Ceaiul Pu-erh beneficiile băuturii, metodele de preparare și contraindicații

Anterior

Recent, un tip special de ceai chinezesc, numit puerh, câștigă din ce în ce mai multă popularitate în țara noastră. Conform clasificării acestei țări, care împarte băuturile de ceai în funcție de gradul de fermentație al acestora, pu-er aparține grupului de ceaiuri negre. A fost produs de mult în provincii chineze precum Yunnan, Sichuan și Guizhou.

Cu toate acestea, nu există doar ceai chinezesc pu-erh, această băutură specifică este făcută și în Birmania, Laos, Thailanda și Vietnam. Ce este această băutură și care este popularitatea ei?

Cum se face pu-erh?

beneficiile
Există două metode principale de preparare a ceaiului: îmbătrânirea naturală a materiilor prime și îmbătrânirea artificială. Ceaiurile făcute prin prima metodă, în formă presată, încă verzi, sunt așezate pentru păstrare pe termen lung, al căror termen minim este de 7-8 ani.

În această perioadă de timp, procesul lent de fermentație (fermentarea sucurilor din frunzele de ceai) modifică compoziția substanțelor din ceai, conferindu-i un gust și o aromă unice.

A doua metodă (îmbătrânirea artificială) a început să fie folosită la sfârșitul secolului al XX-lea în scopuri pur comerciale. Cu această metodă de producție, materiile prime de ceai sunt fermentate activ, formând grămezi care sunt stropite periodic cu apă. Acest lucru duce la dezvoltarea procesului de mucegai în frunza de ceai și durează 30-100 de zile.

Materiile prime din ceai sunt amestecate în mod regulat, așa că această etapă de producție, care simulează îmbătrânirea naturală, se numește „cernerea umedă”. După terminarea zdrobirii, materia primă este uscată și presată, după care se îmbătrânește încă un an și abia apoi se consideră gata de utilizare.

Acest ceai devine maxim util după un an de la momentul producerii, iar cu cât este mai vechi, cu atât mai multprodusul este evaluat și costă mai mult. La vânzare, acest ceai poate fi găsit sub formă de brichete presate, care în forma lor seamănă cu cărămizi, clătite groase sau boluri.

Se găsește și pu-erh liber, însă nu este deosebit de apreciat de adevărații fani ai ceaiurilor chinezești. În prezent, în lume sunt produse aproximativ 100 de tipuri de ceai folosind metoda descrisă mai sus, iar fiecare dintre ele are aroma și gustul său original.

Compoziție și proprietăți

Foarte des, aroma ceaiului pu-erh uscat este asociată cu mirosul de pământ, scoarță de stejar și chiar gunoi de grajd! Cu toate acestea, toate asociațiile negative dispar fără urmă la scurt timp după ce ai băut această băutură uimitoare, al cărei gust nu poate fi comparat cu nimic altceva.

Uneori, pu-erh miroase a mucegai, care este de obicei rezultatul depozitării necorespunzătoare. În acest caz, cunoscătorii de ceai îl prăjesc ușor într-o tigaie uscată pentru a „ucide” mirosul.

Cu toate acestea, pentru a efectua corect o astfel de resuscitare a ceaiului, trebuie să aveți anumite cunoștințe și anumite abilități în efectuarea unor astfel de manipulări, altfel produsul va fi stricat fără speranță.

ceaiul
Ceaiul preparat corect are un gust acru, uneori se simt note dulci, care amintesc de gustul mierii.

Pu-erh este uneori acru sau amar. Culoarea ceaiului trebuie să fie foarte închisă și groasă, iar consistența să fie vâscoasă. La unele soiuri ale acestui ceai se adaugă diverși aditivi de flori: petale de trandafir, crizanteme sau rozmarin.

Proprietăți utile ale ceaiului pu-erh, care vor ajuta o persoană care decide să încerce această băutură să devină mai sănătoasă, mai curată și mai energică.

Calitățile utile ale produsului și efectele secundare

Conform asigurării chinezilor, beneficiile consumului acestei băuturi sunt pur și simplu enorme! Este foarte util pentru organism, în patrie puer este numit un remediu pentru o sută de boli.

Sunt cunoscute următoarele aspecte pozitive ale utilizăriidin această băutură:

  • favorizează digestia rapidă a alimentelor grele și grase;
  • potolește bine setea;
  • ajută la combaterea mai rapidă a intoxicațiilor alimentare și a mahmurelii;
  • scade glicemia;
  • elimină otrava din organism;
  • îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal și ameliorează constipația;
  • contribuie la normalizarea nivelului de colesterol;
  • întărește sănătatea și întinerește organismul.

Ceaiul are un efect revigorant asupra unei persoane, de aceea nu este recomandat pentru utilizare seara. Utilizarea sa reduce pofta de mancare, ceea ce il face un ingredient folosit frecvent in diverse diete. În plus, ceaiul pu-erh tonifică și revigorează perfect, încărcând energie și o bună dispoziție pentru întreaga zi.

La fel ca și în cazul discuției oricărui alt produs, este necesar să se evalueze beneficiile și daunele consumului de ceai pu-erh înainte de a consuma această băutură. De asemenea, este important să înțelegeți că toți oamenii sunt diferiți și efectul consumului de ceai pu-erh pentru două persoane diferite va fi diferit.

Fără îndoială, dacă este preparată, depozitată sau consumată în mod necorespunzător, această băutură poate provoca anumite daune organismului.

Nu este recomandat să bei pu-erh pe stomacul gol, deoarece datorită proprietăților sale care îmbunătățesc digestia, provoacă secreție abundentă de suc gastric, care poate dăuna stomacului gol și chiar poate provoca dezvoltarea ulcerului. Din același motiv, unii oameni au arsuri la stomac și greutate în stomac.

Cum să depozitați și să preparați în mod corespunzător

Se recomandă depozitarea produsului în încăperi cu umiditate medie, care sunt supuse ventilației regulate, altfel ceaiul poate deveni mucegăit și își poate pierde toate calitățile. Ceaiul chinezesc chiar „iubește” aerul, dar nu-i plac deloc mirosurile ușoare și ascuțite.

băuturii
Prin urmaretrebuie depozitat într-un loc întunecat într-un recipient bine închis (pentru versiunea liberă) sau învelit într-o țesătură naturală densă, dacă ați achiziționat pu-erh sub formă de brichete.

Cum se prepară ceaiul pu-erh? Cel mai bine este să folosiți porțelan sau faianță pentru a pregăti ceaiul. Pentru 150 ml de apă veți avea nevoie de aproximativ 4 grame de infuzie de ceai, care se recomandă spălarea înainte de utilizare.

Este necesar să preparați frunzele de ceai cu apă fiartă la aproximativ 90 de grade și să insistați timp de 2-3 minute. Cel mai bine este să bei băutura în prima jumătate a zilei. Sa aveti o petrecere placuta si parfumata de ceai!

Următorul

Cite?te ?i: