Cum să gătești orezul la abur în diferite moduri

Anterior

Orezul este o cereală populară din care pot fi preparate multe feluri de mâncare diferite. Astăzi, magazinele oferă o selecție largă de soiuri ale acestei cereale. Suntem interesați de orezul aburit, deoarece mulți oameni vorbesc despre beneficiile și gustul său incredibil. Dacă acest produs merită atenția noastră, haideți să aflăm acum.

Care este diferența dintre orezul simplu și prefiert?

Pentru început, să înțelegem cum se obține acest tip de cereale. Boabele de orez recoltate, nedecojite sunt umezite și apoi aburite sub presiune la temperatură ridicată.

Abia după aceea, boabele sunt curățate de coajă și lustruite, dar această procedură este sigură, deoarece toate substanțele utile au fost deja fixate în centrul miezului. Aceasta este principala diferență dintre orezul aburit și crupele obișnuite. Datorită procesării cu abur, boabele devin de culoare bej deschis.

Beneficiul orezului la abur este destul de mare și constă în următoarele:

  • orezul
    compoziția cerealelor include aproximativ 75% carbohidrați, care vă permit să mențineți o senzație de sațietate pentru o perioadă lungă de timp. Conține diverse minerale, vitamine, aminoacizi și alte substanțe utile. Orezul alb nu se poate lăuda cu o compoziție atât de bogată și completă;
  • conține o mulțime de fibre, ceea ce vă permite să colectați și să eliminați toate substanțele nocive și să le eliminați din organism. În plus, fibrele insolubile îmbunătățesc motilitatea intestinală, ceea ce are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Fibrele ajută la potolirea rapidă a foametei și, de asemenea, oferă sațietate pentru o lungă perioadă de timp;
  • această cereală nu conține gluten, la care mulți oameni sunt alergici. Orezul va fi un produs ideal pentru persoanele cu gastrită și ulcer, deoarece este capabil să formeze mucus care învăluie stomacul.

O altă diferență se referă la tratamentul termic, ca timpgătirea orezului la abur este mai puțin decât de obicei. Nici măcar nu trebuie spălat și înmuiat, deoarece toate substanțele inutile au fost îndepărtate în timpul tratamentului cu abur. În plus, este practic imposibil de digerat și în timpul gătitului, practic nu pierde substanțe utile, spre deosebire de alte soiuri.

De asemenea, merită remarcat faptul că în timpul gătirii, orezul absoarbe destul de mult lichid, ceea ce înseamnă că terciul este aproape de două ori mai mult. Un alt fapt pe care aș vrea să-l remarc este că pentru pilaf, orezul aburit este considerat cel mai bun, deoarece absoarbe bine condimentele și grăsimea, rămânând în același timp sfărâmicios.

Cum să gătești orezul la abur?

gătești
Uriașul avantaj al acestei cereale este că chiar și terciul gătit simplu, fără adaos, se dovedește a fi sfărâmicios, gustos și aromat. Principalul lucru este să urmați câteva reguli de tratament termic.

Să începem cu cea mai comună opțiune de gătit și să învățăm cum să gătim orezul aburit într-o oală pe aragaz. Cel mai important este să respectați proporțiile, deci pentru 1 lingură. orezul trebuie luat 2 linguri. apă Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare mai gustos și mai aromat, atunci folosiți bulion în loc de apă obișnuită sau pur și simplu adăugați mirodenii.

Pentru început, turnați apă într-o tigaie și aduceți-o la fiert, apoi turnați cerealele și adăugați sare după gust. Dacă îți urmărești greutatea sau vrei să slăbești, atunci ar trebui să renunți la sare. Asigurați-vă că amestecați totul, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic. Să ne dăm seama cât timp să gătesc corect orezul la abur, astfel încât durata tratamentului termic ar trebui să fie de 20 de minute. Nu este recomandat să-l amestecați în timpul gătirii, deoarece acest lucru va duce la formarea amidonului, care va face terciul vâscos și lipicios.

Când timpul a trecut, stinge focul, deschide capaculsi acoperim totul cu un prosop deasupra, lasand 10 minute. Acest lucru va permite excesul de umiditate să se evapore. La final, ar trebui să pui puțin ulei și să pufești totul bine. Dacă doriți, puteți completa terciul cu fructe uscate, precum și cu fructe și legume proaspete.

Să luăm în considerare alte metode de gătit:

  1. Să începem prin a găti orezul aburit într-un aragaz lent, care nu va fi diferit de terciul făcut în mod tradițional. Puneti crupe si apa in vasul multicooker, tinand cont ca se iau 200-250 ml apa la fiecare 100 ml. Dacă doriți, adăugați sare și condimente. În funcție de tehnica aleasă, este necesar să selectați programul: „Gătit”, „Hrișcă” sau „Pilau”. Timpul trebuie setat la 30 de minute. După semnalul sonor, nu trebuie să deschideți capacul, ci să lăsați totul timp de 5 minute;
  2. Puteți găti terci într-un cuptor cu microunde. Pentru început, ar trebui să pregătiți mâncărurile potrivite, care ar trebui să fie din ceramică sau sticlă. În plus, ar trebui să fie mare, pentru că nu uitați că cerealele vor crește în dimensiune. Este necesar să luați crupe și apă, ținând cont că ar trebui să fie de 2 ori mai mult lichid. Recipientul selectat trebuie acoperit cu un capac, lăsând un mic spațiu pentru ca aburul să iasă. Porniți cuptorul cu microunde la putere maximă și setați timpul la 15 minute. La fiecare 5 minute este important. faceți o oprire și amestecați terciul. După expirarea timpului, trebuie să puneți sare, condimente și ulei;
  3. orezul
    O altă opțiune pentru gătit într-un cuptor cu abur. În acest caz, ar trebui să luați un recipient special destinat orezului. Puneți cereale uscate în el și turnați apă, ținând cont că 100 g de produs trebuie să conțină 200 ml lichid. De asemenea, puneți sare și condimente, apoi închideți capacul și porniți cuptorul cu abur. Cât de mult terci trebuie gătit, timpul de gătire este de 35 de minute;
  4. Există, de asemenea, o tehnică separată concepută pentru această cereală -aragaz de orez Pune cerealele într-un bol, ținând cont că din 250 ml de produs rezultă aproximativ 500 ml terci gata preparat. După aceea, turnați apă, a cărei cantitate ar trebui să fie de 2 ori mai mare decât cerealele. Dacă doriți, puneți condimente, sare și unt. Asigurați-vă că nu există semințe în vas deasupra nivelului apei, deoarece pur și simplu se vor arde. Închideți aragazul de orez și porniți-l. Este important să nu deschideți capacul în timpul gătitului deoarece veți elibera aburul necesar pentru gătit. Când terciul este gata, echipamentul se va opri singur. După aceea, trebuie să lăsați cerealele să stea timp de 10-15 minute. și numai atunci poți deschide capacul. Se amestecă și se servește imediat.

Dacă orezul nu a devenit sfărâmicios după gătit cu aceste metode, atunci ar trebui să schimbați doza. Un rezultat prost se poate datora faptului că tehnica este diferită și rezultatul poate varia. Dacă crupele rămân crude, le puteți aduce la gata pe aragaz.

Deoarece pilaf-ul de orez aburit se dovedește a fi foarte gustos, vă sugerăm să luați în considerare rețeta pentru prepararea lui. Pregătiți următoarele produse: 1 kg de orez, 1,5 kg de carne, 0,5 kg de morcovi și ceapă fiecare, ulei vegetal, un praf de sare, piper negru și roșu și 4 căței de usturoi, 2 lingurițe de chimen, arpaș și turmeric .

Schema de gătit:

  • orezul
    pregătiți carnea și legumele. Tăiați ceapa rondele și prăjiți-o într-un ceaun în ulei încins. Se pune apoi bucatele de morcov, usturoiul tocat si carnea. Se fierbe acoperit timp de 5 minute. Se pun condimentele, se amestecă și se toarnă apă, astfel încât să acopere complet conținutul. Închideți capacul și fierbeți timp de 30 de minute. la căldură minimă;
  • după aceea, turnați orezul și turnați apă caldă, astfel încât nivelul acestuia să fie cu câteva degete deasupra conținutului. Nu se amestecă. Gatiti acoperit pana cand lichidul este absorbit. Dupădupă aceea, deschideți capacul și faceți o gaură în pilaf, astfel încât excesul de abur să poată scăpa. Gatiti inca o jumatate de ora.

Orezul la abur este ideal nu numai pentru pilaf, ci si pentru prepararea risottoului, budincii, caserolei si diverselor deserturi. În general, un astfel de terci va fi o garnitură excelentă pentru pește și carne și poate fi completat cu diferite sosuri. Dacă vă plac salatele consistente, adăugați la ele acest tip de cereale.

Acum știi cum să gătești corect orezul la abur într-o oală obișnuită, o oală lentă și alte metode. Sperăm că ești convins că acest produs merită să fie inclus în dieta familiei tale.

Următorul

Cite?te ?i: