Prepararea ficatuluicârnați acasă

Anterior

Cârnatul de ficat este un preparat delicat care depășește ca gust orice produs cumpărat din magazin. În procesul de gătit, puteți folosi tipurile preferate de carne, condimente și ierburi.

Vă vom spune cum să gătiți cârnați de ficat acasă și la ce puncte ar trebui să acordați atenție în acest articol.

Trucuri culinare

Rețetele propuse pentru cârnați deliciosi de ficat sunt foarte simple, așa că nici bucătarii începători nu vor avea probleme cu procesul de gătire. Pentru a pregăti un fel de mâncare cu adevărat gustos și aromat, trebuie să folosiți numai carne proaspătă de vită, porc sau organe de pui.

Pentru a pregăti singur o delicatesă, veți avea nevoie de următoarele ustensile de bucătărie:

  • ficatuluicârnați
    mașină de tocat carne sau robot de bucătărie;
  • intestin de porc (se poate folosi miel);
  • duză pentru introducerea cărnii tocate în intestin.

Fiecare rețetă pentru acest fel de mâncare implică utilizarea diferitelor produse „legatoare”.

Unele rețete folosesc gris, altele folosesc hrișcă.

Cum se procesează intestinele?

Gătitul cârnaților în intestin începe întotdeauna cu prelucrarea preliminară a intestinului natural.

Metoda de prelucrare depinde de tipul de intestine:

  • uscat Magazinul de depozit este pre-înmuiat în apă. Pentru a face acest lucru, se toarnă cu apă curată la temperatura camerei și se lasă câteva ore;
  • proaspăt În primul rând, trebuie spălate și înmuiate timp de câteva ore într-o soluție de suc de lămâie și apă. Acest lucru va înmuia puțin intestinele și le va scăpa de un miros neplăcut.

Cârnați în intestin

Această rețetă de delicatețe de ficat implică adăugarea de organe de pui. Nu va fi nevoie de mai mult pentru gătitjumătate de oră, așa că chiar și o gospodină foarte ocupată își va putea trata rudele cu un preparat delicios și aromat.

Ingrediente:

  • ficat de pui - 1 kg;
  • grăsime de porc - 250 g;
  • condimente (sare, curry, ierburi uscate);
  • intestine de porc - 250 g.

Procesul de gatire:

  1. Răsuciți organele cu grăsime de porc într-o mașină de tocat carne;
  2. Adăugați condimente după gust la carnea tocată rezultată;
  3. Folosind o duză specială, umpleți intestinul cu carne tocată;
  4. Dați cârnații la cuptor pentru 30-40 de minute.

Cârnații de casă pregătiți în acest fel pot fi serviți cu fasole verde, linte sau piure de cartofi.

Cârnați fără măruntaie

Puteți face cârnați de ficat acasă fără a folosi intestine. Această rețetă vă permite să pregătiți rapid și ușor un fel de mâncare apetisant fără a folosi o mașină de tocat carne cu un atașament special.

Ingrediente:

  • ficat
    ficat de porc - 800 g;
  • piept de pui - 200 g;
  • ouă - 3 buc.;
  • untură (carne de porc) - 150 g;
  • usturoi - 5 catei;
  • condimente;
  • folie.

Procesul de gatire:

  1. Tocați mărunt carnea și organele de pui;
  2. Adăugați untură în carnea tocată și amestecați totul bine;
  3. Bate ouăle de pui până devin spumos;
  4. Tăiați usturoiul și adăugați-l în ouă;
  5. Formați cârnați mici și scufundați-i în ou;
  6. Învelim semifabricatele în folie și le dăm la cuptor pentru 50 de minute.

Această rețetă va atrage cu siguranță pe cei care au puțin timp pentru gătit. La urma urmei, nu va dura mai mult de 30 de minute pentru a găti cârnații conform acestei rețete.

Cârnați cu gris

Cârnații de ficat cu gris sunt foarte suculenți și aromați. Nu le este rușinedecorează masa festivă și mulțumește prietenilor și cunoștințelor.

Avem nevoie de următoarele ingrediente pentru gătit:

  • ficat de porc - 600 g;
  • gris - 4 linguri. L.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • usturoi - 6 catei;
  • amidon - 1 lingura. L.;
  • intestine - 150 g;
  • ouă proaspete - 3 buc.;
  • grăsime de porc - 100 g;
  • condimente

Procesul de gatire:

  1. Răsuciți toate ingredientele din carne și untura într-o mașină de tocat carne și amestecați;
  2. Adăugați usturoiul și ceapa tocate în carnea tocată;
  3. Turnați grisul, amidonul și condimentele în ouăle bătute;
  4. Se amestecă bine toate ingredientele;
  5. Umpleți intestinul de porc cu carne tocată;
  6. Se pune semifabricatul pe o tava de copt si se coace la cuptor pentru cel putin 30 de minute.

Cârnații fragezi și zemoși cu gris pot fi decorați cu ierburi proaspete și serviți cu orez fiert, piure de cartofi sau risotto fără carne.

Cârnați cu hrișcă

Pentru a pregăti cârnați de ficat cu hrișcă fiartă acasă, aveți nevoie de organe și intestine de porc.

Ingrediente:

  • prepararea
    untură - 100 g;
  • ficat - 500 g;
  • ceapa - 100 g;
  • ulei vegetal - 3 linguri. L.;
  • crupe de hrișcă - 300 g;
  • asezonare.

Procesul de gatire:

  1. Se macină untura și ficatul folosind un robot de bucătărie sau mașina de tocat carne;
  2. Tocați mărunt ceapa și adăugați-o în carnea tocată;
  3. Adăugați crupe de hrișcă și condimente;
  4. Umpleți intestinul de porc cu carnea tocată pregătită;
  5. Ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți în ea semifabricatele;
  6. Coaceți cârnații cu hrișcă aproximativ 40-50 de minute.

Este foarte ușor să prepari cârnați delicioși de ficat de casă în intestine de porc și chiar și gospodinele care sunt departe de a găti o vor putea face. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: