asemenea, este necesar să se pregătească 1 litru de lapte acru.

Brânza se prepară într-un cuptor lent după cum urmează:

  1. turnați lapte în vasul multicooker și selectați programul „Multicooker”. Temperatura ar trebui să fie setată la 80 de grade, iar timpul să fie de 2 ore. După semnalul sonor, puteți deschide capacul;
  2. acoperiți strecurătoarea cu mai multe straturi de pânză de brânză și turnați conținutul vasului în ea. Se lasa putin sa se scurga serul. Se amestecă masa de mai multe ori. Atât, un minim de efort și brânza este gata.

Cum să gătești brânză din lapte de capră acru?

Anterior, brânza se făcea doar din laptele acestui animal, așa că această rețetă este considerată tradițională. În plus, acest produs este foarte util pentru sănătatea adulților și a copiilor. Este de remarcat faptul că brânza din lapte de capră nu provoacă alergii. Pentru această rețetă, trebuie să luați 1 litru de lapte și 3 vârfuri de sare.

Etape de pregatire:

  1. pregătim
    se toarnă lichidul într-o tigaie emailată și se pune la foc minim. Se încălzește până când fulgii încep să se separe. Pentru a accelera procesul, amestecați totul în mod constant. Nu aduceți la fierbere, deoarece gustul produsului final va fi neplăcut;
  2. puneți o strecurătoare într-un castron sau o tigaie adâncă, care trebuie acoperită cu mai multe straturi de tifon.Se toarnă masa de brânză și se ridică marginile tifonului, formând o pungă. Apăsați puțin sau pur și simplu agățați-l peste un bol pentru a scurge excesul de umiditate. Lasă totul timp de 2 ore. După expirarea timpului, produsul este gata.

Cum să gătești brânză în cuptor acasă?

Avantajul acestei opțiuni de gătit este că nu trebuie să stați deasupra aragazului și să monitorizați progresul procesului. Este necesar să luați 1 litru de lapte și 0,5 litri de chefir.

Etape de pregatire:

  1. combinați ingredientele și trimiteți-le la cuptor, care trebuie preîncălzit la 150 de grade. Timp de gătire - 45 de minute. Scoateți și lăsați produsul timp de 15 minute. insista;
  2. rămâne doar să punem totul într-o strecurătoare acoperită cu mai multe straturi de tifon. Așteptați câteva ore pentru ca tot serul să se scurgă. Rezultatul ar trebui să fie 300 g de brânză.

Cum să gătești brânză delicioasă într-un cuptor cu microunde?

casă
Unii pot fi surprinși de faptul că acest produs din lapte fermentat poate fi preparat la cuptorul cu microunde.

Procesul este foarte simplu și rapid, ceea ce va ajuta atunci când nu există timp pentru gătit. Turnați 2 litri de lapte acru într-un recipient cu capac care poate fi folosit în cuptorul cu microunde.

Setați puterea la 750 W și timpul la 15 minute. După semnalul sonor, lăsați masa să se răcească, apoi separați zerul cu o stofă și obțineți brânza finită.

V-am prezentat cele mai populare opțiuni pentru a face brânzeturi delicioase și fragede din lapte acru. Poftă bună.

Următorul

Cite?te ?i: