Uleiul de floarea soarelui are beneficii și daune de diferite tipuri

Anterior

Aparent, uleiul de floarea soarelui se găsește în aproape fiecare bucătărie. Beneficiile și daunele acestui produs nu sunt cunoscute de toată lumea, deși mulți oameni îl folosesc în fiecare zi când prăjesc, tocănesc, coace sau dresează salate. Uneori, uleiul de floarea soarelui este folosit și în scopuri medicinale. Un bucătar bun ar trebui să știe despre multele fațete ale acestui dar al naturii.

Dintre uleiurile vegetale folosite la gătit, uleiul extras din semințele de floarea soarelui este cel mai popular. Un pret de buget, calitati gustative ridicate, mentioneaza in majoritatea retetelor simple care se transmit din generatie in generatie - acestea sunt principalele avantaje ale uleiului de floarea soarelui. Beneficiile și daunele diferitelor sale tipuri sunt de interes pentru persoanele care doresc să-și alcătuiască dieta în așa fel încât să fie nevoiți să-și facă mai puține griji pentru sănătatea lor.

Cum poate ajuta uleiul nerafinat și dăunează?

Uleiul de floarea soarelui nerafinat conține toate componentele utile ale semințelor de floarea soarelui: vitaminele E, A, D, grupa B, oligoelemente (fier, nichel, crom), acizi grași (în principal nesaturați) și taninuri.

beneficii
Acest produs alimentar comun ajută corpul uman să lucreze mult:

  • normalizează metabolismul grăsimilor și lipidelor;
  • reduce nivelul de colesterol „dăunător” din sânge;
  • contribuie la pierderea kilogramelor in plus;
  • îmbunătățește vederea, procesul digestiv, starea părului și a unghiilor;
  • asigură o acțiune coleretică, care este necesară pentru curățarea naturală a organelor și sistemelor;
  • are o proprietate laxativă ușoară;
  • previne îmbătrânirea și formarea tumorilor;
  • previne dezvoltarea aterosclerozei și tromboflebitei, precum și a problemelor cu vezica biliară, intestine, stomac și plămâni;
  • hrănește pielea;
  • crește imunitatea;
  • întărește sistemul musculo-scheletic și sistemul nervossistem

În timpul tratamentului termic, componentele importante pentru organism devin mai puține. Când discută despre beneficiile și daunele uleiului de floarea soarelui presat la rece, experții observă că acesta conține substanțele utile enumerate în cantitate maximă. Dar durata de valabilitate a unui astfel de produs este scurtă - dacă este depășită: lichidul devine amar, ceea ce indică apariția radicalilor liberi.

Dacă produsul este realizat prin presare la cald, este necesar să se limiteze cantitatea acestuia, deoarece în el apar o cantitate mică de metale grele și impurități ca urmare a expunerii la temperaturi ridicate. Pentru a maximiza beneficiul și nu răul uleiului de floarea soarelui nerafinat, acesta trebuie adăugat în aluat, terci, sosuri și salate. Dar nu îl poți folosi când vrei să prăjești ceva, pentru că:

  • va apărea un miros persistent neplăcut;
  • conținutul de umiditate din ulei va crește, ceea ce va duce la apariția unei spume groase - acest lucru face dificilă monitorizarea stării vasului;
  • aducerea unui astfel de ulei la punctul de fierbere și mai sus amenință cu excesul de fum și formarea de substanțe cancerigene - substanțe care amenință dezvoltarea bolilor oncologice.

Avantaje și dezavantaje ale produsului purificat

Chiar și mulți dintre cei mai buni bucătari nu pot răspunde care este metoda de extracție. Dar acest termen este direct legat de gătit. Acesta este numele celei mai comune tehnologii pentru prepararea uleiului rafinat de floarea soarelui. Beneficiile și daunele sale sunt departe de a fi identice cu proprietățile produsului care nu a fost supus unei prelucrări similare.

soarelui
Semințele se toarnă cu un solvent organic, iar după separarea uleiului, acesta se îndepărtează cu ajutorul alcalinelor și aburului. Această procedură poate reduce semnificativ numărul de componente utile din produs, lăsând doar calorii. Prezența în ulei nu este, de asemenea, teoretic exclusăreziduuri de impurități chimice dăunătoare, deși producătorii încearcă în mod constant să asigure oamenii de contrariul.

Deci, va trebui să renunți la uleiul rafinat de floarea soarelui? În nici un caz! Uleiul rafinat când este încălzit:

  • nu dobândește un gust și un miros neplăcut;
  • nu fumează și nu face spumă;
  • are un punct de ardere ridicat, deci nu formează substanțe cancerigene.

Dacă ingredientele oricărui fel de mâncare trebuie să fie prăjite, nu ezitați să umpleți tigaia cu acest ulei vegetal.

Cum să faci din uleiul de floarea soarelui un produs extrem de util?

Beneficiile și daunele uleiului de floarea soarelui sunt în mare măsură determinate de modul în care este utilizat. O gospodină bună ar trebui să aibă întotdeauna la îndemână 2 sticle de astfel de grăsimi vegetale:

  • ulei rafinat - pentru prăjit;
  • nerafinat - pentru gătit mâncăruri reci.

2-3 st. l. ulei presat la rece nerafinat sau 1-2 linguri. l. stoarcerea la cald este suficientă pentru a face alimentele mai gustoase, pentru a îmbogăți organismul cu substanțe utile și pentru a nu dăuna sănătății cu calorii suplimentare.

Nici cantitatea de produs purificat nu trebuie abuzată. Folosiți exact atât ulei cât este necesar pentru o prăjire bună și nu îl turnați pe o tigaie fierbinte: deși temperatura de ardere a produsului este ridicată, acesta încă există.

soarelui
Uleiul din semințe de floarea-soarelui poate fi folosit nu numai la gătit, ci și în scopul:

  • îmbogățirea produselor cosmetice;
  • prepararea amestecurilor de vindecare;
  • ca bază pentru extracte din plante medicinale.

Este de remarcat faptul că medicii nu sfătuiesc luarea în considerare a rețetelor populare cu uleiuri vegetale, făcute pentru curățarea organismului, deoarece acestea pot provoca exacerbări severe ale bolilor intestinale. De asemenea, cantitatea de ulei consumată dinsemințele de floarea soarelui trebuie reduse pentru persoanele care suferă de patologii ale vezicii biliare și ale sistemului biliar.

Comentând beneficiile și daunele clătirii gurii cu ulei de floarea soarelui, medicii notează că, dacă vă clătiți gura cu acesta, starea gâtului și a gingiilor se va îmbunătăți cu adevărat. Dar nu poți ține produsul în gură mai mult de 20-25 de minute și cu atât mai mult să-l înghiți după clătire, altfel toxinele extrase vor reveni în organism.

Încă din cele mai vechi timpuri, uleiul de floarea-soarelui ocupă pe bună dreptate un loc „regal” în fiecare bucătărie. Are multe calorii, dar nu mai puțin substanțe utile care pot îmbunătăți semnificativ sănătatea. Desigur, acest produs nu este absolut inofensiv (ca orice alt aliment), dar, dacă este folosit corect, îți va face mâncarea mai gustoasă, îți va oferi frumusețe și sănătate și te va ajuta să faci fără grăsimi animale în timpul slăbirii. Utilizați produsul cu înțelepciune - și lăsați totul să meargă ca un ceas!

Următorul

Cite?te ?i: